La sauce américaine est une sauce de la cuisine française. Parfois appelée à tort « armoricaine », son nom vient en fait d’un cuisinier de Sète, auteur de la recette, qui avait travaillé aux États-Unis.
Quel vin pour la sauce armoricaine ? Le poisson à l’armoricaine se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Santenay blanc, un Vougeot blanc, un Bourgogne Chitry blanc, un Côtes du Jura blanc ou encore un Fiefs Vendéens Vix blanc.
Qui a inventé le homard à l’américaine ?
Voici donc l’histoire cocasse du homard à l’américaine. Cette recette fut créée par un chef cuisinier originaire de Sète, Pierre Fraysse vers 1860. Revenant d’un long séjour aux Etats-Unis, il s’installa à son compte à Paris . Il nomma son restaurant Peter puis Peter’s un peu plus tard.
Pourquoi Armoricaine ? Si le homard a été pêché en Bretagne, on parle donc de homard à l’armoricaine, s’il provient d’un autre endroit, souvent dans l’Atlantique au bord des côtes des États-Unis, il est appelé homard à l’américaine. Le homard breton est souvent un peu plus cher au kilo que son cousin américain.
Quel vin boire avec de la lotte à l’américaine ?
La lotte à l’américaine se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Vacqueyras blanc, un Saint-Joseph blanc, un Alsace grand cru mambourg gewurztraminer, un Crozes-Hermitage blanc ou encore un Savennières Coulée de Serrant.
Quel vin rouge boire avec de la lotte à l’américaine ? APPELLATIONS
- Château-Chalon.
- Côtes de Thau.
- Côtes du Roussillon.
- Crémant de Die.
- Crozes-Hermitage.
- Graves de Vayres.
Quel vin pour accompagner de la lotte ?
Côtes-du-Jura, Beaujolais, Côtes du Forez, Côte Roannaise, Côtes d’Auxerre, Bourgueil, Saumur-Champigny, Sancerre rouge, Côtes d’Auvergne rouge font partie des possibles.
Pourquoi homard thermidor ? Le nom de Thermidor vient de la pièce de Victorien Sardou, Thermidor, qui fut jouée pour la première fois le 24 Janvier 1891.
Quel vin rouge avec une lotte à l’armoricaine ?
« La lotte à l’armoricaine réclame un très bon vin comme le Château-Grillet ! »
Quel vin servir avec de la lotte au curry ? Un blanc de caractère
Un accord premium avec un Viognier de Condrieu, un blanc de Pessac-Léognan (Sauvignon Blanc, Sémillon), de Châteauneuf-du-Pape (Grenache Blanc, Roussanne, Clairette), ou un grand Chardonnay de Bourgogne.
Quel vin avec une bourride de lotte ?Pour accorder la bourride de lotte avec un vin nous vous conseillons: le Bandol rosé, le Bellet rosé, le Cassis rosé, l’Ajaccio rosé et le Vin de Corse Figari rosé.
Quel vin servir avec de la lotte au curry ?
Avec une Lotte au curry nous vous conseillons de servir des vins rouges :
- Un Alsace Pinot Noir Rouge .
- Un Vin du Mexique – Valle de Guadalupe – Petite Syrah (Shiraz) Rouge .
Quel vin avec queue de langouste à l’armoricaine ?
Quel vin avec des langoustes armoricaines ?
- Un vin blanc de Bourgogne. Puligny-Montrachet premier cru. Petit-Chablis.
- Un vin d’Alsace. Alsace Riesling Blanc. Alsace Sylvaner Blanc.
- Un blanc de la Vallée du Rhône. Crozes-Hermitage blanc. Châteauneuf-du-Pape blanc.
- Un vin de Savoie.
- Un vin du Sud-Ouest.
Quel vin boire avec de la lotte au safran ?
La lotte au safran se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Puligny-Montrachet premier cru Les Folatières blanc, un Meursault premier cru Sous le Dos d’Ane blanc, un Vacqueyras blanc, un Ajaccio blanc ou encore un Bandol blanc.
Quel vin servir avec de la lotte à l’armoricaine ? Pour déguster votre lotte à l’armoricaine, optez pour un vin blanc bien sûr. Nous vous conseillons d’aller en Val de Loire avec un Muscadet ou un Sancerre qui feront très bien l’affaire. Un Pessac Léognan de Bordeaux ou un Meursault de Bourgogne sauront aussi sublimer votre plat.
Quel vin avec du poulet au curry ? Le poulet sauce curry se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Mâcon Milly-Lamartine blanc, un Puligny-Montrachet, un Alsace vendanges tardives Gewurztraminer, un Pouilly-Vinzelles les quarts ou encore un Pouilly-Loché au bûcher.
Quel vin rouge avec poisson Curry-coco ?
« Un plat simple comme les filets de poisson sauce au lait de coco s’accorde parfaitement avec des vins d’amis comme un bon Pouilly-Loché. » « Pour une grande occasion, les filets de poisson sauce au lait de coco s’accorderont également très bien avec un vin prestigieux comme le Pouilly-Fumé. »
Quel vin se marie bien avec le curry vert ? Avec un Poulet thaï au curry vert nous vous conseillons de servir :
- Un Anjou Rouge.
- Un Anjou – Villages Rouge.
- Un Anjou – Villages – Brissac Rouge.
- Un Bourgueil Rouge.
- Un Côtes du Rhône Rouge.
- Un Côtes du Rhône Villages Rouge.
- Un Rasteau Rouge.
Quel vin rouge avec langouste Armoricaine ?
Avec un Homard ou langouste à l’ armoricaine nous vous conseillons de servir des vins rouges :
- Un Châteauneuf du Pape Rouge .
- Un Côtes de Provence Rouge .
- Un Gigondas Rouge .
- Un Graves Rouge .
Quel vin avec langouste à Laméricaine ? Avec une Langouste à l’américaine nous vous conseillons de servir :
- Un Alsace Riesling Blanc.
- Un Alsace Sylvaner Blanc.
- Un Condrieu Blanc.
- Un Hermitage Blanc.
- Un Lirac Blanc.
- Une Roussette de Savoie Blanc.
- Un Côte de Nuits – Villages Blanc.
Quel vin pour accompagner la langouste à la mayonnaise ?
Avec une Langouste froide à la mayonnaise nous vous conseillons de servir :
- Un Chablis Blanc.
- Un Chablis Grand cru Blanc.
- Un Chablis Premier cru Blanc.
- Un Gaillac Blanc.
- Un Irouléguy Blanc.
- Un Languedoc Picpoul de Pinet Blanc.
- Un Limoux Blanc.
Quel vin blanc avec Safran ? Quel vin servir avec le safran ?
- Un Sancerre. Ce vin produit dans la Vallée de la Loire développe des notes d’agrumes doublées d’arômes floraux. …
- Un Chablis. …
- Un Meursault. …
- Un Patrimonio. …
- Un Côtes-du-Rhône.
Quel vin avec des Saint-jacques au safran ?
Les coquilles saint–jacques au safran se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Alsace grand cru ollwiller gewurztraminer, un Vouvray, un Crozes-Hermitage blanc, un Pouilly-Fumé ou encore un Côtes du Rhône blanc.
