Table des matières
1. Quand Sortir la Ganache du Frigo ?
La ganache est une délicieuse crème composée de chocolat et de beurre. Elle est utilisée pour fourrer des gâteaux, des tartes et des biscuits, et pour garnir des glaçages et des décorations. Mais saviez-vous qu’il est important de conserver la ganache au réfrigérateur ?
C’est vrai, pour conserver votre ganache au mieux, vous devez la garder filmée dans un saladier pendant 2 semaines. C’est la meilleure façon de conserver la ganache au frais et d’éviter qu’elle ne s’abîme ou ne se détériore. Mais est-ce qu’il est possible de congeler la ganache ?
La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez bel et bien congeler la ganache ! Vous pouvez la congeler 2 à 3 mois, selon votre recette. Il est recommandé de la congeler dans un sac hermétique ou dans un récipient airtight. Pour une meilleure conservation, vous pouvez aussi la couper en cubes avant de la congeler.
Mais quand devez-vous sortir la ganache du réfrigérateur ou de la congélation pour l’utiliser ? La réponse dépend de ce que vous allez faire avec la ganache. Si vous voulez l’utiliser pour fourrer des gâteaux ou des tartes, vous devrez la sortir du réfrigérateur la veille. Si vous souhaitez l’utiliser pour garnir des glaçages ou des décorations, vous pouvez la sortir du réfrigérateur le jour même.
Si vous l’avez congelée, vous devrez la sortir la veille et la laisser décongeler au réfrigérateur. Vous pouvez également la décongeler à température ambiante, mais il est préférable de la décongeler au réfrigérateur pour éviter qu’elle ne se détériore.
2. Comment Conserver et Congeler la Ganache ?
Conserver la ganache au réfrigérateur est la meilleure façon de la garder fraîche et délicieuse. Placez-la dans un contenant hermétique ou dans un saladier et couvrez-la avec du film alimentaire. Cela vous permettra de la conserver pendant 2 semaines.
Vous pouvez également congeler la ganache si vous ne prévoyez pas de l’utiliser immédiatement. Pour cela, placez-la dans un sac hermétique ou dans un récipient airtight et congelez-la pendant 2 à 3 mois. Vous pouvez également la couper en cubes avant de la congeler, ce qui vous permettra de la décongeler plus rapidement.
3. Utiliser la Ganache Après Décongélation
Une fois décongelée, vous pouvez utiliser la ganache pour fourrer des gâteaux, des tartes ou des biscuits. Vous pouvez également l’utiliser pour garnir des glaçages ou des décorations.
Pour la décongeler, sortez-la la veille et laissez-la décongeler au réfrigérateur. Si vous souhaitez l’utiliser pour fourrer un gâteau ou une tarte, vous pourrez l’utiliser directement après la décongélation. Si vous souhaitez l’utiliser pour garnir des glaçages ou des décorations, vous devrez la fouetter afin de la rendre plus légère et aérienne.
Bien que vous puissiez congeler la ganache pendant 2 à 3 mois, il est préférable de la consommer rapidement pour en profiter au maximum. La ganache est une crème délicieuse et il est important de la conserver et de la consommer de la bonne façon pour en profiter au maximum.