Le gratin de chou–fleur à la béchamel se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Vin de Savoie Marin, un Bourgogne Hautes Côtes de Beaune blanc, un Muscadet, un Fiefs Vendéens Vix blanc ou encore un Quincy.
Est-ce que le gratin de chou-fleur se Congele ? Il est déconseillé de congeler du chou–fleur cuisiné, comme le gratin au chou–fleur et au jambon, par exemple, car il rendra de l’eau à la décongélation. … Pensez à immerger les bouquets de chou–fleur dans de l’eau froide citronnée avant de les cuire.
Quels sont les méfaits du chou-fleur ?
Le chou–fleur et ses « crucifères »
En raison de sa forte teneur en cellulose, la famille des crucifères (chou, chou–fleur, choux de Bruxelles, brocoli, etc.) augmente la production de gaz intestinaux.
Comment épaissir une sauce béchamel ? Pour rattraper votre béchamel, la solution idéale est de refaire un roux. Prenez une nouvelle casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine, laissez cuire pour former le roux. Puis, au lieu de remettre du lait, versez petit à petit votre béchamel trop liquide.
Quel vin servir avec du Chou-fleur ?
Le chou–fleur se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Touraine Amboise blanc, un Bugey Manicle blanc, un Alsace blanc Pinot, un Calvados blanc ou encore un Beaujolais blanc.
Quel vin avec un velouté de Chou-fleur ? Le velouté de chou–fleur se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Vin de Savoie Marignan, un Seyssel, un Bourgogne Tonnerre, un Gaillac blanc ou encore un Pacherenc du Vic-Bilh sec.
Quel vin avec un gratin de Chou-fleur au jambon ?
Le gratin de chou–fleur au jambon se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Beaujolais Les Ardillats rouge, un Bugey rouge Pinot noir, un Côtes de Toul rouge, un Coteaux du Vendômois rouge ou encore un Touraine rouge.
Quel vin pour un Velouté Dubarry ? Le velouté dubarry se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Côtes du Jura blanc, un Arbois blanc, un Savigny-lès-Beaune blanc, un Côte de Nuits-Villages blanc blanc ou encore un Givry blanc.
