Côtes-du-Jura, Beaujolais, Côtes du Forez, Côte Roannaise, Côtes d’Auxerre, Bourgueil, Saumur-Champigny, Sancerre rouge, Côtes d’Auvergne rouge font partie des possibles.
Quel vin servir avec de la lotte ? La lotte se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Alsace grand cru marckrain gewurztraminer, un Savennières Coulée de Serrant, un Vacqueyras blanc, un Côtes du Rhône Villages blanc ou encore un Château-Grillet.
Quel vin rouge pour accompagner le poisson ?
Vieux vins rouges, plus dociles avec le poisson? La finesse du Pinot Noir, permet de marier avec goût le vin rouge et le poisson. Qu’il provienne de Bourgogne, de Champagne, d’Alsace, ou encore du Jura. En parlant du Jura, n’écartons surtout pas les cépages trousseau ou ploussard.
Quel vin rouge avec du Saint-pierre ? Quel vin choisir avec un saint–pierre ? « Le saint–pierre est un très bon mets réclamant un vin à sa hauteur comme un très bon Alsace grand cru ollwiller gewurztraminer. » « Si vous souhaitez boire un vin prestigieux avec ce mets, Vin-Vigne vous conseille de choisir un Jurançon sec. »
Quel vin blanc boire avec de la lotte ?
Lotte et vin blanc
En bouche, le Muscadet est vif, bien équilibré entre rondeur et acidité, très frais. Un Saint-Aubin blanc fera des merveilles avec la lotte, qu’elle soit simplement pochée, ou cuite en sauce.
Quel vin avec une bourride de lotte ? Pour accorder la bourride de lotte avec un vin nous vous conseillons: le Bandol rosé, le Bellet rosé, le Cassis rosé, l’Ajaccio rosé et le Vin de Corse Figari rosé.
Quel vin blanc pour lotte à l’américaine ?
La lotte à l’américaine se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Vacqueyras blanc, un Saint-Joseph blanc, un Alsace grand cru mambourg gewurztraminer, un Crozes-Hermitage blanc ou encore un Savennières Coulée de Serrant.
Quel vin rouge pour accompagner le saumon ? Il est donc recommandé d’accorder avec un poisson et notamment le saumon un vin rouge aux tannins fins et à l’aromatique marquée. Bourgogne, Loire, Côtes du Rhône, Crozes-Hermitage ou encore Saint-Joseph, autant d’appellations qui peuvent ainsi sublimer la texture et le goût du saumon lors de la dégustation.
Quel vin rouge avec le poisson en papillote ?
Composés de grenache blanc, de clairette, de marsanne, de roussanne ou encore de viognier, les vins blancs de la Vallée du Rhône, comme le Côtes-du-Rhône ou le Ventoux, se marient très bien avec le poisson en papillote simplement assaisonné avec des herbes de provence, quelques courgettes en dés ou un peu d’ail.
Quel vin rouge avec bar au four ? Avec Bar au four , votre sommelier vous conseille :
- Pessac-Léognan – Carbonnieux Rouge 2017 – 75 cl.
- Crozes Hermitage – Combier Blanc 2020 – 75 cl.
- Côtes de Duras – Mouthes le Bihan Pérette et les noisetiers Blanc 2015 – 75 cl.
- Bordeaux blanc sec – Clos des Lunes Lune d’Or Blanc 2017 – 75 cl.
Quel vin rouge avec une daurade au four ? Daurade au four
- Coteaux-varois-en-provence. Provence. Voir les offres.
- Corse ( vin de) Corse. Voir les offres.
- Meursault. La Côte de Beaune. Voir les offres.
- Mâcon et mâcon-villages. Le Mâconnais.
- Puligny-montrachet. La Côte de Beaune. Voir les offres.
Quel vin avec filet de St Pierre ?
Avec Filet de Saint – Pierre à la crème, votre sommelier vous conseille :
- Pouilly Fuissé – Frantz Chagnoleau Pastoral Blanc 2020 – 75 cl.
- Puligny Montrachet – Jacques Carillon Blanc 2019 – 75 cl.
- Chassagne Montrachet – Bruno Colin Blanc 2018 – 75 cl.
- Meursault – Fabien Coche Le Limozin Blanc 2020 – 75 cl.
Quel vin boire avec de la lotte au safran ?
La lotte au safran se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Puligny-Montrachet premier cru Les Folatières blanc, un Meursault premier cru Sous le Dos d’Ane blanc, un Vacqueyras blanc, un Ajaccio blanc ou encore un Bandol blanc.
Quel vin servir avec de la lotte au curry ?
Un blanc de caractère
Un accord premium avec un Viognier de Condrieu, un blanc de Pessac-Léognan (Sauvignon Blanc, Sémillon), de Châteauneuf-du-Pape (Grenache Blanc, Roussanne, Clairette), ou un grand Chardonnay de Bourgogne.
Quel vin avec lotte et St-jacques ? Les saint–jacques et la lotte font écho à la julienne de poireaux et aux fèves. Le vin doit être blanc sec, sans s’imposer mais suffisamment ferme et de caractère : chinon, vouvray, montlouis-sur-loire, sancerre, pouilly-fumé, saint-joseph ou crozes-hermitage.
Quel vin blanc pour faire une sauce armoricaine ? Le homard sauce armoricaine se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Montrachet, un Charlemagne, un Champagne grand cru, un Criots-Bâtard-Montrachet ou encore un Bâtard-Montrachet.
Quel vin servir avec de la lotte au curry ?
Avec une Lotte au curry nous vous conseillons de servir des vins rouges :
- Un Alsace Pinot Noir Rouge .
- Un Vin du Mexique – Valle de Guadalupe – Petite Syrah (Shiraz) Rouge .
Quel vin avec queue de langouste à l’armoricaine ? Quel vin avec des langoustes armoricaines ?
- Un vin blanc de Bourgogne. Puligny-Montrachet premier cru. Petit-Chablis.
- Un vin d’Alsace. Alsace Riesling Blanc. Alsace Sylvaner Blanc.
- Un blanc de la Vallée du Rhône. Crozes-Hermitage blanc. Châteauneuf-du-Pape blanc.
- Un vin de Savoie.
- Un vin du Sud-Ouest.
Quel vin rouge avec un koulibiac de saumon ?
Quel vin choisir avec un koulibiac de saumon ? « Le koulibiac de saumon réclame un très bon vin comme le Pouilly-Fuissé ! »
Quel vin pour accompagner un saumon froid ? Le saumon froid en gelée se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Côtes de Bourg, Bourg et Bourgeais blanc, un Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire, un Côtes de Blaye, un Côtes de Bordeaux Blaye blanc ou encore un Bordeaux Haut-Benauge.
Quel vin boire avec blanquette de saumon ?
Avec une Blanquette de saumon nous vous conseillons de servir :
- Un Mâcon – Villages Blanc.
- Un Pessac – Léognan Blanc.
- Un Puligny – Montrachet Blanc.
- Un Rully Blanc.
- Un Viré – Clessé Blanc.
- Un Alsace Riesling Blanc.
- Un Châteauneuf du Pape Blanc.
Quel vin pour accompagner du cabillaud en papillote ? Les filets de cabillaud en papillote au four se marient parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Mâcon Péronne blanc, un Vin de Corse Figari blanc, un Bourgogne Tonnerre, un Chablis ou encore un Fiefs Vendéens Brem blanc.
Quel vin pour accompagner du dos de cabillaud en papillote ?
On optera pour un blanc sec, plutôt de caractère méditerranéen et pas trop puissant : vin de pays du Vaucluse (muscat), languedoc Picpoul-de-Pinet, languedoc La Clape, vin-de-corse, côtes-du-rhône, saint-péray, ventoux, côtes-du-roussillon…
Quel vin servir avec du saumon en papillote ? L’accord saumon papillote vin blanc
Les vins Blancs de Provence, le Jurançon sec du Sud Ouest de la France ou encore un Languedoc Blanc tel que les vins de La Peira sont également appropriés pour ce type de dégustations.
