C’est un plat qui a été purement et simplement inventé et « marketé ». L’invention de la tartiflette est attribuée à un restaurateur de La Clusaz qui avait des stocks de reblochon dont il ne savait pas trop quoi faire dans les années 1980.
Pourquoi on dit tartiflette ? Le nom « tartiflette », d’invention récente, dérive du nom de la pomme de terre en savoyard, tartifla, terme qu’on trouve aussi en provençal tartifle. … Aujourd’hui, les Savoyards se la sont appropriée et ont multiplié les variantes.
Quelle est l’histoire de la tartiflette ?
La tartiflette est une recette qui a été mise au point dans les années 1980. Cette recette moderne s’inspire d’un plat réellement traditionnel appelé la pela : un gratin de pommes de terre, oignons et fromage fait dans une poêle à manche très long appelé pela (pelle) en francoprovençal.
Quel sens fromage tartiflette ? Verser le mélange crème / pommes de terre / lardon dans votre plat préféré et recouvrez le tout des deux moitiés de reblochon (croûte vers le haut et chair contre les pommes de terre) !
Quand manger de la tartiflette ?
Le pic de consommation est en hiver, avec la fameuse tartiflette savoyarde. Mais avez-vous déjà pensé à mettre un bon reblochon fermier sur votre plateau de fromage ? Découvrez toutes nos recettes au reblochon de savoie. Les producteurs se désolent de voir les fromages si peu consommés au printemps ou en été.
Quel vin servir avec une tartiflette ? Côtes du Rhône, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph ou encore Châteauneuf-du-Pape sont des appellations qui conviennent à la richesse et la rusticité de la tartiflette. Aromatiques, puissants, structurés en bouche sans pour autant être trop riches, ces vins blancs apporteront de la fraîcheur et de la vivacité au plat.
Quel accompagnement pour la tartiflette ?
la tartiflette est un plat complet,une salade verte avec eventullement des tranches de tomates…et ça suffit! si tes amis sont des amis-gloutons,l’idée d’une assiette de charcuterie n’est pas mal… avec des cornichons et des petits oignons!
Comment faire tartiflette la veille ? Conseil Plus : le mieux c’est de faire le plat la veille, de le réchauffer 1 heure avant à 180°C (thermostat 6) er de rajouter le reblochon, au dernier moment. Tous les ingrédients baignent dans la crème, l’ensemble est crousti-moelleux.
Est-ce que la tartiflette fait grossir ?
Contrairement à ce que l’on pense, la raclette et la tartiflette ne sont pas si mauvaises pour votre ligne que ce que vous pensez. En hiver on a tendance à manger beaucoup de plats chauds et caloriques. Pourtant, on ne grossis pas tant que ça.
Quel vin boire avec du reblochon ? Pour contrebalancer son « gras » et lui tenir tête, il recherche plutôt la compagnie d’un vin blanc vif et persistant ; de Loire – comme un Saumur ou un Montlouis sec – de Bourgogne – comme un Mâcon – ou de Savoie, comme un Chignin-Bergeron.
Quel Bordeaux avec tartiflette ? Avec une Tartiflette nous vous conseillons de servir des vins de Bordeaux :
- Un Blaye – Côtes de Bordeaux Blanc.
- Un Côtes de Blaye Blanc.
- Un Castillon – Côtes de Bordeaux Rouge.
- Un Côtes de Castillon Rouge.
- Un Vin de Pays de l’Atlantique Rouge.
- Un Entre Deux Mers Blanc.
Quel vin servir avec des Tofailles ?
Les tofailles se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Entre-deux-Mers Haut-Benauge, un Cour-Cheverny, un Graves de Vayres blanc sec, un Bourgogne Chitry blanc ou encore un Reuilly blanc.
Quelle entrée servir avec une tartiflette ?
Peut être faire un pain de poisson en entrée ou une salade d’endives avec des tites crevettes. En dessert, peut être une tite glace (sorbet) ou une salade de fruits. Bon repas !
Comment réchauffer de la tartiflette ?
Comment réchauffer une tartiflette ?
- Au micro-onde, en faisant chauffer les parts dans des assiettes.
- Au four, en faisant réchauffer le plat entier à 100°
- A la poêle en faisant réchauffer votre reste à feu doux et à couvert.
Comment conserver la tartiflette ? Les plats à base de fromage, telles que les tartiflettes ou encore la tarte au Maroilles, peuvent être consommés dans les 24 heures à 48 heures après leur préparation à condition d’être entreposés dans le frigo sous film plastique.
Comment réchauffer de la tartiflette ? Comment je fais pour la réchauffer sans que ca seche le dessus ??? Au four avec du papier alu dessus que tu retire 5 min avant de sortir du four. Tu remets un peu de crème fraîche dessus avant de la réchauffer. Tu remets un peu de crème fraîche dessus avant de la réchauffer.
Quelle température pour réchauffer un plat ?
Il est nécessaire de réchauffer les assiettes dans un four afin de mieux garder la chaleur des plats cuisinés à chaud. Pour ce faire, positionnez votre thermostat à température de 75 °C à 100 °C pendant environ 15 minutes.
Comment manger une fondue sans grossir ? Une fondue, une raclette ou une tartiflette sans viande
Pour les alléger et limiter la prise de poids, la diététicienne et nutritionniste Laura Tajan conseille ainsi de troquer la rosette et les saucissons secs contre des crevettes.
Comment ne pas grossir en mangeant une raclette ?
Option 1 : C’est vous qui cuisinez.
- #1 Ajoutez des légumes à votre raclette . …
- #2 Remplacez la pomme de terre par des accompagnements plus légers. …
- #3 Remplacez la charcuterie par de la viande blanche. …
- #4 Évitez de finir le repas avec un dessert. …
- #1 Proposez de ramener une salade de légumes.
Comment limiter calories raclette ? Faites un compromis : une demi-tranche de fromage à raclette avec une cuillère de cancoillotte ou une tranche de mozza. Comme ça vous avez le goût du fromage, avec une texture hyper cheesy et tout ça en allégeant les calories de la raclette.
Quel vin blanc avec un reblochon ?
Pour accorder le reblochon avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin blanc sec du vignoble de Savoie bugey comme un bon Vin de Savoie Chignin blanc, un Vin de Savoie Crépy, un Vin de Savoie Jongieux blanc, un Vin de Savoie Abymes ou encore un Vin de Savoie Apremont.
Quelle boisson avec une Croziflette ? Quels vins boire avec une croziflette ?
- La croziflette s’accordera parfaitement avec des vins blancs secs apportant de la fraîcheur avec une acidité limitée ou bien des vins rouges peu tanniques et frais.
- La belle fraîcheur et la matière dense d’une roussette du bugey offriront un bel accord avec une croziflette .
Quel vin servir avec la Croziflette ?
Pour accompagner une tartiflette, croziflette ou raclette :
- Des vins blancs de Savoie : avec ces plats à base de pommes de terre ou de crozets, un Chignin-Bergeron sera l’accord idéal. …
- Des vins blancs de Vallée du Rhône Septentrionale : comme avec la fondue, préférez des vins issus des cépages Roussanne et Marsanne.
Quel alcool avec tartiflette ? Avec une tartiflette , nous recommandons:
- Un vin d’appellation Roussette, Chignin ou Jongieux de Savoie.
- Un blanc puissant du Rhône tels qu’un Saint-Joseph ou un Châteauneuf-du-Pape.
Quel vin avec une tartiflette au saumon ?
La tartiflette au saumon se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Santenay premier cru Clos de Tavannes blanc, un Bandol blanc, un Saint-Aubin premier cru En Remilly blanc, un Rully premier cru Molesme blanc ou encore un Ladoix premier cru Bois Roussot blanc.
Quel vin boire avec une Croziflette ? Les cépages Roussanne de Savoie et Petite Arvine du Valais sont des candidats plus que prometteurs avec de plat. Et si vraiment, vous souhaitez déguster votre croziflette avec un vin rouge, vous pouvez choisir un vin très peu tannique comme la Mondeuse, un cépage noir typique de Savoie.
