Vieux vins rouges, plus dociles avec le poisson? La finesse du Pinot Noir, permet de marier avec goût le vin rouge et le poisson. Qu’il provienne de Bourgogne, de Champagne, d’Alsace, ou encore du Jura. En parlant du Jura, n’écartons surtout pas les cépages trousseau ou ploussard.
Quel vin pour poisson Four ? Le poisson au four se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Santenay blanc, un Vougeot blanc, un Beaune, un Bourgogne Chitry blanc ou encore un Côtes du Jura blanc.
Quel vin rouge pour accompagner le saumon ?
Il est donc recommandé d’accorder avec un poisson et notamment le saumon un vin rouge aux tannins fins et à l’aromatique marquée. Bourgogne, Loire, Côtes du Rhône, Crozes-Hermitage ou encore Saint-Joseph, autant d’appellations qui peuvent ainsi sublimer la texture et le goût du saumon lors de la dégustation.
Quel vin rouge avec le poisson en papillote ? Composés de grenache blanc, de clairette, de marsanne, de roussanne ou encore de viognier, les vins blancs de la Vallée du Rhône, comme le Côtes-du-Rhône ou le Ventoux, se marient très bien avec le poisson en papillote simplement assaisonné avec des herbes de provence, quelques courgettes en dés ou un peu d’ail.
Quel vin rouge avec bar au four ?
Avec Bar au four , votre sommelier vous conseille :
- Pessac-Léognan – Carbonnieux Rouge 2017 – 75 cl.
- Crozes Hermitage – Combier Blanc 2020 – 75 cl.
- Côtes de Duras – Mouthes le Bihan Pérette et les noisetiers Blanc 2015 – 75 cl.
- Bordeaux blanc sec – Clos des Lunes Lune d’Or Blanc 2017 – 75 cl.
Quel vin blanc avec du poisson en sauce ? Le poisson sauce à la crème se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Meursault blanc, un Pernand-Vergelesses blanc, un Morey-Saint-Denis blanc, un Arbois blanc ou encore un Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits blanc.
Quel vin avec le dos de cabillaud ?
Les vins blancs secs aux notes d’agrumes et de pierre à fusil : Cheverny (Loire) , Savennières blanc, Sancerre blanc, Pouilly-Fumé blanc, Des vins plus ronds : Chablis blanc (Bourgogne), Saint-Romain blanc (Bourgogne), Pouilly-Fuissé blanc (Bourgogne), Mâcon-villages blanc (Côte Chalonnaise).
Quel vin rouge avec un koulibiac de saumon ? Quel vin choisir avec un koulibiac de saumon ? « Le koulibiac de saumon réclame un très bon vin comme le Pouilly-Fuissé ! »
Quel vin pour accompagner un saumon froid ?
Le saumon froid en gelée se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Côtes de Bourg, Bourg et Bourgeais blanc, un Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire, un Côtes de Blaye, un Côtes de Bordeaux Blaye blanc ou encore un Bordeaux Haut-Benauge.
Quel vin pour accompagner une terrine de saumon ? Quel vin avec terrine de saumon ? Pour la terrine de saumon, il est conseillé d’opter pour du blanc, principalement pour un Chablis, grands vins blancs de Bourgogne, ou un Pouilly Fumé ou Sancerre issus de la Vallée de la Loire et Centre.
Quel vin pour accompagner du cabillaud en papillote ?Les filets de cabillaud en papillote au four se marient parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Mâcon Péronne blanc, un Vin de Corse Figari blanc, un Bourgogne Tonnerre, un Chablis ou encore un Fiefs Vendéens Brem blanc.
Quel vin pour accompagner du dos de cabillaud en papillote ?
On optera pour un blanc sec, plutôt de caractère méditerranéen et pas trop puissant : vin de pays du Vaucluse (muscat), languedoc Picpoul-de-Pinet, languedoc La Clape, vin-de-corse, côtes-du-rhône, saint-péray, ventoux, côtes-du-roussillon…
Quel vin servir avec du saumon en papillote ?
L’accord saumon papillote vin blanc
Toujours en se penchant sur l’accord mets vins, les vins Alsace Pinot Blanc et Alsace Riesling semblent être des choix judicieux pour accompagner un saumon en papillotes.
Quel vin rouge avec du bar ?
Avec un Bar (Loup de mer) rôti nous vous conseillons de servir des vins rouges : Un Volnay Rouge.
Quel vin rouge avec du bar grillé ?
- Côtes du Lot.
- Côtes du Rhône Villages Laudun.
- Côtes du Rhône Villages Séguret.
- Côtes du Rhône Villages Visan.
- Côtes du Roussillon.
- Crémant d’Alsace.
- Crémant de Bourgogne.
- Crozes-Hermitage.
Quel vin rouge avec filet de bar ? Pinot noir d’Alsace : De la rondeur, des arômes de fruits rouges prononcés et quelques notes d’épices… Les vins rouges élaborés à partir de pinot noir d’Alsace séduisent par leur finesse et leur délicatesse. Parfait avec un filet de sole grillé ou un bar cuit à la plancha.
Quel vin blanc avec poisson grillé ?
Le poisson grillé au barbecue se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Reuilly blanc, un Premières Côtes de Bordeaux, un Sainte-Foy-Bordeaux blanc, un Pouilly-Vinzelles ou encore un Pouilly-Loché.
Quel vin blanc avec une blanquette de poisson ? Un vin blanc assez puissant, d’une belle élégance et légèrement boisé est sûrement la meilleure option pour accompagner une blanquette de poisson. Un vin de Bourgogne comme un Pouilly-Fuissé ou un Savigny-les-Beaune sauront agréablement relever ce plat.
Quel plat avec un bourgogne aligoté ?
Que manger avec un Bourgogne aligoté ?
- Apéritifs. Fromage de tête. Mille-feuille d’escargots. Andouillettes du Morvan. …
- Entrées. Flamiche aux poireaux dinantaise. Jambon et épaule persillés de bourgogne . Jambon persillé …
- Plats principaux. Friture d’ablettes. Andouillettes AAAAA. …
- Fromages. Cabretin. Pyramide de Chèvre du Poitou.
Quel vin avec Dos de cabillaud au four ? Le cabillaud au four se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Mâcon Mancey blanc, un Vin de Corse Figari blanc, un Bourgogne Tonnerre, un Chablis ou encore un Lirac blanc.
Quel vin rouge avec dos de cabillaud en papillote ?
Avec des Filets de Cabillaud nous vous conseillons de servir des vins rouges :
- Un Bourgueil Rouge .
- Un Chinon Rouge .
- Un Sancerre Rouge .
- Un Vin d’Afrique du Sud – Stellenbosch – Pinot Noir Rouge .
- Un Vin d’Argentine – Mendoza – Pinot Noir Rouge .
- Un Vin d’Australie – Western – Pinot Noir Rouge .
Quel vin avec du cabillaud au beurre blanc ? Avec un Dos de cabillaud au beurre blanc nous vous conseillons de servir :
- Un Bordeaux Blanc .
- Un Côtes du Jura Blanc .
- Un Fixin Blanc .
- Un Muscadet Blanc .
- Un Puligny – Montrachet Blanc .
- Un Arbois Blanc .
- Un Château Grillet Blanc .
