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Le suprême d’agrume, c’est un peu la quintessence du fruit. Pas de zeste ni ziste (la partie blanche amère), rien que de la bonne chair juteuse et sucrée! … Pour les préparer, il faut peler le fruit «à vif» (on dit «lever» les suprêmes dans le jargon), ce qui veut dire enlever tout le ziste,…

Pour une salade de fruits encore plus parfumée. Quand les fruits sont bien mûrs, il est inutile de rajouter du sucre, puisqu’ils sont naturellement édulcorés. Cependant, si le goût de la salade reste fade, vous pouvez rajouter du sucre roux et un peu de jus d’orange et de jus de citron. Quand préparer une salade…

Faire réchauffer au four à 180° pendant 15 minutes côté peau vers le haut. Si vous aimez que la peau soit bien grillée, passez sous le grill juste le temps de faire dorer. Comment faire réchauffer du magret de canard déjà cuit ? 1 Préchauffez le four à 120 °C. 2 Enveloppez le magret de…

Vous lavez votre menthe, ôtez le feuilles abîmées et vous la déposez à plat dans une boite hermétique (ou un sac congélation type ziplock) dans laquelle vous aurez glissé une feuille de papier essuie-tout dans le fond : la menthe se conservera entre 8 à 15 jours ! Une carafe, de l’eau, de la menthe…

Le filet mignon de porc est une pièce de choix chez le porc : c’est un des plus moelleux… et des plus coûteux ! Situé entre la pointe de filet, les côtes filet et le filet, cette pièce offre une chair tendre et peu grasse. Egalement appelé noisette, le filet mignon est issu d’un muscle…

Comment cuire de la viande panée ? Utiliser une poêle et verser un filet d’huile. … Quand la partie du dessous est bien dorée, à l’aide d’une spatule retourner la viande délicatement. … En fin de cuisson, on dépose la viande sur un papier absorbant pendant quelques minutes pour retirer l’excédent de gras. Quelle farine…

Sortez les gyoza de leur emballage plastique et déposez-les dans un panier vapeur (ou un panier en bambou) préalablement huilé. Faites réchauffer le panier au dessus d’une casserole d’eau bouillante pendant 6 min environ. Comment faire réchauffer des bouchées vapeur ? Sortez les bouchées de leur étui et déposez-les dans un panier bambou (ou dans…

Les soba : encore plus populaires que les ramen, elles sont élaborées en partie (blé et farine de sarrasin) ou entièrement avec de la farine de sarrasin, soba en japonais, d’où leur nom. Sans gluten, elles possèdent une texture un peu plus rêche que les autres nouilles. Quelles nouilles chinoises choisir ? Les nouilles de…

Le meilleur emplacement est probablement un radeau ou un îlot, où ils sont hors de la portée des renards et des rats. Les nichoirs délaissés par les canards sont parfois « squattés » par les Poules d’eau. Où dorment les canetons ? Les canards dorment la tête tournée vers l’arrière, le bec glissé sous les grandes plumes…

La frisée se sème au chaud d’avril à août, sous châssis tant que le froid est encore présent puis en place dès que la terre s’est réchauffée à 15°C. Espacez les rangs de 30 à 40 centimètres. Eclaircissez ou repiquez vos plants à 30-40 cm d’écarts lorsqu’ils ont 4 ou 5 feuilles. Comment repiquer de…