Quelle huile utilisez-vous pour la friture ? )
L’huile d’olive raffinée (sans étiquette « extra vierge » ou « extra vierge ») fait partie des classiques Frittieren. En général ils sont chouettes Huiles Bien adapté : par raffinage, les substances d’accompagnement sont éliminées, ce qui huile rend plus résistant à la chaleur.
Alors la question est, quel type d’huile dois-je utiliser pour la friture ?
Sinon, selon l’avis de la Société allemande pour la science des graisses (DGF), vous pouvez également utiliser des huiles indigènes Frittieren utilisation. En plus de l’huile de colza et d’olive, l’huile de tournesol oléique (haute teneur en acide oléique) ou l’huile d’arachide conviennent également généralement.
De même, quelle huile est la plus saine à faire frire ? Originaire de huile d’olive, L’huile de colza et l’huile de tournesol doivent également être tenues à l’écart d’une friteuse électrique, d’une friteuse en acier inoxydable ou d’une friteuse gastro, de même que le beurre, la margarine, le saindoux animal ou pressés à froid. Huiles.
À cet égard, pouvez-vous également faire frire avec de l’huile de colza ?
Il convient donc à une torréfaction douce et Frittieren. A l’huile de colza À 60 pour cent, elle a également une teneur relativement élevée en acide oléique et est donc plus résistante à la chaleur sous sa forme native que les autres huiles natives. Par conséquent convient également L’huile de colza pour un chauffage plus fort.
Quelle graisse faire frire dans la marmite ?
À la Faire frire dans la marmite Fondamentalement toutes les huiles/graisses conviennent tant que la température ne dépasse pas 175°C.
