La rédaction et la publication d’un livre de recettes peuvent être un projet qui prend du temps et qui teste la patience, mais si vous aimez cuisiner, le processus peut être aussi satisfaisant que le résultat final. Les étapes suivantes vous guideront sur le chemin du partage de vos trésors culinaires.
Table des matières
1. Développer un thème
Qu’il s’agisse de votre vision unique de la cuisine du Sud, de la cuisine fusion californienne ou des plats inspirés de votre grand-mère, vous devez vous concentrer. Ce devrait être un thème que vous pouvez facilement résumer en une phrase et qui implique vos plus grandes forces en tant que cuisinier.
Créez une proposition de vente unique
Quiconque essaie de vendre quelque chose a une proposition de vente unique (USP). C’est ce qui distingue votre produit des autres concurrents sur le même marché. Une fois que vous connaissez votre thème, explorez la section des livres de cuisine (en ligne ou en magasin), puis demandez: « Quelle rotation unique de mon thème puis-je utiliser pour faire ressortir mon livre? »
Définissez votre audience
Votre public est-il composé de végétariens? Peut-être que ce sont les gourmets de voyage qui aiment la cuisine italienne ou les amateurs de plats réconfortants cubains (par exemple, les sandwichs cubains). Réduisez votre audience le plus précisément possible.
Créer la voix et la personnalité du livre
Utilisez ces aspects (USP, public) pour déterminer l’apparence, la voix et la personnalité du livre de cuisine et la façon dont vous voulez que vos notes de tête sonnent dans l’esprit des gens lorsqu’ils lisent.
2. Créez un plan
Il est utile d’esquisser un aperçu de vos parties et chapitres. De nombreux livres de cuisine les organisent par plat et ingrédient. Par exemple, la partie 1 pourrait être les plats principaux, et chaque chapitre de la partie 1 couvre différentes protéines (viande, volaille, végétarien).
3. Choisissez des recettes
Décidez quelles recettes figureront dans votre livre de cuisine. Éliminez les recettes en fonction de votre thème et de votre public. Utilisez votre plan pour attribuer des recettes à certains chapitres. Choisissez plus de recettes que vous n’en avez besoin, car lorsque vous commencez à les tester, vous en éliminerez certaines.
4. Recettes de test
Testez vos recettes plusieurs fois pour vous assurer qu’elles fonctionnent. C’est également une étape cruciale du processus d’écriture. En testant chaque recette, prenez autant de notes que possible. Invitez quelqu’un à venir lui apprendre à préparer la recette. Avec leur permission, enregistrez l’audio ou la vidéo de la session. Écoutez l’enregistrement et prenez des notes sur ce que vous avez dit à la personne ou sur les questions qu’elle a posées en cours de route. Utilisez-le comme guide pour les conseils de cuisine à inclure dans vos recettes.
5. Rédigez le premier brouillon
Il est maintenant temps de tout rassembler dans un document. Passez en revue les règles générales de mise en forme des recettes et conservez à proximité d’autres excellents livres de cuisine comme modèles de structure. Assurez-vous de donner du crédit à toute personne dont vous avez emprunté le travail. L’Association internationale des professionnels culinaires (IACP) a un code d’éthique (consultez-le dans sa section Documents importants une fois que vous êtes devenu membre).
6. Photographiez chaque recette
La prochaine étape consiste à photographier chaque recette. Vous pouvez utiliser un guide d’un photographe culinaire professionnel pour le faire vous-même ou vous pouvez engager un professionnel si votre budget a la salle. Assurez-vous simplement que le résultat final est des photos haute résolution qui donnent à votre nourriture un aspect incroyable.
7. Publiez votre livre de recettes
Une fois que vous avez rédigé votre livre de recettes, l’avez révisé et relu minutieusement, et l’avez révisé plusieurs fois, il est temps de le publier. Sécuriser un éditeur traditionnel peut être un long processus. Cela demande parfois une patience surhumaine car l’industrie de l’édition évolue aussi vite que le paresseux qui travaille à la DMV dans le film. Zootopie.
Rédiger une proposition
Il existe de nombreux guides pour rédiger une proposition et c’est une tâche complexe. Cependant, une rédactrice de livres de cuisine chevronnée a dit une fois à un intervieweur qu’elle cherchait toujours deux choses lorsqu’une proposition atterrissait devant elle: une «voix unique» et un «public que je peux identifier». Gardez ces principes directeurs à l’esprit.
Agents de requête
Envoyez des e-mails de requête aux agents littéraires. C’est une forme d’art compliquée en soi, mais si vous apprenez les bases des meilleurs blogs d’agents littéraires tels que l’ancien agent Nathan Bransford, tout ira bien. Vous devrez rechercher des agents littéraires qui acceptent les livres de cuisine. Apprenez-en le plus possible sur eux avant de lancer une requête.
Créer un pitch
Mémorisez un discours d’une phrase sur votre livre. Participez à des conférences de cuisine et d’écriture, rencontrez des rédacteurs en chef et des agents, faites des présentations en personne et créez des cartes de visite avec votre présentation d’une phrase sur la carte ainsi que vos coordonnées.
Envisagez l’auto-publication
Si la voie de publication traditionnelle ne vous convient pas, les possibilités d’auto-édition sont plus nombreuses que jamais.
Le goût de la ligne d’arrivée
Que vous fassiez publier votre livre par un grand (ou petit) éditeur ou que vous publiez vous-même, il est satisfaisant de compléter votre livre de cuisine. Le processus nécessite une bonne planification et beaucoup de patience, mais lorsque les gens tombent amoureux de vos recettes préférées, tout le travail en vaut la peine.
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