Dans les vins du Sud-ouest, conviendront parfaitement un jurançon sec, un pacherenc-du-vic-bilh sec, un bergerac ou un pessac-léognan. En Bourgogne, choisissez plutôt un bourgogne Côte d’Auxerre, un chablis ou un chablis premier cru, un rully premier cru ou un montagny premier cru.
Quel vin boire avec filet de sole ? Avec des filets de sole
On sert un vin blanc soyeux et structuré, comme un Meursault ou un Saint-Aubin. Elaborés à partir de chardonnay, ces crus de Bourgogne sont réputés pour leur grand potentiel de garde. Pour accompagner des filets de sole, mieux vaut se tourner vers des vins jeunes.
Quel vin avec des filets de sole aux crevettes ?
Les filets de sole aux crevettes se marient parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Meursault premier cru Les Caillerets blanc, un Puligny-Montrachet premier cru Les Referts blanc, un Vacqueyras blanc, un Ajaccio blanc ou encore un Bandol blanc.
Quel vin servir avec une sole meunière ? Appellations recommandées : Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Coteaux du Giennois, Graves, Pessac-Léognan, Bergerac Sec, Côtes de Provence, Corse, Mâconnais, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Beaune, Meursault, Pernand-Vergelesses, Puligny-Montrachet, Mercurey, Montagny, Rully, Saumur, …
Table des matières
Quel vin servir avec du poisson en sauce ?
Le poisson sauce à la crème se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Meursault blanc, un Pernand-Vergelesses blanc, un Morey-Saint-Denis blanc, un Arbois blanc ou encore un Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits blanc.
Quel vin avec de la sole meunière ? Un vin blanc de l’appellation Puligny-Montrachet va parfaitement avec une sole, surtout quand elle est cuisinée meunière ou en sauce au beurre. Ce grand vin de Bourgogne offre un bouquet aromatique évoquant le beurre, les épices et le miel. C’est un vin très gourmand qui sublimera réellement votre poisson.
Quel vin avec filet de sole à la dieppoise ?
La sole à la dieppoise se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Chablis Grand Cru Les Clos, un Pouilly-Fumé, un Jurançon sec, un Vacqueyras blanc ou encore un Bandol blanc.
Quel vin avec sole grillée ? La sole grillée se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Bandol blanc, un Patrimonio blanc, un Bellet blanc, un Cassis blanc ou encore un Collioure blanc.
Quel vin avec une truite meunière ?
Avec une Truite meunière nous vous conseillons de servir :
- Un Bourgogne Blanc.
- Un Graves Blanc.
- Un Mâcon Blanc.
- Un Menetou – Salon Blanc.
- Un Meursault Blanc.
- Un Petit Chablis Blanc.
- Un Beaujolais Blanc.
Quel vin blanc pour manger avec du poisson ? Parmi les choix possibles : un Pouilly-Fumé, un Pouilly Fuissé, un vin d’Entre-Deux-Mers ou encore un Muscadet de la Loire ou un Riesling blanc d’Alsace.
Quel vin servir avec du poisson froid ? Avec un Poisson froid à la mayonnaise nous vous conseillons de servir :
- Un Alsace Riesling Blanc.
- Un Blaye Blanc.
- Un Blaye – Côtes de Bordeaux Blanc.
- Un Bordeaux Blanc.
- Un Bordeaux – Côtes de Francs Blanc.
- Un Bordeaux – Haut Benauge Blanc.
- Un Bourgogne Aligoté Blanc.
Quel vin servir avec un gratin de poisson ?
Le gratin de poisson se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Santenay blanc, un Beaune, un Bourgogne Hautes Côtes de Nuits blanc, un Arbois blanc ou encore un Fiefs Vendéens Vix blanc.
Quel vin boire avec de la truite ?
La truite possède une chair blanche qui est moelleuse mais qui mérite un petit coup de pep’s. C’est pourquoi elle est souvent accompagné d’herbes, auquel cas il vous faudra miser sur un vin blanc sec léger, aromatique comme un: Côtes de Bourg. Coteaux d’Aix-en-Provence.
Quel vin boire avec un pavé de truite ?
Avec de la Truite nous vous conseillons de servir des vins rouges : Un Collioure Rouge.
Quel vin rouge avec des truites ? Les poissons au goût prononcé, comme la truite, peuvent également se marier avec des vins plus parfumés. Vous pouvez alors opter pour un vin de la Vallée de la Loire, élaboré à partir de cabernet franc, comme le Saumur Champigny.
Pourquoi Boit-on du vin blanc avec du poisson ? Un seul élément déterminant : la quantité de fer. Les vins qui ont le plus été appréciés lors de la dégustation des vins et des poissons ont tous un point commun : leur faible quantité de fer. Au delà de 2mg/L de fer, le vin bu avec le poisson produit des saveurs désagréables.
Quel poisson avec Pinot Gris ?
Le pinot gris s’allie remarquablement bien avec les huîtres creuses, ainsi qu’avec bon nombre de poissons (turbot, barbue, saint-pierre, …) mais aussi avec la choucroute et toute sorte de charcuteries.
Quel bourgogne avec du poisson ? Avec du Poisson nous vous conseillons de servir des vins de Bourgogne :
- Un Bourgogne Blanc.
- Un Chassagne – Montrachet Blanc.
- Un Chitry Blanc.
- Un Côte Chalonnaise Blanc.
- Un Côtes d’Auxerre Blanc.
- Un Hautes Côtes de Beaune Blanc.
- Un Hautes Côtes de Nuits Blanc.
Quel vin servir avec du saumon froid ?
Le saumon froid en gelée se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Côtes de Bourg, Bourg et Bourgeais blanc, un Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire, un Côtes de Blaye, un Côtes de Bordeaux Blaye blanc ou encore un Bordeaux Haut-Benauge.
Quel vin avec saumon farci froid ? Le saumon farci se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Alsace grand cru hengst riesling, un Mâcon Villages, un Patrimonio blanc, un Bellet blanc ou encore un Pessac-Léognan blanc.
Quel vin boire avec du saumon Bellevue ?
Avec un Saumon en Bellevue (froid) nous vous conseillons de servir :
- Un Alsace Pinot Blanc – Klevner Blanc.
- Un Alsace Riesling Blanc.
- Un Cassis Blanc.
- Un Jurançon sec Blanc.
- Un Languedoc Picpoul de Pinet Blanc.
- Un Mercurey Blanc.
- Un Monthélie Blanc.
Quel vin servir avec un gratin de fruits de mer ? Le premier vin blanc idéal pour accompagner un gratin de fruits de mer est un vin blanc de Bourgogne, de l’AOC Pouilly-Fuissé. C’est une appellation prestigieuse qui est considérée pour beaucoup comme l’une des plus belles expressions du cépage chardonnay.
Quel vin avec le dos de cabillaud ?
Les vins blancs secs aux notes d’agrumes et de pierre à fusil : Cheverny (Loire) , Savennières blanc, Sancerre blanc, Pouilly-Fumé blanc, Des vins plus ronds : Chablis blanc (Bourgogne), Saint-Romain blanc (Bourgogne), Pouilly-Fuissé blanc (Bourgogne), Mâcon-villages blanc (Côte Chalonnaise).