Voici une liste des principaux fromages à savourer durant la saison automnale classés par mois : Septembre : Gouda, Tête de moine et Rocamadour ; Octobre : Saint-Nectaire, Munster, Comté et Gruyère ; Novembre : Raclette, Laguiole, Maroilles et Banon.
Quand acheter le fromage ? L’idéal est d’acheter ses fromages le plus proche possible de la date du repas. Mais le 24 décembre, la queue chez le fromager risque d’être longue, alors allez-y la veille ! Pour bien conserver ses fromages, l’idéal est de les laisser dans leurs d’emballages d’origine fournis par les fromagers.
Quel fromage manger en novembre ?
Les fromages de novembre : manchego, banon, abondance, comté, brocciu, cantal, chabichou du Poitou, tomme de Savoie, salers, saint-nectaire, raclette, pont-l’évêque, ossau-iraty, maroilles, tête de moine, laguiole, gorgonzola, feta…
Quel fromage manger en avril ? Avril : Beaufort, brie de Meaux, Brie de Melun, brillat-savarin, broccio, cabécous, camembert, cancoillotte, chabichou, coulommiers, féta, gorgonzola, mascarpone, mimolette, morbier, neufchâtel, parmesan, rocamadour, roquefort, Saint-Félicien, sainte-maure, selles sur cher, valençay.
Quel fromage manger en mai ?
Les fromages à déguster au mois de mai
- Gaperon. Tout rond, tout bon, le Gaperon vient du Puy-de-Dôme. …
- Bethmale. Fromage ariégeois, la légende dit que c’est aux Maures qu’on devrait la mise au point de cette tomme à pâte pressée non cuite, à la croûte orangée ou marron. …
- Saint-Nectaire. …
- Munster. …
- Chèvre frais.
Quel fromage pour un repas fromage ? Exemples pour composer votre repas fromage : Reblochon, Comté,Roquefort, fromage Brie de Meaux, Camembert, Fourme d‘Ambert,Saint-Nectaire, Chavignol, Selles-sur-Cher, fromage Banon de Banon,fromage Beaufort, Valencay, Munster, Livarot, Bleu de Gex, fromage Mont d‘Or, Bleu des Causses, Langres, Epoisses, Ossau-Iraty, …
Quel fromage mettre sur un plateau de fromage ?
Le plateau de fromage classique
Fromage à pâte dure : comté, beaufort, abondance, tomme de Savoie, cheddar… Fromages bleus ou à pâte persillée : fourme d’Ambert, roquefort, bleu d’Auvergne, gorgonzola… Fromages à pâte molle à croûte fleurie : camembert, brie, chaource…
Quels fromages en hiver ? En Hiver, nous pouvons conseiller un plateau fromage composé de : · Banon, Cantal, Chaource, Trappe d’Echourgnac, Roquefort. · Beaufort de Chalet, Langres, Saint-Marcellin.
Quel fromage en juillet ?
L’été, est la saison de prédilection pour déguster les pâtes pressées non cuites (Saint-nectaire et Reblochon) qui arrivent alors à pleine maturité. Tous les fromages à pâtes molles sont encore excellent jusque tard dans l’été (Camembert, Brie, Chaource, Epoisses, Langres, Munster, Pont-l’évêque).
Quelle est la saison du reblochon ? Le reblochon se déguste en primeur dès le mois d’octobre à avril ; c’est la pleine saison de la dégustation du reblochon de mai à septembre.
Quelle salade manger en avril ? Quelle salade manger en avril ?
- Octobre à avril : la mâche.
- La mâche possède des atouts étonnants : elle contient quatre fois plus de bêta-carotène que les abricots, des oligo-éléments, des fibres, des minéraux et des vitamines. …
- Les laitues sont les meilleures salades de printemps. …
- De mai à septembre : la laitue.
Quels fromages en mars ?
Les 5 fromages de saison à consommer en Mars
- Le brie de Maux. Le mois de mars marque le début de la pleine saison du brie de Maux : la période idéale pour le déguster s’étend en effet de mars à décembre. …
- Le cabécou. …
- Le camembert. …
- Le chèvre. …
- Le Saint-Paulin.
Quel fromage après repas ?
Un fromage à triple crème, de type Chaource ou Brillat Savarin. Un fromage à croûte fleurie, de type Brie, Coulommiers, Camembert… Un fromage à croûte lavée, de type Munster, Vieux Lille, Epoisses, Maroilles ou Amis du Chambertin. Une tomme, d’un des trois laits (brebis, chèvre ou vache).
Quel accompagnement pour un repas fromage ?
Mais on peut les accompagner de bien d’autres choses… « Outre les incontournables que sont le pain et les craquelins de toutes sortes, le fromage peut être servi, entre autres, avec des confitures, confits d’oignons, tapenades d’olives, chutney ou bien une gelée de piments, dit Serge Béliveau.
Quand servir le fromage dans un repas ? Dans la tradition Française, on mange le salé avant le sucré et ça se traduit souvent par manger le fromage après le plat et avant le dessert. Pour les Français, le fromage est un produit de consommation quotidienne, un produit phare du repas.
Quel fromage en décembre ? Décembre/ Janvier/ Février : Beaufort, brocciu, brie de Meaux, Brie de Melun, Comté, époisses, gruyère, laguiole, livarot, maroilles, munster, parmesan, pont-l’évêque, salers, vacherin, mont d’or.
Quel fromage pour le dessert ?
FROMAGES
- Le Couventine.
- LE DOUBLE CRÈME DuVillage.
- Lady Laurier d’Arthabaska.
- Louis d’Or.
- Le Ciel de Charlevoix.
Quel fromage pour un cheese and wine ? Un Comté C’est le fromage idéal pour un dîner wine & cheese. Ni trop fort, ni trop fade, le Comté plait en général à tout le monde. Sa pâte pressée permet de le présenter sous plusieurs formes, de la part à couper soi même aux dés faciles à picorer.
Comment accompagner un plateau de fromage ?
Mais on peut les accompagner de bien d’autres choses… « Outre les incontournables que sont le pain et les craquelins de toutes sortes, le fromage peut être servi, entre autres, avec des confitures, confits d’oignons, tapenades d’olives, chutney ou bien une gelée de piments, dit Serge Béliveau.
Quand manger du fromage de chèvre ? La saison des fromages de chèvre existe bel et bien : la chèvre a son petit en février et mars, son lait permet ensuite la fabrication du fromage pendant les mois de printemps et d’été. Ils sont particulièrement savoureux de la fin du printemps jusqu’au début de l’automne, soit environ cinq mois.
Quels sont les fromages de Savoie ?
- AOP Abondance. Une vallée, une race de vache, un village, un fromage .
- AOP Beaufort. Fromage des hautes montagnes de Savoie : vallées du Beaufortain, de Maurienne, de Tarentaise et du Val d’Arly.
- AOP Chevrotin. …
- IGP Emmental de Savoie . …
- AOP Reblochon de Savoie . …
- AOP Tome des Bauges. …
- IGP Tomme de Savoie . …
- IGP Raclette de Savoie .
Quand faire une raclette ? La période de dégustation optimale du raclette du Valais s’étend de novembre à février, après un affinage de 3 à 6 mois. Quant à la raclette de Savoie, sa période de dégustation optimale va d’octobre à décembre, après un affinage de 4 à 5 mois.
