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Comment doser le riz pour une personne ?

En principe, on compte 50 à 60 grammes de riz sec par personne soit l’équivalent d’un demi-verre. On se laisse souvent tromper par la quantité que cela représente : cela paraît peu. Quel portion de riz par personne ? La quantité de riz recommandé pour 4 personnes est d’environ 280 à 300 grammes de riz…
Pourquoi la hampe est un abat ?

La hampe et l’onglet, tous deux issus du bu0153uf ou du veau, sont vendus avec les abats chez les tripiers, tout comme la queue. La hampe est, en termes de boucherie, le bourrelet de muscle qui soude le diaphragme aux côtes. C’est un muscle intérieur qui ne travaille guère, ce qui lui donne une réelle…
Comment savoir si la courge est bonne ?

En cas de doute, goûtez un petit morceau cru : si le goût est amer, recrachez-le et jetez la courge à la poubelle car cela signifie qu‘elle n’est pas consommable, même cuite. Si le goût est neutre ou légèrement sucré, la courge est comestible. Comment savoir si ma courge est comestible ? En cas de…
Comment s’appelle l’arbre de la nectarine ?

Le brugnonier ou nectarinier, Prunus persica var. nucipersica, est un petit arbre fruitier qui appartient à la même espèce que le pêcher (Prunus persica var. persica). Sa culture est plutôt facile, en pleine terre ou en pot. Qui a inventé la nectarine ? Le brugnon est d’origine française tandis que la nectarine est issue d’une…
Comment décongeler des fruits rouges ?

Mettez les fruits dans un bol et couvrez-le d’ emballage alimentaire. Laissez les fruits au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu’à ce qu’ils soient décongelés suffisamment à votre goût. Il faut généralement environ une heure ou deux pour décongeler 100 grammes de fruits. Est-ce qu’il faut laver les framboises ? Il est préférable de ne pas…
Comment faire tenir la garniture sur une pizza ?

Si vous ajoutez la sauce tomate ou la crème trop en avance, la pâte va s’humidifier et elle risque de ne pas cuire correctement. La seule façon de s’y prendre à l’avance, c’est de préparer les garnitures en coupant par exemple les tomates, le chorizo ou encore les poivrons. Comment faire cuire une pizza au…
Comment Appelle-t-on la graisse de cochon ?

Le saindoux est un aliment obtenu en faisant fondre de la graisse de porc sans viande (panne et lard gras). Il est de couleur blanche, brillant, moelleux et soyeux. Il est très largement employé dans de nombreuses préparations culinaires comme les rillettes par exemple. Quels sont les bienfaits de la viande de porc ? Il…
Quel est le meilleur cheddar ?

L’Agropur Grand Cheddar 3 ans a remporté le titre de « meilleur cheddar » dans la catégorie « cheddar âgé de deux ans et plus » et a été retenu parmi le top 20 des meilleurs fromages du concours, toutes catégories confondues. Comment ne pas rater son Welsh ? Rappez le cheddar avant de le…
Quel fromage sur une pizza maison ?

La mozzarella, l’incontournable Grand classique de la cuisine italienne, la mozzarella est le fromage culte de la pizza ! Les différents styles de mozzarella di buffala, burrata ou encore fior di latte, apportent un goût fondant et moelleux à votre plat. Vous la retrouverez dans une grande majorité de nos pizzas ! Quel fromage ressemble…
Comment plier la pâte pour faire des samoussas ?

Instructions Plier la feuille en 3. Badigeonner le dessus au pinceau. Replier le premier triangle et préparer une cuillère de farce. Glisser la farce sans que cela déborde. Poursuivre le pliage… Rabattre la pâte à l’intérieur pour former un carré Et retourner la samoussa , voilà ! Comment plier les Sambos ? Comment plier de…