Le cassoulet est un plat traditionnel d’origine française, très savoureux et très réconfortant. Cependant, il est toujours intéressant de pouvoir le déguster accompagné d’une entrée originale et savoureuse. Pour cela, nous vous proposons cinq recettes d’entrées à servir avant votre cassoulet, qui raviront les papilles de vos invités.
Table des matières
1. Sorbet carotte-orange-citron
Ce premier sorbet est une entrée légère et rafraîchissante qui accompagnera parfaitement votre cassoulet. Pour le préparer, commencez par éplucher et couper la carotte en petits morceaux. Faites chauffer une casserole d’eau salée et laissez-y cuire les morceaux de carotte jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Une fois la carotte cuite, égouttez-la et mixez-la avec le jus d’orange et le jus de citron. Ajoutez ensuite du sucre et du sel au mélange et mixez de nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène. Placez ensuite le mélange dans un moule à sorbet et laissez-le prendre au congélateur pendant 4 heures. Au moment de servir, sortez le sorbet du congélateur et démoulez-le sur une assiette. Vous pouvez ensuite le décorer avec des copeaux de carotte et quelques feuilles de menthe.
2. Glace à la tomate et basilic
Cette entrée originale et très savoureuse se prépare très facilement. Pour ce faire, commencez par éplucher et épépiner les tomates. Mettez-les ensuite dans une casserole et faites-les mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Une fois les tomates cuites, mixez-les avec le jus d’un citron et une cuillère à soupe de sucre. Ajoutez ensuite 10 feuilles de basilic et mixez de nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène. Placez ensuite le mélange dans un moule à glace et laissez-le prendre au congélateur pendant 4 heures. Au moment de servir, sortez la glace du congélateur et démoulez-la sur une assiette. Vous pouvez ensuite la décorer avec des feuilles de basilic fraîches et des copeaux de tomate.
3. Glace à l’avocat ou au foie gras
Cette entrée est idéale pour les amateurs de saveurs originales. Pour la préparer, commencez par éplucher et émincer l’avocat. Placez-le ensuite dans une casserole et faites-le mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Une fois l’avocat cuit, mixez-le avec le jus d’un citron, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite une tranche de foie gras et mixez de nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène. Placez ensuite le mélange dans un moule à glace et laissez-le prendre au congélateur pendant 4 heures. Au moment de servir, sortez la glace du congélateur et démoulez-la sur une assiette. Vous pouvez ensuite la décorer avec des copeaux de foie gras et des lamelles d’avocat.
4. Sorbet à la betterave
Ce sorbet est une entrée légère et rafraîchissante qui accompagnera parfaitement votre cassoulet. Pour le préparer, commencez par éplucher et couper la betterave en petits morceaux. Faites chauffer une casserole d’eau salée et laissez-y cuire les morceaux de betterave jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Une fois la betterave cuite, égouttez-la et mixez-la avec le jus d’un citron et une cuillère à soupe de sucre. Ajoutez ensuite du sel au mélange et mixez de nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène. Placez ensuite le mélange dans un moule à sorbet et laissez-le prendre au congélateur pendant 4 heures. Au moment de servir, sortez le sorbet du congélateur et démoulez-le sur une assiette. Vous pouvez ensuite le décorer avec des copeaux de betterave et quelques feuilles de menthe.
5. Glace au fromage de chèvre
Cette entrée est parfaite pour les amateurs de saveurs originales. Pour la préparer, commencez par écraser le fromage de chèvre et mélangez-le avec une cuillère à soupe de sucre et le jus d’un citron. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d’huile d’olive et mixez de nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène. Placez ensuite le mélange dans un moule à glace et laissez-le prendre au congélateur pendant 4 heures. Au moment de servir, sortez la glace du congélateur et démoulez-la sur une assiette. Vous pouvez ensuite la décorer avec des copeaux de chèvre et quelques feuilles de menthe.
Vous voilà maintenant paré pour réaliser cinq entrées originales et savoureuses à servir avant votre cassoulet. Ces recettes raviront les papilles de vos invités et apporteront une touche d’originalité à votre repas. En plus d’être savoureuses et originales, ces entrées ne prennent que peu de place dans l’estomac et vous permettront ainsi de profiter pleinement de votre cassoulet. Alors n’hésitez pas à essayer ces recettes et à surprendre vos invités !
