Le sanglier est un plat savoureux et rustique qui mérite un accompagnement à la hauteur de sa saveur unique. Découvrez les légumes parfaits pour sublimer ce mets et quelle choucroute choisir pour réaliser un plat savoureux.
Table des matières
1. Accompagnement parfait pour le sanglier : les légumes
Le sanglier se déguste avec des accompagnements variés mais le plus souvent, on le prépare avec des légumes. Côté légumes, la purée de pommes de terre, de courges, de navets, de topinambours, de céleris-raves, de panais, de salsifis ou encore de haricots secs ou de lentilles constitue un accompagnement parfait pour ce type de plat. Les légumes riches en saveur et en couleur, comme les carottes, les poivrons, les aubergines, le maïs, les épinards, le chou-fleur ou les asperges, apporteront également une touche d’originalité à votre repas.
Vous pouvez également agrémenter votre plat avec des légumes verts tels que des haricots verts, des petits pois, des pois gourmands ou des fèves. Vous pouvez les cuire à la vapeur ou les servir crus pour leur donner une touche croquante. Les légumes secs, comme les lentilles, les pois chiches ou les haricots rouges, sont également une bonne option pour accompagner le sanglier. Vous pouvez les cuire à la poêle ou les mijoter avec des herbes aromatiques pour les parfumer.
2. Quelle choucroute pour accompagner le sanglier ?
La choucroute est un incontournable lorsqu’il s’agit d’accompagner le sanglier. Elle se décline en deux variétés : la choucroute blanche et la choucroute rouge. La choucroute blanche est cuite à l’eau et est plus douce en goût et plus claire en couleur. Elle se marie parfaitement avec les plats à base de viande, notamment le sanglier. La choucroute rouge, quant à elle, est cuite à la bière et est plus forte en goût et plus foncée en couleur. Elle est parfaite pour accompagner des plats plus épicés.
Vous pouvez également ajouter des légumes à votre choucroute pour lui donner une touche de couleur et de saveur supplémentaire. Vous pouvez par exemple ajouter des carottes, des pommes de terre, des poireaux, des champignons ou des courgettes pour un accompagnement savoureux et varié. Les légumes secs, comme les haricots secs ou les lentilles, sont également une option intéressante pour accompagner le sanglier.
3. Des légumes variés pour un accompagnement savoureux du sanglier
Lorsque vous préparez un plat à base de sanglier, vous pouvez varier les légumes pour créer un accompagnement savoureux et varié. Vous pouvez par exemple optez pour des légumes racines, comme des carottes, des navets, des radis ou des céleris-raves. Vous pouvez également cuire des légumes à la vapeur ou les servir crus pour leur donner une touche croquante. Les légumes verts sont également une bonne option pour accompagner le sanglier. Vous pouvez par exemple choisir des haricots verts, des pois gourmands, des épinards ou des asperges.
Les légumes secs, comme les lentilles, les haricots secs ou les pois chiches, sont également une excellente option pour accompagner le sanglier. Vous pouvez les mijoter avec des herbes aromatiques pour les parfumer et les servir avec des légumes frais pour un accompagnement savoureux. Vous pouvez également choisir des légumes fermentés, comme la choucroute, pour leur donner une saveur unique.
Le sanglier est un mets rustique et savoureux qui mérite un accompagnement à la hauteur de sa saveur unique. Pour réaliser un plat délicieux et varié, vous pouvez choisir des légumes frais, des légumes secs ou des légumes fermentés. N’hésitez pas à tester de nouvelles combinaisons et à varier les saveurs pour un repas riche et savoureux.
