C’est un plat qui a été purement et simplement inventé et « marketé ». L’invention de la tartiflette est attribuée à un restaurateur de La Clusaz qui avait des stocks de reblochon dont il ne savait pas trop quoi faire dans les années 1980.
Quel est le fromage à tartiflette ? Si une vraie tartiflette est essentiellement composée de reblochon, vous pouvez diversifier les saveurs en dégustant une tartiflette aux trois fromages : – Reblochon. – Coulommiers. – Brie.
Quel fromage peut remplacer le reblochon dans la tartiflette ?
N’hésitez pas à choisir un fromage de votre région ! Si vous vivez dans le Nord, préparez une Ch’tiflette en remplaçant le reblochon par du maroilles. Les Francs-Comtois préfèreront quant à eux la morbiflette, une tartiflette réalisée avec un fromage du Jura : le morbier.
Comment mettre le reblochon sur une tartiflette ? Couper le Reblochon en deux dans sa longueur, et le disposer, croûte vers le haut, sur la tartiflette. Arroser du vin blanc. Cuire au four 20 minutes à 220°C. Et voilà, votre tartiflette est prête !
Où a été inventé la tartiflette ?
| Tartiflette | |
|---|---|
| Caquelon savoyard de tartiflette | |
| Lieu d’origine | Savoie ( France) |
| Créateur | Syndicat interprofessionnel du Reblochon (contesté) |
| Date | Années 1980 |
Quand manger de la tartiflette ? Le pic de consommation est en hiver, avec la fameuse tartiflette savoyarde. Mais avez-vous déjà pensé à mettre un bon reblochon fermier sur votre plateau de fromage ? Découvrez toutes nos recettes au reblochon de savoie. Les producteurs se désolent de voir les fromages si peu consommés au printemps ou en été.
Quelle est l’histoire de la tartiflette ?
La tartiflette est une recette qui a été mise au point dans les années 1980. Cette recette moderne s’inspire d’un plat réellement traditionnel appelé la pela : un gratin de pommes de terre, oignons et fromage fait dans une poêle à manche très long appelé pela (pelle) en francoprovençal.
Quel vin servir avec une tartiflette ? Côtes du Rhône, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph ou encore Châteauneuf-du-Pape sont des appellations qui conviennent à la richesse et la rusticité de la tartiflette. Aromatiques, puissants, structurés en bouche sans pour autant être trop riches, ces vins blancs apporteront de la fraîcheur et de la vivacité au plat.
Pourquoi reblochon nom ?
Son origine
Le lait ainsi obtenu n’était sans doute pas très abondant, mais très riche en crème, idéal pour en faire un fromage. Le Reblochon doit donc son nom à cette petite fraude, appelée localement la « Rebloche« , car en patois « Re-blocher » signifie pincer les pis de la vache une deuxième fois.
Quel accompagnement pour la tartiflette ? la tartiflette est un plat complet,une salade verte avec eventullement des tranches de tomates…et ça suffit! si tes amis sont des amis-gloutons,l’idée d’une assiette de charcuterie n’est pas mal… avec des cornichons et des petits oignons!
Comment faire tartiflette la veille ?Conseil Plus : le mieux c’est de faire le plat la veille, de le réchauffer 1 heure avant à 180°C (thermostat 6) er de rajouter le reblochon, au dernier moment. Tous les ingrédients baignent dans la crème, l’ensemble est crousti-moelleux.
Est-ce que la tartiflette fait grossir ?
Contrairement à ce que l’on pense, la raclette et la tartiflette ne sont pas si mauvaises pour votre ligne que ce que vous pensez. En hiver on a tendance à manger beaucoup de plats chauds et caloriques. Pourtant, on ne grossis pas tant que ça.
Pourquoi le gratin dauphinois ?
Également appelé pommes de terre à la dauphinoise, ce gratin nous vient du sud-est de la France, dans le Dauphiné (Isère, Drôme, Hautes Alpes et une partie du Rhône). … C’est lors d’un repas qu’il donne à ses officiers, à Gap, en juillet de la même année qu’est faite mention, pour la première fois du gratin dauphinois.
Quel vin boire avec du reblochon ?
Pour contrebalancer son « gras » et lui tenir tête, il recherche plutôt la compagnie d’un vin blanc vif et persistant ; de Loire – comme un Saumur ou un Montlouis sec – de Bourgogne – comme un Mâcon – ou de Savoie, comme un Chignin-Bergeron.
Quel Bordeaux avec tartiflette ? Avec une Tartiflette nous vous conseillons de servir des vins de Bordeaux :
- Un Blaye – Côtes de Bordeaux Blanc.
- Un Côtes de Blaye Blanc.
- Un Castillon – Côtes de Bordeaux Rouge.
- Un Côtes de Castillon Rouge.
- Un Vin de Pays de l’Atlantique Rouge.
- Un Entre Deux Mers Blanc.
Quel vin servir avec des Tofailles ? Les tofailles se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Entre-deux-Mers Haut-Benauge, un Cour-Cheverny, un Graves de Vayres blanc sec, un Bourgogne Chitry blanc ou encore un Reuilly blanc.
Quelle est la saison du Reblochon ?
Le reblochon se déguste en primeur dès le mois d’octobre à avril ; c’est la pleine saison de la dégustation du reblochon de mai à septembre.
Quelle est la capitale du Reblochon ? Thônes Capitale du Reblochon, un fameux fromage de tradition et d’appellation origine contrôlée ( AOC ) élaboré à base de bon lait de vaches pâturant dans les alpages des Aravis.
Où se trouve le Reblochon ?
Reblochon
| Pays d’origine | France |
|---|---|
| Région | Haute-Savoie, Savoie |
| Lait | Lait cru, vache |
| Pâte | Pressée non cuite |
| Appellation | Appellation d’origine contrôlée ( 1958 ) appellation d’origine protégée ( 1996 ) |
Quelle entrée servir avec une tartiflette ? Peut être faire un pain de poisson en entrée ou une salade d’endives avec des tites crevettes. En dessert, peut être une tite glace (sorbet) ou une salade de fruits. Bon repas !
Quelle boisson avec la tartiflette ?
Côtes du Rhône, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph ou encore Châteauneuf-du-Pape sont des appellations qui conviennent à la richesse et la rusticité de la tartiflette. Aromatiques, puissants, structurés en bouche sans pour autant être trop riches, ces vins blancs apporteront de la fraîcheur et de la vivacité au plat.
Comment réchauffer de la tartiflette ? Comment réchauffer une tartiflette ?
- Au micro-onde, en faisant chauffer les parts dans des assiettes.
- Au four, en faisant réchauffer le plat entier à 100°
- A la poêle en faisant réchauffer votre reste à feu doux et à couvert.
Comment conserver la tartiflette ?
Déjà fait un matin pour un soir et il n’y avait pas de différences avec une tartiflette faite minute. Comme il n’y a rien ds ce plat qui se dégrade si c’est conservé au sec et au frais (genre des tomates en tranche ou de la salade), ca se conserve plutôt bien.
Comment réchauffer de la tartiflette ? Comment je fais pour la réchauffer sans que ca seche le dessus ??? Au four avec du papier alu dessus que tu retire 5 min avant de sortir du four. Tu remets un peu de crème fraîche dessus avant de la réchauffer. Tu remets un peu de crème fraîche dessus avant de la réchauffer.
Quelle température pour réchauffer un plat ?
Il est nécessaire de réchauffer les assiettes dans un four afin de mieux garder la chaleur des plats cuisinés à chaud. Pour ce faire, positionnez votre thermostat à température de 75 °C à 100 °C pendant environ 15 minutes.
Comment manger une fondue sans grossir ? Une fondue, une raclette ou une tartiflette sans viande
Pour les alléger et limiter la prise de poids, la diététicienne et nutritionniste Laura Tajan conseille ainsi de troquer la rosette et les saucissons secs contre des crevettes.
Comment ne pas grossir en mangeant une raclette ? Option 1 : C’est vous qui cuisinez.
- #1 Ajoutez des légumes à votre raclette . …
- #2 Remplacez la pomme de terre par des accompagnements plus légers. …
- #3 Remplacez la charcuterie par de la viande blanche. …
- #4 Évitez de finir le repas avec un dessert. …
- #1 Proposez de ramener une salade de légumes.
Comment limiter calories raclette ?
Faites un compromis : une demi-tranche de fromage à raclette avec une cuillère de cancoillotte ou une tranche de mozza. Comme ça vous avez le goût du fromage, avec une texture hyper cheesy et tout ça en allégeant les calories de la raclette.
