Les flans et les fars sont deux desserts bretons très populaires qui ont des ingrédients similaires, mais qui sont également très différents. Alors, quelle est la différence entre un flan et un far ?
Table des matières
1. Qu’est-ce qu’un Flan et un Far?
Un flan est un dessert pâtissier qui est généralement préparé avec des œufs, du lait, du sucre et une pâte feuilletée ou brisée. Il est généralement servi chaud et peut être garni de fruits frais ou de coulis. Le flan est très populaire dans les restaurants et les cafés, mais il est également très facile à préparer à la maison.
Le far, également connu sous le nom de far breton, est un gâteau moelleux qui est préparé avec de la farine, des œufs, du beurre et du sucre. Il est généralement servi à l’heure du goûter ou pour le petit déjeuner, et peut être saupoudré de sucre glace ou accompagné de crème fouettée. C’est un dessert très populaire en Bretagne, mais qui est également très apprécié dans le reste de la France.
2. Quelle est la Différence Entre un Flan et un Far?
La différence essentielle tient dans la liste des ingrédients. On utilise dans la préparation du flan de la maïzena, de la crème et, selon les recettes, une pâte feuilletée ou brisée. Mais surtout, sacrilège pour un Breton, il n’y a pas de beurre (ou en tout cas pas assez) dans le flan pâtissier.
Dans le cas du far, c’est le beurre qui fait toute la différence. La recette est faite avec une quantité importante de beurre, qui donne à ce gâteau sa texture moelleuse et sa saveur caractéristique. D’autres ingrédients, comme la farine, les œufs et le sucre, sont également utilisés, mais c’est le beurre qui est le point commun entre les deux desserts.
3. Comment Préparer un Flan et un Far?
La préparation du flan est très simple et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. Les ingrédients les plus couramment utilisés sont la maïzena, la crème, les œufs, le sucre et la pâte feuilletée ou brisée. Tout d’abord, mélangez le lait et la maïzena dans une casserole et faites-les chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez bien. Enfin, incorporez les œufs un à un et remuez jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
Pour préparer un far, mélangez d’abord la farine, le beurre et le sucre. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez bien. Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, versez le mélange dans un moule à manqué et faites cuire au four à environ 180 degrés Celsius pendant environ trente minutes. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir avant de le servir.
Conclusion
Les flans et les fars sont des desserts bretons très populaires qui ont des ingrédients et des préparations très différentes. La différence essentielle entre les deux se trouve dans les ingrédients utilisés. Alors que le flan est préparé avec de la maïzena, de la crème et une pâte feuilletée ou brisée, le far est préparé avec une quantité importante de beurre, de farine, d’œufs et de sucre. Bien que très différents, ils sont tous deux très savoureux et constituent de délicieux desserts bretons.
