Mes confitures de septembre
- 1 / 16 Confiture de figues blanches aux noix. …
- 2 / 16 Confiture de mûres. …
- 3 / 16 Confiture de poires vanillée. …
- 4 / 16 Confiture de myrtilles. …
- 5 / 16 Confiture de kiwis. …
- 6 / 16 Confiture de figues noires. …
- 7 / 16 Confiture aux mûres et aux cassis. …
- 8 / 16 Confiture de prunes.
Quelle confiture Peut-on faire en ce moment ?
- 50 confitures à faire soi-même.
- Sablés à la confiture de fraises des bois et de framboises.
- Confiture de groseilles et framboises au romarin.
- Abricots et brugnons au gingembre.
- Confiture de pêches et d’abricots.
- Confiture d’abricots à la vanille.
- Confiture aux fruits des bois.
- Confiture ananas-gingembre.
Quelle est la meilleure poire pour la confiture ?
La meilleure variété de poires à utiliser pour une confiture est la poire Williams. Elle est légèrement sucrée, et sa chair est bien fondante. Utilisez également des poires bio pour un meilleur goût. La poire de type Conférence est également parfaite pour réaliser vos confitures.
Quelle confiture en juillet ? Abricot, melon, pêche, fraise… Il y en a pour tous les goûts. Cette délicieuse confiture allie les saveurs de la pêche et des mûres. Une confiture qui s’apprécie tout au long de l’année et qui vous apportera des rayons de soleil même en hiver.
Quel est le meilleur abricot pour la confiture ?
Variétés à confiture
- ‘Ampuis’ …
- Récolte : autour de la mi-juillet.
- ‘Bergeron’ …
- Récolte : de mi-juillet à mi-août.
- ‘Luizet’ …
- Récolte : autour de la mi-juillet.
- ‘Royal’ …
- Récolte : de la fin juillet au début d’août.
Quel est le meilleur sucre pour les confitures ? Le sucre blanc cristallisé est le plus souvent utilisé. Ses grains sont deux fois plus gros que ceux du sucre en poudre classique (ou sucre semoule), tout aussi recommandé.
Comment faire une confiture allégée ?
Utiliser de l’Agar Agar pour gélifier et du sucre de canne non raffiné pour sucrer. L’Agar-agar est un gélifiant naturel (algue). Personnellement, j’en mets un sachet de 2 gr par kilo de fruits. Cela me donne une confiture assez légère et pas trop ferme.
Comment faire de la bonne confiture ? Pour réussir une confiture, on la fait cuire entre 20 et 45 minutes (cela dépend des fruits utilisés) à feu vif, sans couvercle, et en remuant souvent pour éviter qu’elle n’attache dans le fond. Il faut également écumer régulièrement, car l’écume qui se forme ne sert à rien et n’ajoute aucun goût !
Quel poire choisir ?
Comment choisir la poire ? Choisissez la poire d’été lourde et parfumée. Elle doit être souple au toucher autour du pédoncule, sans meurtrissures, avec une peau jaune à dorée : elle est alors mûre à point. Fragile, elle craint les chocs.
Quelles sont les meilleures poires à cuire ? Le mieux est alors de choisir une variété de poires à cuire, afin que le rendu final soit le plus satisfaisant et gourmand possible. Les poires Martin sec, Boskoop, Comice et Blesson (ou blosson) sont parfaites pour cet usage.
Quelle est la meilleure poire ?La Martin-sec est la variété de poires qui convient le mieux dans cette situation. Différentes variétés de poires, de gauche à droite : 1 – Williams ; 2 – Louise bonne ; 3 – Red Williams ; 4 – D’Anjou ; 5 – Bosc (bio) ; 6 – Comice ; 7 – Concorde ; 8 – Seckel.
Quelle confiture faire en août ?
Voici une liste des fruits qui vous permettront de faire d’excellentes confitures en été et qui seront bien mûrs en août : Abricot, Airelle, Cassis, Cerise, Figue, Fraise, Framboise, Groseille, Melon, Mûre, Myrtille, Nectarine, Pêche, Pastèque, Prune, Quetsche, Tomates.
Quelle confiture faire en janvier ?
Janvier : Ananas, avocat, banane, citron, clémentine, fruit de la passion, grenade, kaki, kiwi, litchi, mandarine, manque, orange, pamplemousse, poire, pomme, papaye, pomélo, noix…
Quel fruits pour confiture ?
Abricot, ananas, banane, pêche, nectarine, cerise, citron, coing, figue, fraise, framboise, groseille, kiwi, mangue, châtaigne, melon, mirabelle, mûre, myrtille, orange, poire, pomme, prune, quetsche, rhubarbe… Le choix est vaste du côté des confitures de fruits !
Quand acheté des abricots à confiture ? Entre les mois de mars et avril, vous avez le choix entre plusieurs variétés de fruits : citron, pomme, poire et kiwi. Avant la période estivale, les mois de mai à juin riment avec la récolte d’abricot, de cerise, de figue, de fraise, de framboise, de melon, de pêche, de prune et de rhubarbe.
Quel est le meilleur abricot ? Parmi les meilleures variétés d’abricotier : le Bergeron, le Polonais, le prunus armeniaca de Nancy, la variété Orange Summer et le mini-abricotier.
Quelle est la meilleure variété d’abricot ?
L’Abricotier ‘Bergeron’
Incontournable, tout simplement ! C’est la variété la plus connue ! L’Abricotier ‘Bergeron’ est apprécié pour ses gros fruits de bon calibre, de 5 à 5,5 cm de diamètre pour 60-65 g. Leur chair est particulièrement ferme, et acidulée.
Quel poids de sucre pour confiture ? 1/1. Donc, la proportion (en excluant le sucre déjà présent dans les fruits) devrait être de 1 kg de sucre / 1 kg de fruits. C’est ainsi que la confiture se gardera très bien.
Pourquoi utiliser du sucre cristallisé pour les confitures ?
Le sucre cristallisé, traditionnellement utilisé car c’est le moins cher et le plus courant, est réservé aux fruits qui ont suffisamment de pectine et d’acidité. Le sucre en poudre, plus fin que le sucre cristallisé, se dissout plus rapidement à la cuisson.
Quel sucre utiliser pour faire de la gelée ? Le sucre spécial confiture
Il permet en outre de réaliser des gelées à base de fruits. Il apporte ainsi de la consistance à votre recette.
Comment diminuer le sucre dans les confitures ?
La technique, simple mais redoutablement efficace, pour rattraper un dessert trop sucré consiste à y verser un peu de vinaigre blanc. Le goût acide du vinaigre va contrer celui du sucre, et adoucir votre préparation.
Quelle quantité minimum de sucre pour la confiture ? 1/1. Donc, la proportion (en excluant le sucre déjà présent dans les fruits) devrait être de 1 kg de sucre / 1 kg de fruits. C’est ainsi que la confiture se gardera très bien.
Comment mettre moins de sucre dans une confiture ?
Pour faire de la confiture sans sucre ajouté, vous pouvez vous inspirer des techniques de pâtissiers qui utilisent du jus de fruits réduit. La technique est simple puisqu’il suffit de faire revenir du jus de fruit à feu vif et d’utiliser le sirop issu de sa cuisson en guise d’alternative au sucre.
