Le civet de lapin au vin blanc se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Saint-Aubin premier cru Les Combes au Sud blanc, un Givry premier cru Servoisine blanc, un Pouilly-Fuissé le clos, un Mercurey premier cru Clos de Paradis blanc ou encore un Beaune premier cru Sur les Grèves …
Quel vin pour cuire lapin ? Un lapin à la moutarde ou à la crème préfère le vin blanc, comme une bouteille de Bourgogne ou d’Alsace. Les sauces plus corsées, comme le lapin cuisiné à l’istrettu ou le lapin aux pruneaux se marient elles avec des vins rouges aux tanins fondus, comme un Crozes-Hermitage ou un Pinot noir d’Alsace.
Comment préparer un lapin frais ?
Ajoutez le lapin coupé en morceaux ou entier et farci d’herbes aromatiques. Arrosez d’huile d’olive et d’un fond d’eau. Salez, poivrez et parsemez de thym. Enfournez pendant 55 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Quel vin avec un lapin aux champignons ? La gibelotte de lapin aux champignons se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Buzet rouge, un Beaujolais Villages rouge nouveau, un Bourgogne Hautes Côtes de Nuits rouge, un Bordeaux supérieur rouge ou encore un Côtes de Gascogne rouge.
Table des matières
Quel vin pour faire un civet de lapin ?
La marinade du civet de lapin se fait avec un vin rouge. Beaucoup recommande un Pinot Noir d’Alsace ou de Bourgogne, pour ses notes légèrement épicées et poivrées. Pas faux. Mais si vous aimez les plats plus puissants, alors un autre cépage comme un Syrah (Côtes-du-Rhône) sera également très bien.
Quel vin pour accompagner un lapin en sauce ? Le vin idéal avec le lapin sauce vin rouge
- Bourgueil, St Nicolas de Bourgueil, Saumur (4 à 7 ans)
- Crozes Hermitage, VDP Collines rhodaniennes. ( 2 à 5 ans)
- Côtes Roannaises, gamay d’Auvergne..
- Rully, Givry, Mercurey rouges (2 à 5 ans)
Quel vin pour faire un civet de chevreuil ?
Le chevreuil sauce au vin se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Aloxe-Corton premier cru La Coutière rouge, un Patrimonio rouge, un Madiran, un Vosne-Romanée premier cru Les Rouges ou encore un Griotte-Chambertin.
Quel vin boire avec du lapin à la crème ? Les escalopes de lapin à la crème se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Morey-Saint-Denis premier cru blanc, un Mercurey premier cru blanc, un Auxey-Duresses premier cru blanc, un Chassagne-Montrachet ou encore un Côtes du Jura vin jaune.
Quel vin blanc pour le lapin à la moutarde ?
Oui, oui un vin blanc avec un lapin à la moutarde c’est possible ! Des vins blancs charnus et puissants : Côtes-du-Jura Chardonnay, Saint-Peray en Côtes-du-Rhône, Saint-Joseph en Côtes-du-Rhône et un Saint-Aubin en Bourgogne.
Quel vin rouge avec un lapin en sauce ? On sert un vin rouge de la Vallée du Rhône, comme un Côtes du Rhône, un Crozes-Hermitage ou un Saint-Joseph, à condition de les choisir un peu évolués. Leur caractère bien trempé leur permet de s’affirmer face à la sauce sucrée salée, tandis que leurs tanins fondus respectent la chair fine et délicate du lapin.
Quel vin boire avec une gibelotte de lapin ?La gibelotte de lapin au vin se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Moulin-à-Vent, un Chinon rouge, un Morgon, un Saumur-Champigny ou encore un Fronsac.
Quel vin pour une daube de chevreuil ?
Avec une Daube de chevreuil nous vous conseillons de servir :
- Un Gevrey – Chambertin Rouge.
- Un Madiran Rouge.
- Un Patrimonio Rouge.
- Un Saint Chinian Rouge.
- Un Saint Estèphe Rouge.
- Un Bandol Rosé
- Un Aloxe – Corton Rouge.
Quel légume avec un civet de chevreuil ?
une poélee de champignons. des purées diverses à présenter par plusieurs ( céléri, carottes, et pourquoi pas du topinanbour. des fruits pommes et poires avec airelles bien sur ou de la confiture de groseille. je verrais bien aussi le salsifi comme légume et meme des cardons.
Quel vin rouge boire avec une gigue de chevreuil ?
La gigue de chevreuil se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Nuits-Saint-Georges premier cru Les Vaucrains rouge, un Cahors, un Saint-Emilion, un Chassagne-Montrachet premier cru Les Macherelles rouge ou encore un Vosne-Romanée premier cru Les Petis Monts.
Quel vin pour accompagner un lapin en cocotte ? Avec un Lapin en cocotte nous vous conseillons de servir :
- Un Anjou Rouge.
- Un Chorey Lès Beaune Rouge.
- Un Fixin Rouge.
- Un Hautes Côtes de Beaune Rouge.
- Un Languedoc Pic Saint Loup Rouge.
- Un Monthélie Rouge.
- Un Bandol Blanc.
Quel vin boire avec des cuisses de lapin ? Avec des Cuisses de lapin nous vous conseillons de servir :
- Un Beaujolais Nouveau Rouge.
- Un Beaujolais Villages Nouveau Rouge.
- Un Bergerac Rouge.
- Un Blaye – Côtes de Bordeaux Rouge.
- Un Bordeaux Rouge.
- Un Cabardès Rouge.
- Un Cadillac – Côtes de Bordeaux Rouge.
Quel vin servir avec du lapin au cidre ?
Lapin au cidre
- Saint-véran. Le Mâconnais.
- Crozes-hermitage. La vallée du Rhône septentrionale. Voir les offres.
- Bourgueil. La Touraine. Voir les offres.
- Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits. Les appellations régionales de Bourgogne.
- Monthélie. La Côte de Beaune.
Quel vin avec de la moutarde ? Liste des meilleurs accords : Vin / Lapin à la moutarde
| Liste des meilleurs accords met vin pour le lapin à la moutarde | ||
|---|---|---|
| Vin & Label | Couleur | Saveur |
| Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge AOC/AOP | Rouge | Sec |
| Moulin-à-Vent AOC/AOP | Rouge | Sec |
| Morgon AOC/AOP | Rouge | Sec |
Quel vin boire avec des cuisses de lapin ?
Avec des Cuisses de lapin nous vous conseillons de servir :
- Un Beaujolais Nouveau Rouge .
- Un Beaujolais Villages Nouveau Rouge .
- Un Bergerac Rouge .
- Un Blaye – Côtes de Bordeaux Rouge .
- Un Bordeaux Rouge .
- Un Cabardès Rouge .
- Un Cadillac – Côtes de Bordeaux Rouge .
Quel vin avec le lapin au four ? Le rôti de lapin au four se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Châteaumeillant rouge, un Côtes d’Auvergne Boudes rouge, un Beaujolais Villages rouge nouveau, un Bourgogne Côtes d’Auxerre rouge ou encore un Beaujolais supérieur.
Quel vin rouge pour sauce chasseur ?
Avec un Poulet sauté sauce chasseur nous vous conseillons de servir des vins rouges :
- Un Hautes Côtes de Beaune Rouge .
- Un Anjou – Villages Rouge .
- Un Bergerac Rouge .
- Un Blagny Rouge .
- Un Blaye – Côtes de Bordeaux Rouge .
- Un Bordeaux Rouge .
- Un Bordeaux supérieur Rouge .
Quel plat avec un lapin ? Avec un Lapin nous vous conseillons de servir :
- Un Côtes du Rhône Rouge.
- Un Anjou Rouge.
- Un Chorey Lès Beaune Rouge.
- Un Fixin Rouge.
- Un Hautes Côtes de Beaune Rouge.
- Un Languedoc Pic Saint Loup Rouge.
- Un Monthélie Rouge.
Quel vin servir avec un lapin aux pruneaux ?
Le lapin aux pruneaux se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Côtes du Roussillon Villages, un Arbois rouge, un Côtes du Jura rouge, un Bouches-du-Rhone rouge ou encore un Collines Rhodaniennes rouge.
Quel vin rouge pour marinade biche ? La marinade de biche au miel se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Aloxe-Corton rouge, un Gigondas rouge, un Côtes du Roussillon Les Aspres, un Minervois rouge ou encore un Corbières rouge.
Quel vin avec un chevreuil sauce grand veneur ?
On pense aux pommard 1er cru, aux gevrey-chambertin, aux morey-saint-denis et ses voisins, aux hermitage, aux côte-rôtie, aux châteauneuf-du-pape, aux gigondas, aux bandol, aux corbières-boutenac, aux saint-chinian Berlou.
Quel vin servir avec un filet de chevreuil ? Le filet de chevreuil à la broche se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Saint-Joseph rouge, un Saint-Emilion grand cru, un Gevrey-Chambertin premier cru Lavaut Saint-Jacques, un Richebourg ou encore un Clos des Lambrays.