Vin rouge : Cahors, Bandol, Madiran, Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône Village, Côtes du Roussillon, Collioure, Coteaux du Languedoc, Faugères, Saint-Chinian, Haut-Médoc, Pauillac, Saint-Estèphe.
Quel vin pour une daube de chevreuil ? Avec une Daube de chevreuil nous vous conseillons de servir :
- Un Gevrey – Chambertin Rouge.
- Un Madiran Rouge.
- Un Patrimonio Rouge.
- Un Saint Chinian Rouge.
- Un Saint Estèphe Rouge.
- Un Bandol Rosé
- Un Aloxe – Corton Rouge.
Quel vin rouge pour marinade biche ?
La marinade de biche au miel se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Aloxe-Corton rouge, un Gigondas rouge, un Côtes du Roussillon Les Aspres, un Minervois rouge ou encore un Corbières rouge.
Quel vin pour grand veneur ? Avec du Chevreuil sauce grand veneur nous vous conseillons de servir :
- Un Bandol Rouge.
- Un Châteauneuf du Pape Rouge.
- Un Madiran Rouge.
- Un Cahors Rouge.
- Un Côte Rôtie Rouge.
- Un Gevrey – Chambertin Rouge.
- Un Morey – Saint Denis Rouge.
Quel vin pour accompagner le cerf ?
Exemples de vins que nous vous recommandons particulièrement pour accompagner un rôti de biche ou de cerf :
- Chateau de Chambert, Cahors Rouge 2005.
- Joseph Drouhin, Gevrey-Chambertin Rouge 2006.
- Château De Pibarnon, Bandol Rouge 2003.
- Château Montus, Madiran Rouge 2005.
Quel vin rouge boire avec une gigue de chevreuil ? La gigue de chevreuil se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Nuits-Saint-Georges premier cru Les Vaucrains rouge, un Cahors, un Saint-Emilion, un Chassagne-Montrachet premier cru Les Macherelles rouge ou encore un Vosne-Romanée premier cru Les Petis Monts.
Quel vin rouge pour un civet de cerf ?
Idéalement ( rouge )
- Vougeot, Ladoix, Beaune, Volnay (Bourgogne)
- Vins du Jura.
- Côte-rôtie, Cornas, Crozes-hermitage, Hermitage, Côtes-du-Rhône Villages, Cairanne (Côtes-du-Rhône)
- Les Baux de Provence, Bandol (Provence)
- St-Chinian, Côtes-du-Roussillon Villages, Collioure (Langusdoc-Roussillon)
Quel vin servir avec un civet de biche ? Le vin doit être rouge et puissant, avec une nette préférence pour un vin évolué (et de terroir calcaire), plus assagi sur ses tanins : gigondas ou châteauneuf-du-pape, bandol, saint-chinian ou corbières, cahors ou coteaux-du-quercy, fronsac, canon-fronsac, lussac-saint-émilion ou saint-émilion.
Quel vin rouge pour faire un civet de lapin ?
La marinade du civet de lapin se fait avec un vin rouge. Beaucoup recommande un Pinot Noir d’Alsace ou de Bourgogne, pour ses notes légèrement épicées et poivrées. Pas faux. Mais si vous aimez les plats plus puissants, alors un autre cépage comme un Syrah (Côtes-du-Rhône) sera également très bien.
Quel vin pour faire un bœuf bourguignon ? Un passe-tout-grain ou un côte-d’Auxerre feront parfaitement l’affaire. Si la tradition n’est pas une priorité, un vin de Bordeaux fera l’affaire : choisissez un vin moyennement tannique aux notes fruitées, qui va imprégner la viande sans risquer de masquer son goût.
Quel vin servir avec un civet de biche ?Le vin doit être rouge et puissant, avec une nette préférence pour un vin évolué (et de terroir calcaire), plus assagi sur ses tanins : gigondas ou châteauneuf-du-pape, bandol, saint-chinian ou corbières, cahors ou coteaux-du-quercy, fronsac, canon-fronsac, lussac-saint-émilion ou saint-émilion.
Quel vin pour faire cuire du chevreuil ?
Quel vin choisir avec le chevreuil ?
- Une appellation du Rhône. Les vins de Côte-Rôtie seront parfaits. …
- Une appellation de Bourgogne. Un Volnay formera un bel accord avec le gibier. …
- Une appellation du Languedoc. Un Corbières-Boutenac, vin du Languedoc, répond très bien aux saveurs du chevreuil .
Quel vin servir avec du chevreuil ?
Le chevreuil se marie parfaitement avec du vin rouge sec comme un bon Saint-Emilion grand cru Grand cru classé, un Margaux, un Gevrey-Chambertin premier cru Combe au Moine, un Chambolle-Musigny premier cru ou encore un Pomerol.
Quel vin pour une marinade de cerf ?
La marinade de cerf aux épices se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Côtes du Roussillon Les Aspres, un Minervois rouge, un Côtes du Roussillon Villages Latour-de-France, un Corbières-Boutenac ou encore un Grignan-les-Adhémar rouge.
Quel vin servir avec un pavé de biche ? Le pavé de biche se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Champs Perdrix rouge, un Cahors, un Vacqueyras rouge, un Saint-Emilion ou encore un Ajaccio rouge.
Quel vin rouge avec civet de cerf ? Le civet de cerf se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Saint-Joseph rouge, un Crozes-Hermitage rouge, un Vacqueyras rouge, un Cahors ou encore un Saint-Emilion.
Quel vin pour accompagner un rôti de biche ?
Un filet de biche en croûte et girolles ou des noisettes de chevreuil Saint-Hubert préfèrent un vin rouge de caractère, comme un Bordeaux, un vin de la Vallée du Rhône ou un rouge du Sud-Ouest, comme un Cahors ou un Madiran.
Quel vin servir avec de la biche ? Exemples de vins que nous vous recommandons particulièrement pour accompagner un rôti de biche ou de cerf :
- Chateau de Chambert, Cahors Rouge 2005.
- Joseph Drouhin, Gevrey-Chambertin Rouge 2006.
- Château De Pibarnon, Bandol Rouge 2003.
- Château Montus, Madiran Rouge 2005.
Quel vin servir avec un cuissot de chevreuil ?
Le cuissot de chevreuil aux cèpes se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Romanée-Conti, un Saint-Emilion grand cru Premier grand cru classé, un La Tâche, un Hermitage rouge ou encore un Châteauneuf-du-Pape rouge.
Quel vin avec un chevreuil sauce grand veneur ? On pense aux pommard 1er cru, aux gevrey-chambertin, aux morey-saint-denis et ses voisins, aux hermitage, aux côte-rôtie, aux châteauneuf-du-pape, aux gigondas, aux bandol, aux corbières-boutenac, aux saint-chinian Berlou.
Quel vin pour faire un civet ?
La marinade du civet de lapin se fait avec un vin rouge. Beaucoup recommande un Pinot Noir d’Alsace ou de Bourgogne, pour ses notes légèrement épicées et poivrées. Pas faux. Mais si vous aimez les plats plus puissants, alors un autre cépage comme un Syrah (Côtes-du-Rhône) sera également très bien.
Quel vin boire avec un sauté de cerf ? Avec un Sauté de cerf nous vous conseillons de servir :
- Un Beaune Rouge .
- Un Gevrey – Chambertin Rouge .
- Un Nuits Saint Georges Rouge .
- Un Pommard Rouge .
- Un Côte de Beaune Rouge .
- Un Côte de Beaune – Villages Rouge .
- Un Côte de Nuits – Villages Rouge .
Quel vin servir avec un pavé de cerf ?
Avec un Pavés ou médaillons de cerf nous vous conseillons de servir :
- Un Bandol Rouge.
- Un Cahors Rouge.
- Un Châteauneuf du Pape Rouge.
- Un Côte Rôtie Rouge.
- Un Gevrey – Chambertin Rouge.
- Un Madiran Rouge.
- Un Morey – Saint Denis Rouge.
