Liste des meilleurs accords : Vin / Fondue de poireaux
La fondue de poireaux se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Vin de Savoie Ripaille, un Bourgogne blanc, un Muscadet, un Muscadet Sèvre et Maine ou encore un Fiefs Vendéens Vix blanc.
Comment attendrir des poireaux ? Comment ?
- A la casserole, le blanchir dans une eau bouillante pendant 10min puis bien égoutter.
- A la poêle, le faire revenir avec un peu d’huile quelques instants puis ajouter 1/2 verre d’eau et laisser mijoter pendant 10min pour l’ attendrir .
Comment faire cuire des poireaux surgelés ?
Verser 2 verres d’eau. Déposer les poireaux dans le panier. Fermer et laisser cuire 6 min à partir de la mise en rotation de la soupape. Au cuit-vapeur : N’hésitez pas à utiliser ce mode de cuisson qui préserve au mieux les saveurs, la texture et la richesse nutritionnelle des poireaux.
Quel vin servir avec Dos de cabillaud aux poireaux ? Le pavé de cabillaud aux poireaux se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Chablis premier cru Montmains, un Mâcon Azé blanc, un Alsace grand cru Frankstein Riesling, un Vouvray ou encore un Patrimonio blanc.
Quel vin avec noix de St-jacques et fondue de poireaux ?
Les saint–jacques à la fondue de poireaux se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Chablis Grand Cru Les Clos, un Champagne premier cru, un Corton-Charlemagne, un Montrachet ou encore un Charlemagne.
Quel vin avec le dos de cabillaud ? Les vins blancs secs aux notes d’agrumes et de pierre à fusil : Cheverny (Loire) , Savennières blanc, Sancerre blanc, Pouilly-Fumé blanc, Des vins plus ronds : Chablis blanc (Bourgogne), Saint-Romain blanc (Bourgogne), Pouilly-Fuissé blanc (Bourgogne), Mâcon-villages blanc (Côte Chalonnaise).
Quel vin rouge avec dos de cabillaud en papillote ?
Avec des Filets de Cabillaud nous vous conseillons de servir des vins rouges :
- Un Bourgueil Rouge .
- Un Chinon Rouge .
- Un Sancerre Rouge .
- Un Vin d’Afrique du Sud – Stellenbosch – Pinot Noir Rouge .
- Un Vin d’Argentine – Mendoza – Pinot Noir Rouge .
- Un Vin d’Australie – Western – Pinot Noir Rouge .
Quel vin servir avec une choucroute de la mer ? Vin avec choucroute de la mer au poisson
Avec une choucroute au poisson, un vin blanc sec d’Alsace type Sylvaner ou Riesling est à choisir en priorité. L’accord régional sera respecté et l’acidité de ces vins viendra se lier à celle du chou sans pour autant dégrader la finesse de la chair du poisson.
Quel vin servir avec des cassolettes de Saint-jacques ?
Les cassolettes de saint–jacques se marient parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Mâcon Azé blanc, un Pessac-Léognan blanc, un Muscadet Sèvre et Maine sur lie, un Vin de Corse Sartène blanc ou encore un Fiefs Vendéens Chantonnay blanc.
Quel vin boire avec des noix de St-jacques ? Puisqu’il nous faut s’orienter vers un vin blanc sec, minéral et fruité, nos choix vont s’orienter vers des cépages comme le chardonnay avec un Chablis pour une poêlée de Saint–Jacques très simple, ou un Pouilly-Fuissé en Bourgogne, le côté minéral de ces vins ira très bien avec la texture et le goût de la noix.
Quel vin avec St Jacques poêlées ?Liste des meilleurs accords : Vin / Saint-Jacques
| Liste des meilleurs accords mets vins pour le saint – jacques | ||
|---|---|---|
| Vin & Label | Couleur | Saveur |
| Alsace rouge Pinot noir AOC/AOP | Rouge | Sec |
| Bourgogne Epineuil rouge AOC/AOP | Rouge | Sec |
| Bourgogne Côte Saint – Jacques rouge AOC/AOP | Rouge | Sec |
Quel vin avec Dos de cabillaud au four ?
Le cabillaud au four se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Mâcon Mancey blanc, un Vin de Corse Figari blanc, un Bourgogne Tonnerre, un Chablis ou encore un Lirac blanc.
Quel vin avec du cabillaud au beurre blanc ?
Avec un Dos de cabillaud au beurre blanc nous vous conseillons de servir :
- Un Bordeaux Blanc .
- Un Côtes du Jura Blanc .
- Un Fixin Blanc .
- Un Muscadet Blanc .
- Un Puligny – Montrachet Blanc .
- Un Arbois Blanc .
- Un Château Grillet Blanc .
Quel vin pour accompagner le poisson ?
Avec du Poisson nous vous conseillons de servir :
- Un Saumur – Champigny Rouge.
- Un Chaume – Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux.
- Un Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux.
- Un Alsace Klevener de Heiligenstein Blanc.
- Un Alsace Pinot Auxerrois Blanc.
- Un Anjou Blanc.
- Un Arbois Blanc.
Quel vin rouge avec le poisson en papillote ? Composés de grenache blanc, de clairette, de marsanne, de roussanne ou encore de viognier, les vins blancs de la Vallée du Rhône, comme le Côtes-du-Rhône ou le Ventoux, se marient très bien avec le poisson en papillote simplement assaisonné avec des herbes de provence, quelques courgettes en dés ou un peu d’ail.
Quel vin rouge avec du poisson en papillote ? Avec un Saumon en papillotes nous vous conseillons de servir des vins rouges :
- Un Brouilly Rouge .
- Un Cahors Rouge .
- Un Côte de Brouilly Rouge .
- Un Saint Julien Rouge .
Quelle vin accompagné le poisson ?
Pour les poissons du type cabillaud ou dorade accompagnés d’agrumes, nous vous conseillons de les marier avec un vin blanc sec (Riesling) ; Pour les poissons plus gras du type truite ou saumon avec comme accompagnement une sauce au beurre, nous vous conseillons un vin blanc plus rond et beurré (vin de cépage Aligoté).
Quel vin pour la choucroute de la mer ? Choucroute de la mer et vin de Bourgogne
Bien qu’elle soit à plusieurs centaines kilomètres des différentes côtes françaises, la Bourgogne produit parmi les meilleurs vins de France. Pour sublimer une choucroute de la mer, c’est un vin très célèbre que l’on recommande : un chablis.
Quelle bière boire avec une choucroute de la mer ?
Quelle bière avec la choucroute ?
- La Fischer blonde. Bière reconnaissable avant tout par sa bouteille emblématique, la Fischer est une pure bière alsacienne. …
- Wendelinus Blonde. …
- Saint-Pierre Spécial Choucroute .
Quel vin boire avec de la choucroute ? Vin rouge avec la choucroute
Les meilleurs vins rouges à boire avec de la choucroute sont sensiblement le Pinot noir d’Alsace et le Saint-Amour (Beaujolais AOP). Pour ne pas dénaturer le plat et accentuer son côté âpre, il est important de ne pas sélectionner de vin trop riche en tanins.
Quel vin rouge avec une cassolette de Saint-jacques ?
Les vins rouges parfaits avec la coquille saint–jacques :
Des vins de l’AOC Côtes du Rhône, Des vins de l’AOC Crozes-hermitage, Des vins de Bourgogne, Un pinot noir d’Alsace de René Kientz et Fils.
Quel vin blanc avec des cassolettes de Saint-jacques ? Choisir un vin blanc avec des coquilles Saint – Jacques
- Muscadet-Sèvre- et -Maine (Val de Loire)
- Montlouis-sur-Loire (Val de Loire)
- Chablis premier cru (Bourgogne)
- Vouvray (Val de Loire)
- Riesling grand cru (Alsace)
- Pouilly-Fumé (Val de Loire)
- Pouilly-Fuissé (Bourgogne)
- Anjou (Val de Loire)
Quel vin rouge avec risotto Saint-jacques ?
Un Puligny Montrachet
Son corps, son bouquet et son incroyable concentration le rendent idéal pour accompagner un risotto aux Saint–Jacques.
Quel vin avec des St Jacques au chorizo ? Les coquilles saint–jacques au chorizo se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Mâcon Azé blanc, un Pessac-Léognan blanc, un Vin de Corse Sartène blanc, un Bourgogne Vézelay ou encore un Fiefs Vendéens Mareuil blanc.
Quel vin avec Saint-jacques et crevettes ?
Les brochettes de coquilles saint–jacques et crevettes se marient parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Fixin premier cru Clos du Chapitre blanc, un Morey-Saint-Denis premier cru Aux Charmes blanc, un Chassagne-Montrachet premier cru Chassagne blanc, un Chablis Grand Cru Bougros ou …
