Le civet de sanglier, un plat traditionnel et savoureux, est un mets très apprécié en France. Il est généralement mariné dans du vin rouge pour donner plus de saveur et de caractère à la viande. Mais quel vin choisir pour marinade civet de sanglier ?
La marinade de sanglier au vin rouge se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Saint-Joseph rouge, un Saint-Emilion grand cru, un Gevrey-Chambertin premier cru Combe au Moine, un Richebourg ou encore un Clos des Lambrays. Ces vins sont riches et complexes, avec des notes de fruits mûrs, de moka et d’épices qui s’accordent parfaitement avec le goût de la viande de sanglier.
Vous pouvez également utiliser des vins plus légers tels qu’un Beaujolais, un Vosne Romanée ou un Pommard, qui apporteront une touche plus fruitée à la marinade. Les vins blancs peuvent également être utilisés pour mariner la viande, mais il est préférable d’opter pour un vin rouge pour obtenir la meilleure saveur.
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Les Meilleurs Accords Mets-Vins pour un Civet de Sanglier Mariné
Le civet de sanglier est un plat qui se marie bien avec de nombreux vins. Les vins rouges secs comme ceux mentionnés précédemment sont parfaits pour accompagner le plat car ils apportent un goût complexe et riche à la viande.
Vous pouvez également opter pour des vins plus légers tels que des Beaujolais ou des vins rouges légers et fruités comme un Chinon ou un Bourgueil. Ces vins sont parfaits pour accompagner les viandes plus légères comme le lapin et le chevreuil.
En ce qui concerne les vins blancs, vous pouvez opter pour des vins légers comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé. Les vins blancs secs et frais sont parfaits pour accompagner les viandes plus légères.
Quels Vins Peuvent Accompagner un Civet de Sanglier Mariné ?
Le civet de sanglier mariné est un plat qui se marie bien avec de nombreux vins. Les vins rouges sont parfaits pour accompagner ce plat, car ils peuvent apporter des notes de fruits mûrs, de moka et d’épices qui s’accordent parfaitement avec le goût riche et complexe de la viande.
Vous pouvez également optez pour des vins légers comme des Beaujolais et des vins rouges légers et fruités comme un Chinon ou un Bourgueil. Ces vins sont parfaits pour accompagner les viandes plus légères comme le lapin et le chevreuil.
En ce qui concerne les vins blancs, vous pouvez opter pour des vins légers et frais comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé. Les vins blancs secs et frais sont parfaits pour accompagner les viandes plus légères.
Vous pouvez également opter pour des vins plus complexes tels qu’un Meursault ou un Montrachet, qui apporteront des notes florales et minérales à la viande. Ces vins sont parfaits pour accompagner des plats plus élaborés comme le civet de sanglier mariné.
Enfin, vous pouvez également opter pour des vins moelleux tels qu’un Sauternes ou un Monbazillac, qui sont parfaits pour accompagner des plats à base de viande plus riches.
En conclusion, le civet de sanglier mariné se marie très bien avec de nombreux vins. Vous pouvez opter pour des vins rouges secs et évolués tels qu’un Saint-Joseph ou un Gevrey-Chambertin, ou des vins plus légers tels qu’un Beaujolais ou un Chinon. Pour les vins blancs, vous pouvez opter pour des vins légers et frais comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé, ou des vins plus complexes comme un Meursault ou un Montrachet. Enfin, des vins moelleux tels qu’un Sauternes ou un Monbazillac sont parfaits pour accompagner des plats à base de viande plus riches.
