Aide

Se réconcilier avec l’ endive cuite des rondelles de citron ou du jus de citron. Son acidité va casser l’amertume du légume. Mais si vous n’avez pas de citron, vous avez sûrement du lait. Ajoutez-en dans l’eau de cuisson pour retirer l’amertume. … Enfin, il y a l’astuce de la pomme de terre crue. Comment…

Quelle quantité de moule par personne Comptez 400 g (1/2 litre) par personne s’il s’agit d’une entrée mais en plat unique, comptez 1 litre de moule par personne. Cela vous semble peut être beaucoup mais sachez qu’une moule se compose de : sa coquille : 40% de son poids. Quelle est la différence entre un…

Les pommes de terre grenaille sont des tubercules récoltés avant leur maturité. … Elles se nomment ensuite « grenailles » et ce sont des pommes de terre de consommation courante dont le calibre doit être de 28 à 40 mm. Leur chair est particulièrement fondante et présente des notes sucrées. Comment faire cuire des pommes…

Pour commencer, quand on veut cacher le dessus du gâteau parce qu’il est trop cuit, parce qu’il a un trou ou parce qu’il n’est pas joli, on peut saupoudrer du sucre glace ou comme je l’appelle souvent : le cache-misère! Vous pouvez également utiliser un pochoir (ou en fabriquer un) et saupoudrer de cacao. Comment…

Pour une brochettes de bœuf, privilégiez le rumsteck, la poire ou le merlan. Pour le veau, vous pouvez utiliser de la noix. Et pour l’agneau du gigot sera parfait et pour une brochette de porc, ce sera filet mignon. Indispensable d’être généreux dans la taille des morceaux. Comment faire de bonnes brochettes ? Surveillez la…

D’ailleurs, le succès du cassoulet tient aussi dans la parfaite répartition entre viandes maigres d’un côté (confit de canard, épaule, palette de porc demi-sel, jarret) et de viandes grasses de l’autre (le lard, la graisse de canard et la couenne). Quel région le cassoulet ? Selon la légende, le cassoulet serait originaire de la ville…

« Il y a beaucoup de fer dans le foie de veau, plus que dans les épinards. En général, tous les abats sont très riches en fer donc c’est une source très intéressante. Ce fer est d’ailleurs très bien assimilé, mieux que le fer des végétaux. « Quand on a une anémie, il est très utile de…

Comment consommer l’écorce de citron ? Congelez votre citron puis râpez-le directement sur vos plats avant de les savourer. Dans vos préparations sucrées, incorporez l’écorce de citron (préalablement séchéeet réduite en poudre), à vos marmelades,sablés, gâteaux u2026 etc. Comment faire écorce de citron ? Pour zester un citron avec un économe, il suffit de prélever…

Le frigo est le meilleur endroit pour conserver les concombres. Nettoyez et asséchez-les, puis mettez-les dans le tiroir à légumes du frigo. Assurez-vous de maintenir la température de votre frigo entre 0 et 4°C. Comment conserver les courgettes pour l’hiver ? La congélation : une fois épluchées (la peau durcit beaucoup à la congélation), coupez…

Veillez alors à limiter les aliments qui en sont riches comme les légumes crus, les légumineuses, les pommes de terre, les chips, le chocolat, les noix et les fruits. Les fruits secs ou confits, la banane, l’abricot, l’avocat et le melon, notamment, contiennent beaucoup de potassium. Quel taux de créatinine est dangereux ? Plus la…