Demandé par : Prof. Natalja Brunner B.Eng. | Dernière mise à jour : 20 janvier 2021
note : 4.4/5
(52 étoiles)
Currys épicés
Il ne faut jamais combiner un vin acide avec un plat épicé, car le piquant accentue l’acidité du vin, résultat : ni le vin ni le curry n’ont un goût vraiment rond. Mieux : Un vin fruité, comme un Riesling, avec une légère sucrosité résiduelle.
Table des matières
Quel vin accompagner la cuisine asiatique ?
Vin adapté aux asiatiques
Par exemple, le vin mousseux Riesling ou le vin blanc issu des cépages Chardonnay et Sauvignon Blanc sont parfaits. Ces cépages internationaux sont déjà représentés dans de nombreux restaurants de sushi renommés. Mais les vins rouges trouvent aussi leur accompagnement dans la cuisine chinoise.
Quel vin accompagner d’un curry indien ?
Nous recommandons un Riesling Spätlese, un Gewürztraminer ou un Chenin Blanc avec le curry piquant. Les vins un peu plus acides s’accordent mieux avec des currys un peu plus doux, souvent affinés avec du poulet ou du poisson. Nous recommandons un Chardonnay fort, un Riesling ou un Chablis.
Quel vin accompagner du Riz Casimir ?
Des classiques comme un Riz Casimir sauce curry, fruits et émincé de veau sont devenus indispensables dans notre cuisine. Un vin blanc puissant et sec s’y marie particulièrement bien, privilégiant le jeu des épices et du gras avec un arôme de fruits aigre-doux comme l’ananas ou le litchi.
Quel vin pour accompagner la cuisine japonaise ?
Sushi, sashimi et vin
Rieslings, idéalement avec une certaine douceur résiduelle, Chenin, Blanc (Vouvray), Champagne et autres vins effervescents (blanc ou rosé), Albariño, Chasselas, Silvaner, rosé léger et fruité.
Quel vin avec quel aliment/plat – Partie 1 | Vin pour Débutants | Martin Bansner
44 questions connexes trouvées
Quel vin pour accompagner le teriyaki ?
Les composants sucrés de la sauce teriyaki tolèrent les vins blancs lourds et aromatiques. Je vous conseille un Viognier. Les meilleurs exemples viennent de la vallée du Rhône française. En revanche, les vins rouges plus légers comme le Merlot ou le Pinot Noir sont conseillés avec une viande dans une telle sauce.
Que buvez-vous avec la cuisine thaïlandaise ?
Mieux : Un vin fruité, comme un Riesling, avec une légère sucrosité résiduelle. Ici, vous pouvez ignorer en toute sécurité la règle selon laquelle vous ne devez jamais boire de vins doux avec des aliments copieux, car le piquant de la nourriture équilibre la douceur du vin, il a un goût rond, plein et s’adapte si parfaitement.
Quel vin accompagner d’un curry rouge ?
Curry thaï
Un Riesling demi-sec est recommandé ici, qui à la fois neutralise la douceur et, grâce à son acidité fraîche, désamorce également les piments et se marie également bien avec ses nombreux arômes exotiques.
Quel vin avec de la sauce soja ?
Cependant, si la sauce soja est un ingrédient qui se démarque en termes de goût, un Silvaner, un Sémillon australien ou un Vouvray de la Loire seraient un meilleur choix. Le riz frit est délicieux avec des vins blancs forts et peu acides. Un Chardonnay du Chili, par exemple, serait un bon choix ici.
Quel vin accompagner les mets épicés ?
Le vin doit avoir au moins une douceur résiduelle ou une douceur fruitée. Cela flatte les épices plus fortes et sert l’arôme général. En vigne, le Riesling, le Traminer, le Scheurebe ou le Silvaner se marient très bien en accompagnement de mets.
Quel vin accompagner le chou-fleur ?
Chou-fleur (par exemple gratiné au fromage) : Vin blanc frais et aromatique, par exemple Sancerre ou Riesling – un millésime tardif est également le bienvenu. Ou Chablis.
Que buvez-vous avec la nourriture chinoise ?
Le shiaoxin chaud (vin de riz) est généralement consommé avec de la nourriture, mais souvent rien n’est bu du tout. Dans de nombreux restaurants, le thé ou d’autres boissons alcoolisées sont désormais servis avec les repas. Ceux-ci incluent le vin chinois, la bière chinoise, le baijiu (alcool) ou l’alcool.
Quel vin se marie bien avec le wok ?
Les currys épicés préparés avec de l’agneau, du porc ou des légumes s’accordent à merveille avec des vins blancs bien frais au délicat jeu de fruits et d’acidité : Riesling Spätlese, Gewürztraminer, Viognier ou Arneis, mais aussi Scheurebe et Chenin Blanc. Une certaine douceur résiduelle est définitivement la bienvenue.
Quel vin se marie bien avec Bami Goreng ?
Seuls les vins blancs légers et idéalement aromatiques et fruités s’y prêtent bien. Par exemple Riesling, Sauvignon blanc ou Muscat. Plus les épices sont fortes et exotiques, plus le vin peut être riche en bouquet et encore plus doux.
Quel vin s’accorde avec l’aigre-doux ?
Un Primitivo se marie très bien avec des plats épicés comme les plats de style Szechuan. La jeune chinoise recommande des vins blancs ou rosés avec le classique aigre-doux chinois.
Quel vin accompagne bien le chou-rave ?
Mais revenons au vin et aux légumes : le cépage Pinot Gris se marie toujours bien avec le chou-rave, les choux blancs comme le chou de Milan et les légumes tendres.
Que boire en Thailande
En Thaïlande, en plus de la culture du café, il existe de plus grandes zones de culture du thé avec de très bons types de thé. Traditionnellement, cependant, le thé en Thaïlande se boit froid et avec beaucoup d’air mélangé et du lait concentré sucré. La cérémonie de préparation s’annonce très spectaculaire.
Qu’est-ce qu’un en Thaïlande?
Vous ne pouvez pas éviter ces 10 plats traditionnels lors de votre voyage en Thaïlande :
- Tom Yam – Soupe thaïlandaise. …
- Délicieux au wok. …
- Pad thaï – Reisnudeln. …
- Kao Pad – riz frit. …
- Gaeng – currys thaïlandais. …
- Som Tam – Papaye Salat. …
- Yam Talay – Salade de fruits de mer. …
- Goodies de la brochette
Demandé par : Prof. Natalja Brunner B.Eng. | Dernière mise à jour : 20 janvier 2021
note : 4.4/5
(52 étoiles)
Currys épicés
Il ne faut jamais combiner un vin acide avec un plat épicé, car le piquant accentue l’acidité du vin, résultat : ni le vin ni le curry n’ont un goût vraiment rond. Mieux : Un vin fruité, comme un Riesling, avec une légère sucrosité résiduelle.
Quel vin accompagner la cuisine asiatique ?
Vin adapté aux asiatiques
Par exemple, le vin mousseux Riesling ou le vin blanc issu des cépages Chardonnay et Sauvignon Blanc sont parfaits. Ces cépages internationaux sont déjà représentés dans de nombreux restaurants de sushi renommés. Mais les vins rouges trouvent aussi leur accompagnement dans la cuisine chinoise.
Quel vin accompagner d’un curry indien ?
Nous recommandons un Riesling Spätlese, un Gewürztraminer ou un Chenin Blanc avec le curry piquant. Les vins un peu plus acides s’accordent mieux avec des currys un peu plus doux, souvent affinés avec du poulet ou du poisson. Nous recommandons un Chardonnay fort, un Riesling ou un Chablis.
Quel vin accompagner du Riz Casimir ?
Des classiques comme un Riz Casimir sauce curry, fruits et émincé de veau sont devenus indispensables dans notre cuisine. Un vin blanc puissant et sec s’y marie particulièrement bien, privilégiant le jeu des épices et du gras avec un arôme de fruits aigre-doux comme l’ananas ou le litchi.
Quel vin pour accompagner la cuisine japonaise ?
Sushi, sashimi et vin
Rieslings, idéalement avec une certaine douceur résiduelle, Chenin, Blanc (Vouvray), Champagne et autres vins effervescents (blanc ou rosé), Albariño, Chasselas, Silvaner, rosé léger et fruité.
Quel vin avec quel aliment/plat – Partie 1 | Vin pour Débutants | Martin Bansner
44 questions connexes trouvées
Quel vin pour accompagner le teriyaki ?
Les composants sucrés de la sauce teriyaki tolèrent les vins blancs lourds et aromatiques. Je vous conseille un Viognier. Les meilleurs exemples viennent de la vallée du Rhône française. En revanche, les vins rouges plus légers comme le Merlot ou le Pinot Noir sont conseillés avec une viande dans une telle sauce.
Que buvez-vous avec la cuisine thaïlandaise ?
Mieux : Un vin fruité, comme un Riesling, avec une légère sucrosité résiduelle. Ici, vous pouvez ignorer en toute sécurité la règle selon laquelle vous ne devez jamais boire de vins doux avec des aliments copieux, car le piquant de la nourriture équilibre la douceur du vin, il a un goût rond, plein et s’adapte si parfaitement.
Quel vin accompagner d’un curry rouge ?
Curry thaï
Un Riesling demi-sec est recommandé ici, qui à la fois neutralise la douceur et, grâce à son acidité fraîche, désamorce également les piments et se marie également bien avec ses nombreux arômes exotiques.
Quel vin avec de la sauce soja ?
Cependant, si la sauce soja est un ingrédient qui se démarque en termes de goût, un Silvaner, un Sémillon australien ou un Vouvray de la Loire seraient un meilleur choix. Le riz frit est délicieux avec des vins blancs forts et peu acides. Un Chardonnay du Chili, par exemple, serait un bon choix ici.
Quel vin accompagner les mets épicés ?
Le vin doit avoir au moins une douceur résiduelle ou une douceur fruitée. Cela flatte les épices plus fortes et sert l’arôme général. En vigne, le Riesling, le Traminer, le Scheurebe ou le Silvaner se marient très bien en accompagnement de mets.
Quel vin accompagner le chou-fleur ?
Chou-fleur (par exemple gratiné au fromage) : Vin blanc frais et aromatique, par exemple Sancerre ou Riesling – un millésime tardif est également le bienvenu. Ou Chablis.
Que buvez-vous avec la nourriture chinoise ?
Le shiaoxin chaud (vin de riz) est généralement consommé avec de la nourriture, mais souvent rien n’est bu du tout. Dans de nombreux restaurants, le thé ou d’autres boissons alcoolisées sont désormais servis avec les repas. Ceux-ci incluent le vin chinois, la bière chinoise, le baijiu (alcool) ou l’alcool.
Quel vin se marie bien avec le wok ?
Les currys épicés préparés avec de l’agneau, du porc ou des légumes s’accordent à merveille avec des vins blancs bien frais au délicat jeu de fruits et d’acidité : Riesling Spätlese, Gewürztraminer, Viognier ou Arneis, mais aussi Scheurebe et Chenin Blanc. Une certaine douceur résiduelle est définitivement la bienvenue.
Quel vin se marie bien avec Bami Goreng ?
Seuls les vins blancs légers et idéalement aromatiques et fruités s’y prêtent bien. Par exemple Riesling, Sauvignon blanc ou Muscat. Plus les épices sont fortes et exotiques, plus le vin peut être riche en bouquet et encore plus doux.
Quel vin s’accorde avec l’aigre-doux ?
Un Primitivo se marie très bien avec des plats épicés comme les plats de style Szechuan. La jeune chinoise recommande des vins blancs ou rosés avec le classique aigre-doux chinois.
Quel vin accompagne bien le chou-rave ?
Mais revenons au vin et aux légumes : le cépage Pinot Gris se marie toujours bien avec le chou-rave, les choux blancs comme le chou de Milan et les légumes tendres.
Que boire en Thailande
En Thaïlande, en plus de la culture du café, il existe de plus grandes zones de culture du thé avec de très bons types de thé. Traditionnellement, cependant, le thé en Thaïlande se boit froid et avec beaucoup d’air mélangé et du lait concentré sucré. La cérémonie de préparation s’annonce très spectaculaire.
Qu’est-ce qu’un en Thaïlande?
Vous ne pouvez pas éviter ces 10 plats traditionnels lors de votre voyage en Thaïlande :
- Tom Yam – Soupe thaïlandaise. …
- Délicieux au wok. …
- Pad thaï – Reisnudeln. …
- Kao Pad – riz frit. …
- Gaeng – currys thaïlandais. …
- Som Tam – Papaye Salat. …
- Yam Talay – Salade de fruits de mer. …
- Goodies de la brochette
Demandé par : Prof. Natalja Brunner B.Eng. | Dernière mise à jour : 20 janvier 2021
note : 4.4/5
(52 étoiles)
Currys épicés
Il ne faut jamais combiner un vin acide avec un plat épicé, car le piquant accentue l’acidité du vin, résultat : ni le vin ni le curry n’ont un goût vraiment rond. Mieux : Un vin fruité, comme un Riesling, avec une légère sucrosité résiduelle.
Quel vin accompagner la cuisine asiatique ?
Vin adapté aux asiatiques
Par exemple, le vin mousseux Riesling ou le vin blanc issu des cépages Chardonnay et Sauvignon Blanc sont parfaits. Ces cépages internationaux sont déjà représentés dans de nombreux restaurants de sushi renommés. Mais les vins rouges trouvent aussi leur accompagnement dans la cuisine chinoise.
Quel vin accompagner d’un curry indien ?
Nous recommandons un Riesling Spätlese, un Gewürztraminer ou un Chenin Blanc avec le curry piquant. Les vins un peu plus acides s’accordent mieux avec des currys un peu plus doux, souvent affinés avec du poulet ou du poisson. Nous recommandons un Chardonnay fort, un Riesling ou un Chablis.
Quel vin accompagner du Riz Casimir ?
Des classiques comme un Riz Casimir sauce curry, fruits et émincé de veau sont devenus indispensables dans notre cuisine. Un vin blanc puissant et sec s’y marie particulièrement bien, privilégiant le jeu des épices et du gras avec un arôme de fruits aigre-doux comme l’ananas ou le litchi.
Quel vin pour accompagner la cuisine japonaise ?
Sushi, sashimi et vin
Rieslings, idéalement avec une certaine douceur résiduelle, Chenin, Blanc (Vouvray), Champagne et autres vins effervescents (blanc ou rosé), Albariño, Chasselas, Silvaner, rosé léger et fruité.
Quel vin avec quel aliment/plat – Partie 1 | Vin pour Débutants | Martin Bansner
44 questions connexes trouvées
Quel vin pour accompagner le teriyaki ?
Les composants sucrés de la sauce teriyaki tolèrent les vins blancs lourds et aromatiques. Je vous conseille un Viognier. Les meilleurs exemples viennent de la vallée du Rhône française. En revanche, les vins rouges plus légers comme le Merlot ou le Pinot Noir sont conseillés avec une viande dans une telle sauce.
Que buvez-vous avec la cuisine thaïlandaise ?
Mieux : Un vin fruité, comme un Riesling, avec une légère sucrosité résiduelle. Ici, vous pouvez ignorer en toute sécurité la règle selon laquelle vous ne devez jamais boire de vins doux avec des aliments copieux, car le piquant de la nourriture équilibre la douceur du vin, il a un goût rond, plein et s’adapte si parfaitement.
Quel vin accompagner d’un curry rouge ?
Curry thaï
Un Riesling demi-sec est recommandé ici, qui à la fois neutralise la douceur et, grâce à son acidité fraîche, désamorce également les piments et se marie également bien avec ses nombreux arômes exotiques.
Quel vin avec de la sauce soja ?
Cependant, si la sauce soja est un ingrédient qui se démarque en termes de goût, un Silvaner, un Sémillon australien ou un Vouvray de la Loire seraient un meilleur choix. Le riz frit est délicieux avec des vins blancs forts et peu acides. Un Chardonnay du Chili, par exemple, serait un bon choix ici.
Quel vin accompagner les mets épicés ?
Le vin doit avoir au moins une douceur résiduelle ou une douceur fruitée. Cela flatte les épices plus fortes et sert l’arôme général. En vigne, le Riesling, le Traminer, le Scheurebe ou le Silvaner se marient très bien en accompagnement de mets.
Quel vin accompagner le chou-fleur ?
Chou-fleur (par exemple gratiné au fromage) : Vin blanc frais et aromatique, par exemple Sancerre ou Riesling – un millésime tardif est également le bienvenu. Ou Chablis.
Que buvez-vous avec la nourriture chinoise ?
Le shiaoxin chaud (vin de riz) est généralement consommé avec de la nourriture, mais souvent rien n’est bu du tout. Dans de nombreux restaurants, le thé ou d’autres boissons alcoolisées sont désormais servis avec les repas. Ceux-ci incluent le vin chinois, la bière chinoise, le baijiu (alcool) ou l’alcool.
Quel vin se marie bien avec le wok ?
Les currys épicés préparés avec de l’agneau, du porc ou des légumes s’accordent à merveille avec des vins blancs bien frais au délicat jeu de fruits et d’acidité : Riesling Spätlese, Gewürztraminer, Viognier ou Arneis, mais aussi Scheurebe et Chenin Blanc. Une certaine douceur résiduelle est définitivement la bienvenue.
Quel vin se marie bien avec Bami Goreng ?
Seuls les vins blancs légers et idéalement aromatiques et fruités s’y prêtent bien. Par exemple Riesling, Sauvignon blanc ou Muscat. Plus les épices sont fortes et exotiques, plus le vin peut être riche en bouquet et encore plus doux.
Quel vin s’accorde avec l’aigre-doux ?
Un Primitivo se marie très bien avec des plats épicés comme les plats de style Szechuan. La jeune chinoise recommande des vins blancs ou rosés avec le classique aigre-doux chinois.
Quel vin accompagne bien le chou-rave ?
Mais revenons au vin et aux légumes : le cépage Pinot Gris se marie toujours bien avec le chou-rave, les choux blancs comme le chou de Milan et les légumes tendres.
Que boire en Thailande
En Thaïlande, en plus de la culture du café, il existe de plus grandes zones de culture du thé avec de très bons types de thé. Traditionnellement, cependant, le thé en Thaïlande se boit froid et avec beaucoup d’air mélangé et du lait concentré sucré. La cérémonie de préparation s’annonce très spectaculaire.
Qu’est-ce qu’un en Thaïlande?
Vous ne pouvez pas éviter ces 10 plats traditionnels lors de votre voyage en Thaïlande :
- Tom Yam – Soupe thaïlandaise. …
- Délicieux au wok. …
- Pad thaï – Reisnudeln. …
- Kao Pad – riz frit. …
- Gaeng – currys thaïlandais. …
- Som Tam – Papaye Salat. …
- Yam Talay – Salade de fruits de mer. …
- Goodies de la brochette
Demandé par : Prof. Natalja Brunner B.Eng. | Dernière mise à jour : 20 janvier 2021
note : 4.4/5
(52 étoiles)
Currys épicés
Il ne faut jamais combiner un vin acide avec un plat épicé, car le piquant accentue l’acidité du vin, résultat : ni le vin ni le curry n’ont un goût vraiment rond. Mieux : Un vin fruité, comme un Riesling, avec une légère sucrosité résiduelle.
Quel vin accompagner la cuisine asiatique ?
Vin adapté aux asiatiques
Par exemple, le vin mousseux Riesling ou le vin blanc issu des cépages Chardonnay et Sauvignon Blanc sont parfaits. Ces cépages internationaux sont déjà représentés dans de nombreux restaurants de sushi renommés. Mais les vins rouges trouvent aussi leur accompagnement dans la cuisine chinoise.
Quel vin accompagner d’un curry indien ?
Nous recommandons un Riesling Spätlese, un Gewürztraminer ou un Chenin Blanc avec le curry piquant. Les vins un peu plus acides s’accordent mieux avec des currys un peu plus doux, souvent affinés avec du poulet ou du poisson. Nous recommandons un Chardonnay fort, un Riesling ou un Chablis.
Quel vin accompagner du Riz Casimir ?
Des classiques comme un Riz Casimir sauce curry, fruits et émincé de veau sont devenus indispensables dans notre cuisine. Un vin blanc puissant et sec s’y marie particulièrement bien, privilégiant le jeu des épices et du gras avec un arôme de fruits aigre-doux comme l’ananas ou le litchi.
Quel vin pour accompagner la cuisine japonaise ?
Sushi, sashimi et vin
Rieslings, idéalement avec une certaine douceur résiduelle, Chenin, Blanc (Vouvray), Champagne et autres vins effervescents (blanc ou rosé), Albariño, Chasselas, Silvaner, rosé léger et fruité.
Quel vin avec quel aliment/plat – Partie 1 | Vin pour Débutants | Martin Bansner
44 questions connexes trouvées
Quel vin pour accompagner le teriyaki ?
Les composants sucrés de la sauce teriyaki tolèrent les vins blancs lourds et aromatiques. Je vous conseille un Viognier. Les meilleurs exemples viennent de la vallée du Rhône française. En revanche, les vins rouges plus légers comme le Merlot ou le Pinot Noir sont conseillés avec une viande dans une telle sauce.
Que buvez-vous avec la cuisine thaïlandaise ?
Mieux : Un vin fruité, comme un Riesling, avec une légère sucrosité résiduelle. Ici, vous pouvez ignorer en toute sécurité la règle selon laquelle vous ne devez jamais boire de vins doux avec des aliments copieux, car le piquant de la nourriture équilibre la douceur du vin, il a un goût rond, plein et s’adapte si parfaitement.
Quel vin accompagner d’un curry rouge ?
Curry thaï
Un Riesling demi-sec est recommandé ici, qui à la fois neutralise la douceur et, grâce à son acidité fraîche, désamorce également les piments et se marie également bien avec ses nombreux arômes exotiques.
Quel vin avec de la sauce soja ?
Cependant, si la sauce soja est un ingrédient qui se démarque en termes de goût, un Silvaner, un Sémillon australien ou un Vouvray de la Loire seraient un meilleur choix. Le riz frit est délicieux avec des vins blancs forts et peu acides. Un Chardonnay du Chili, par exemple, serait un bon choix ici.
Quel vin accompagner les mets épicés ?
Le vin doit avoir au moins une douceur résiduelle ou une douceur fruitée. Cela flatte les épices plus fortes et sert l’arôme général. En vigne, le Riesling, le Traminer, le Scheurebe ou le Silvaner se marient très bien en accompagnement de mets.
Quel vin accompagner le chou-fleur ?
Chou-fleur (par exemple gratiné au fromage) : Vin blanc frais et aromatique, par exemple Sancerre ou Riesling – un millésime tardif est également le bienvenu. Ou Chablis.
Que buvez-vous avec la nourriture chinoise ?
Le shiaoxin chaud (vin de riz) est généralement consommé avec de la nourriture, mais souvent rien n’est bu du tout. Dans de nombreux restaurants, le thé ou d’autres boissons alcoolisées sont désormais servis avec les repas. Ceux-ci incluent le vin chinois, la bière chinoise, le baijiu (alcool) ou l’alcool.
Quel vin se marie bien avec le wok ?
Les currys épicés préparés avec de l’agneau, du porc ou des légumes s’accordent à merveille avec des vins blancs bien frais au délicat jeu de fruits et d’acidité : Riesling Spätlese, Gewürztraminer, Viognier ou Arneis, mais aussi Scheurebe et Chenin Blanc. Une certaine douceur résiduelle est définitivement la bienvenue.
Quel vin se marie bien avec Bami Goreng ?
Seuls les vins blancs légers et idéalement aromatiques et fruités s’y prêtent bien. Par exemple Riesling, Sauvignon blanc ou Muscat. Plus les épices sont fortes et exotiques, plus le vin peut être riche en bouquet et encore plus doux.
Quel vin s’accorde avec l’aigre-doux ?
Un Primitivo se marie très bien avec des plats épicés comme les plats de style Szechuan. La jeune chinoise recommande des vins blancs ou rosés avec le classique aigre-doux chinois.
Quel vin accompagne bien le chou-rave ?
Mais revenons au vin et aux légumes : le cépage Pinot Gris se marie toujours bien avec le chou-rave, les choux blancs comme le chou de Milan et les légumes tendres.
Que boire en Thailande
En Thaïlande, en plus de la culture du café, il existe de plus grandes zones de culture du thé avec de très bons types de thé. Traditionnellement, cependant, le thé en Thaïlande se boit froid et avec beaucoup d’air mélangé et du lait concentré sucré. La cérémonie de préparation s’annonce très spectaculaire.
Qu’est-ce qu’un en Thaïlande?
Vous ne pouvez pas éviter ces 10 plats traditionnels lors de votre voyage en Thaïlande :
- Tom Yam – Soupe thaïlandaise. …
- Délicieux au wok. …
- Pad thaï – Reisnudeln. …
- Kao Pad – riz frit. …
- Gaeng – currys thaïlandais. …
- Som Tam – Papaye Salat. …
- Yam Talay – Salade de fruits de mer. …
- Goodies de la brochette