Puis-je utiliser de l’avoine coupée en acier au lieu de l’avoine roulée dans les biscuits?

À ce propos, que puis-je utiliser comme substitut aux flocons d’avoine?

Substituts d’avoine Toi peut remplacer la L’avoine dans un gruau recette de biscuits avec une quantité égale de lin moulu, de son de riz, de flocons de quinoa ou de graines de chia. Le lin moulu a très peu de saveur et est susceptible de produire des biscuits au goût similaire à la recette avec L’avoine, avec une texture légèrement plus granuleuse.

De plus, les flocons d’avoine sont-ils les mêmes que les flocons d’avoine en acier? Bien que venant du même grain, avoine coupée en acier et flocons d’avoine diffèrent légèrement dans leurs propriétés nutritionnelles. Avoine coupée en acier ont tendance à avoir un peu moins de calories par unité de volume et peuvent avoir plus de fibres (Oaklander, nd). Cependant, ils sont équivalents à flocons d’avoine en protéines, glucides et matières grasses.

Ici, l’avoine coupée en acier fonctionnera-t-elle dans les biscuits à l’avoine?

2 réponses. Avoine coupée en acier prend beaucoup plus de temps à cuire que roulé ou rapide L’avoine. Il est peu probable qu’ils volonté cuire complètement avant le biscuit est fait. Vous pouvez l’essayer, mais je vous recommande de les faire tremper dans de l’eau chaude pendant une heure, ou peut-être même de les étuver pendant quelques minutes.

Puis-je remplacer les flocons d’avoine par de la farine?

Entier les flocons d’avoine peuvent remplacer jusqu’à 50% des farine dans une recette de biscuits. Certains farine est nécessaire car L’avoine sont plus lourds que le blanc farine et ne contiennent pas de gluten.