Table des matières
1. Tremper les Aubergines dans l’Eau : Quels sont les Bienfaits ?
Tremper les aubergines dans l’eau est une pratique ancienne qui a été utilisée pendant des siècles pour éviter que les plats à base d’aubergines soient fade et trop mouillés. Tremper les aubergines dans l’eau avant de les cuire offre de nombreux avantages et permet de préparer des plats savoureux et sains.
En effet, tremper les aubergines dans l’eau permet de retirer l’excès d’amidon et d’amertume qui se trouve dans la chair des aubergines. Cela permet de réduire la quantité d’eau qui se trouve au fond du plat et de rendre le plat plus savoureux. De plus, en trempant les aubergines dans l’eau, la structure cellulaire de la chair des aubergines change. Les cellules s’affaissent en perdant leur eau et absorbent moins de graisse lors des cuissons.
Cette méthode a également pour avantage de réduire la quantité de sel et d’huile nécessaire pour les cuissons à la poêle. En effet, le sel et l’huile peuvent être utilisés pour ajouter des saveurs aux plats mais si vous ne trempez pas les aubergines dans l’eau, leur chair absorbera plus d’huile et de sel ce qui rendra le plat trop salé et trop gras.
Enfin, tremper les aubergines dans l’eau permet également de réduire la teneur en acide oxalique des aubergines. L’acide oxalique est un composé présent dans les aliments qui peut causer des problèmes digestifs et des irritations cutanées si elle est consommée en trop grande quantité.
2. Les Avantages de Tremper les Aubergines Avant de les Cuire
Tremper les aubergines avant de les cuire offre de nombreux avantages. Tout d’abord, cela permet de réduire la quantité d’eau qui se trouve au fond du plat ce qui rend le plat plus savoureux et moins fade. De plus, en trempant les aubergines dans l’eau, la structure cellulaire de la chair des aubergines change et les cellules s’affaissent en perdant leur eau ce qui réduit l’absorption de graisse lors des cuissons.
Cette méthode permet également de réduire la quantité de sel et d’huile nécessaire pour les cuissons à la poêle et d’éviter que le plat soit trop salé et trop gras. Enfin, tremper les aubergines avant de les cuire permet de réduire la teneur en acide oxalique des aubergines ce qui est bénéfique pour la santé.
3. Comment Préparer des Aubergines Parfaites en Trempant dans l’Eau ?
Tremper les aubergines dans l’eau est une pratique très simple qui permet de préparer des plats savoureux et sains. La première étape consiste à couper les aubergines en tranches ou en cubes. Une fois cela fait, il faut plonger les morceaux d’aubergines dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 30 minutes.
L’eau doit être salée à raison de deux cuillères à café de sel par litre d’eau. Il est important de veiller à ce que les morceaux d’aubergines soient complètement immergés dans l’eau. Une fois que les aubergines ont été trempées pendant 30 minutes, il faut les égoutter et les sécher avec du papier absorbant avant de les faire cuire.
Enfin, il est important de noter que tremper les aubergines dans l’eau réduit également la teneur en acide oxalique des aubergines. L’acide oxalique est un composé présent dans les aliments qui peut causer des problèmes digestifs et des irritations cutanées si elle est consommée en trop grande quantité.
Tremper les aubergines dans l’eau est une pratique ancienne qui a été utilisée pendant des siècles et qui permet de préparer des plats savoureux et sains. Tremper les aubergines dans l’eau permet de réduire la quantité d’eau qui se trouve au fond du plat et de rendre le plat plus savoureux. De plus, en trempant les aubergines dans l’eau, la structure cellulaire de la chair des aubergines change et les cellules s’affaissent en perdant leur eau et absorbent moins de graisse lors des cuissons.
Cette méthode a également pour avantage de réduire la quantité de sel et d’huile nécessaire pour les cuissons à la poêle et de réduire la teneur en acide oxalique des aubergines. Tremper les aubergines dans l’eau est une pratique très simple qui offre de nombreux avantages et permet de préparer des plats savoureux et sains.
