Viande: env. 300 g de viande ou de saucisses par personne. Vous organisez une soirée rien qu’entre hommes? Prévoyez plutôt 450 à 500 g de viande par gaillard.
Quelle quantité de porc par personne ? Les conseils de nos experts
| Type de viande | Quantité de viande crue recommandée par personne |
|---|---|
| grillade de porc (grillade blanche) | entre 150 grammes et 200 grammes |
| travers de porc | 250 grammes |
| ragout de porc | entre 150 grammes et 200 grammes |
| petit maigre de porc | entre 150 grammes et 200 grammes |
Quelle quantité prévoir pour un barbecue ?
En barbecue comme à la maison, on prévoit entre 150 et 250 grammes de viande par personne. Les quantités varient néanmoins en fonction de la viande que vous choisissez. – Comptez 200 grammes par personne pour les viandes sans déchets type saucisses ou steaks hâchés.
Comment calculer les quantités pour un barbecue ? En termes de quantité prévoyez entre 150 et 200 grammes de viande par personne. Pour 15 personnes il vous faudra donc au minimum 2,8 kilos de viande.
Table des matières
Quelle quantité de viande pour 10 personnes ?
Pour ne pas vous tromper dans les quantités de nourriture nécessaire à la préparation d’un plat ou à un buffet chaud ou froid, prévoyez 150 à 200 grammes de viande par personne et 120 à 150 grammes de poisson par invité.
Quel poids par personne pour un rôti de porc ? Les rôtis de porc étant encore meilleurs froids que chauds, il vaut mieux les acheter pour 2 repas. Comptez 150 g par personne sans os ou 200 g avec os.
Quel poids rôti porc pour 10 personnes ?
Porc. Carré de porc (Rôti) : 2,4 kg (non paré) soit 220 à 250 g/personne. Rouelle avec os (braisée) : 200 à 250 g/personne. Jarret avec os (poché) : 200 à 250 g/personne.
Comment calculer la quantité de viande par personne ? Pour ne pas vous tromper dans les quantités de nourriture nécessaire à la préparation d’un plat ou à un buffet chaud ou froid, prévoyez 150 à 200 grammes de viande par personne et 120 à 150 grammes de poisson par invité. Côté accompagnement, misez sur une moyenne de 100 grammes pour des féculents ou des légumes.
Comment bien accompagner un barbecue ?
Salades, sauces et pommes de terre viendront égayer votre barbecue .
- Potatoes. …
- Assiette de légumes grillés. …
- Purée de pommes de terre. …
- Comment faire du ketchup onctueux ? …
- Riz basmati au vin rouge. …
- Pommes de terre en robe des champs, sauce cottage cheese et ciboulette. …
- Coleslaw au reblochon, noix et cranberries.
Comment bien organiser un barbecue entre amis ? Optez pour des assiettes, couverts et verres en carton ou en plastique. N’oubliez pas les serviettes ! Faites mariner la viande et préparez tous les plats d’accompagnement à l’avance. Ainsi, il ne vous reste plus qu’à les peaufiner et à ajouter des ingrédients chauds lors du barbecue.
Quelle quantité de salade composée par personne ?-Salade verte : 50 g par personne. -Desserts – traiteurs pâtissiers. X 2 ou 3 variétés : comptez 150 g par personne, divisé par 3 variétés ce qui donne 50 g par personne.
Comment calculer la quantité de viande pour des brochettes ?
Il faut compter 200/250g de viandes par personne.
Quelle quantité de viande hachée par personne ?
Les portions de viandes de boucherie
côtes de bœuf : 350 g, osso bucco : 300 g, steaks hachés : 100 g.
Quelle quantité de poulet pour 10 personnes ?
Pour 8 à 10 personnes – poids moyen en prêt à cuire : 3 à 3,5 kg. Cuisson : au four th. 6 (180°C) 20 mn par 500 g – si farcie, compter 15 mn supplémentaires.
Quel poids de rôti pour 10 personnes ? tout dépend du poids des rôtis ; compte environ 200g de viande par personne, si ton boucher fait des rôtis de 3kgs, et si tu as la cocotte appropriée …
Quel poids pour un rôti de bœuf pour 10 personnes ? Rôti (contre-filet, filet, rumsteck)150 à 170 g/personne.
Quelle portion de poulet par personne ?
1 poulet fermier de 1.5 kg pour 4 à 6 personnes. 1 poulet fermier de de 2 kg pour 6 à 8 personnes. 1 magret de canard pour 2 personnes (ou pour 1 si vous êtes très gourmand, ou à la limite 3 magrets pour 4 personnes)
Quel poids pour un rosbeef pour 10 personnes ? Options disponibles
- Pour 2-3 personnes : 500 g.
- Pour 4-5 personnes : 750 g.
- Pour 6-7 personnes : 1Kg. Pour 8-9 personnes : 1,25 Kg. Pour 10 personnes : 1,5 Kg.
Quel poids pour un rôti de bœuf pour 6 personnes ?
Un rôti de boeuf de 1,200 kg dans le rosbeef (ou rosbif) le rumsteack (ou romsteck) le faux-filet (ou contre-filet).
Quel poids pour un rôti de veau pour 10 personnes ? tout dépend du poids des rôtis ; compte environ 200g de viande par personne, si ton boucher fait des rôtis de 3kgs, et si tu as la cocotte appropriée …
Pourquoi mon rôti de porc est dur ?
C’est le collagène qui est responsable de la « dureté’ de la viande. … Lorsque l’on fait un plat mijoté, on utilise des morceaux peu chers qui contiennent davantage de collagène. La viande est donc dure à la base. C’est à la cuisson qu’elle va s’attendrir.
Quelle quantité de viande pour un adulte ? Pour un adulte, une part de viande de 150 g (poids net dans l’assiette) par jour est suffisante, si cette part est consommée en une seule fois au déjeuner, il est alors inutile d‘en reprendre au dîner.
Quelle quantité de viande blanche par personne ?
Pour ce faire, il convient de respecter une portion de 100 à 120 g de viande blanche, rouge ou noire par personne par jour. Il est également nécessaire de varier et de limiter la fréquence de consommation d’un type de viande.
Quelle quantité pour une personne ? Quantités d’aliments pour 1 personne
| Des pâtes | 40 à 50 g en accompagnement, 80 à 100 g en plat principal |
|---|---|
| Des pommes de terre | 2 grosses (240 g environ) |
| Des crudités | 80 à 100 g |
| Des légumes | 250 à 300 g |
| Des légumes secs (lentilles, haricots, pois chiche, etc.) | 60 g |