Composés de grenache blanc, de clairette, de marsanne, de roussanne ou encore de viognier, les vins blancs de la Vallée du Rhône, comme le Côtes-du-Rhône ou le Ventoux, se marient très bien avec le poisson en papillote simplement assaisonné avec des herbes de provence, quelques courgettes en dés ou un peu d’ail.
Quel vin avec le dos de cabillaud ? Les vins blancs secs aux notes d’agrumes et de pierre à fusil : Cheverny (Loire) , Savennières blanc, Sancerre blanc, Pouilly-Fumé blanc, Des vins plus ronds : Chablis blanc (Bourgogne), Saint-Romain blanc (Bourgogne), Pouilly-Fuissé blanc (Bourgogne), Mâcon-villages blanc (Côte Chalonnaise).
Quel vin rouge pour accompagner le poisson ?
Vieux vins rouges, plus dociles avec le poisson? La finesse du Pinot Noir, permet de marier avec goût le vin rouge et le poisson. Qu’il provienne de Bourgogne, de Champagne, d’Alsace, ou encore du Jura. En parlant du Jura, n’écartons surtout pas les cépages trousseau ou ploussard.
Quel vin servir avec du saumon en papillote ? L’accord saumon papillote vin blanc
Les vins Blancs de Provence, le Jurançon sec du Sud Ouest de la France ou encore un Languedoc Blanc tel que les vins de La Peira sont également appropriés pour ce type de dégustations.
Quel vin servir avec un pavé de saumon ?
Il est donc recommandé d’accorder avec un poisson et notamment le saumon un vin rouge aux tannins fins et à l’aromatique marquée. Bourgogne, Loire, Côtes du Rhône, Crozes-Hermitage ou encore Saint-Joseph, autant d’appellations qui peuvent ainsi sublimer la texture et le goût du saumon lors de la dégustation.
Quel vin avec du cabillaud au beurre blanc ? Avec un Dos de cabillaud au beurre blanc nous vous conseillons de servir :
- Un Bordeaux Blanc .
- Un Côtes du Jura Blanc .
- Un Fixin Blanc .
- Un Muscadet Blanc .
- Un Puligny – Montrachet Blanc .
- Un Arbois Blanc .
- Un Château Grillet Blanc .
Quel vin pour accompagner le poisson ?
Avec du Poisson nous vous conseillons de servir :
- Un Saumur – Champigny Rouge.
- Un Chaume – Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux.
- Un Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux.
- Un Alsace Klevener de Heiligenstein Blanc.
- Un Alsace Pinot Auxerrois Blanc.
- Un Anjou Blanc.
- Un Arbois Blanc.
Quel vin blanc avec du poisson en sauce ? Le poisson sauce à la crème se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Meursault blanc, un Pernand-Vergelesses blanc, un Morey-Saint-Denis blanc, un Arbois blanc ou encore un Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits blanc.
Quel vin rouge avec bar au four ?
Avec Bar au four , votre sommelier vous conseille :
- Pessac-Léognan – Carbonnieux Rouge 2017 – 75 cl.
- Crozes Hermitage – Combier Blanc 2020 – 75 cl.
- Côtes de Duras – Mouthes le Bihan Pérette et les noisetiers Blanc 2015 – 75 cl.
- Bordeaux blanc sec – Clos des Lunes Lune d’Or Blanc 2017 – 75 cl.
Quel vin rouge avec du bar au four ? Alternatives
- Meursault, Auxey Duresses, Chassagne Montrachet (Côte de Beaune)
- Vouvray, Montlouis, Savennières (Touraine)
- Châteauneuf du Pape, St Joseph, Condrieu (Rhône)
Quel vin rouge avec du bar ?Avec un Bar (Loup de mer) rôti nous vous conseillons de servir des vins rouges : Un Volnay Rouge.
Quel vin boire avec du saumon grillé ?
Des blancs plutôt vifs et capables de s’opposer au gras du poisson. Assemblage de sauvignon, qui apporte la fraîcheur, et de chardonnay, pour la rondeur, les blancs de l’appellation cheverny en Val de Loire donneront un accord léger et très équilibré.
Quel vin blanc pour accompagner le saumon ?
Les grands accords entre le pavé de saumon cuit et le vin
Le saumon est un poisson gras qui se marie bien avec des vins acides. On peut partir sur des blancs d’Alsace, des pinots gris ou des rieslings, ou sur un chablis, en Bourgogne.
Quel vin avec saumon à la crème ?
Le pavé de saumon à la crème se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Puligny-Montrachet premier cru blanc, un Meursault premier cru Genevrières blanc, un Chassagne-Montrachet premier cru Morgeot blanc, un L’Etoile blanc ou encore un Jurançon sec.
Quel vin blanc avec un pavé de saumon ? Les grands accords entre le pavé de saumon cuit et le vin
Le saumon est un poisson gras qui se marie bien avec des vins acides. On peut partir sur des blancs d’Alsace, des pinots gris ou des rieslings, ou sur un chablis, en Bourgogne.
Quel vin servir avec un koulibiac de saumon ? Le koulibiac de saumon se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Chablis premier cru, un Sancerre blanc, un Pouilly-Fuissé, un Pouilly-Fumé ou encore un Bergerac blanc.
Quel vin pour la sauce au beurre blanc ?
Liste des meilleurs accords : Vin / Poisson au beurre blanc
Le poisson au beurre blanc se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Côtes du Jura blanc, un Puligny-Montrachet, un Fixin blanc, un Pernand-Vergelesses blanc ou encore un Morey-Saint-Denis blanc.
Quel vin avec du cabillaud à la crème ? Les filets de cabillaud à la crème se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Meursault blanc, un Pernand-Vergelesses blanc, un Morey-Saint-Denis blanc, un Côtes du Jura blanc ou encore un Arbois blanc.
Quel vin d’Alsace avec du cabillaud ?
Avec des Filets de Cabillaud nous vous conseillons de servir des vins d’Alsace : Un Alsace Riesling Blanc.
Quel bourgogne avec du poisson ? Avec du Poisson nous vous conseillons de servir des vins de Bourgogne :
- Un Bourgogne Blanc.
- Un Chassagne – Montrachet Blanc.
- Un Chitry Blanc.
- Un Côte Chalonnaise Blanc.
- Un Côtes d’Auxerre Blanc.
- Un Hautes Côtes de Beaune Blanc.
- Un Hautes Côtes de Nuits Blanc.
Quel vin d’Alsace avec le poisson ?
Le Sylvaner, le Pinot Blanc et le Riesling sont parfaitement adaptés aux plats de poissons cuisinés.
Quel vin blanc pour poisson au four ? Le poisson au four se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Santenay blanc, un Vougeot blanc, un Beaune, un Bourgogne Chitry blanc ou encore un Côtes du Jura blanc.
Quel vin blanc avec une blanquette de poisson ?
Un vin blanc assez puissant, d’une belle élégance et légèrement boisé est sûrement la meilleure option pour accompagner une blanquette de poisson. Un vin de Bourgogne comme un Pouilly-Fuissé ou un Savigny-les-Beaune sauront agréablement relever ce plat.
Quel plat avec un bourgogne aligoté ? Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Bourgogne aligoté :
- Apéritifs. Fromage de tête. Mille-feuille d’escargots. …
- Entrées. Flamiche aux poireaux dinantaise. Jambon et épaule persillés de bourgogne . …
- Plats principaux. Friture d’ablettes. Andouillettes AAAAA. …
- Fromages. Cabretin.
