Pourquoi conserver le sucre ? )
Le sel préserve la nourriture / la conservation chimique (5) Zucker préservée par son effet hygroscopique, c’est-à-dire liant l’eau. L’eau vitale est retirée des micro-organismes, ils meurent ou sont inactivés.
Ici, quels aliments sont conservés avec du sucre ?
Des produits exclusivement fabriqués à partir de Sucre confit sont, par exemple, les confitures, les gelées, les confiseries et les fruits à sucre concentré. L’effet conservateur repose essentiellement sur la capacité d’attirer l’eau grâce à l’activité osmotique plus ou moins forte des sucres.
De même, on peut se demander, pourquoi le sucre attire-t-il l’eau ? Si nous Zucker mettre dans une boisson chaude (ou froide), elle se dissoudra. Vous ne pouvez pas voir exactement comment cela fonctionne, mais tout à coup c’est Zucker disparu. Les molécules d’eau forment des liaisons hydrogène avec les molécules de sucre – le Zucker se dissout dans l’eau.
Aussi, pourquoi la nourriture est-elle conservée?
La plupart d’entre eux conservés Nourriture goût plus intense quand ils conservé parce que le processus augmente l’effet des substances aromatisantes contenues et la Nourriture donnant ainsi un goût beaucoup plus fort, qui peut également être utilisé, par exemple, lors de la préparation d’aliments dans le …
Pourquoi le sel protège-t-il de la décomposition des bactéries ?
Aujourd’hui, nous savons que sel Il retire l’eau des aliments à conserver, privant ainsi les micro-organismes d’un gagne-pain important. De plus, moins d’oxygène se dissout dans l’eau salée, ce qui est la durée de vie du bactéries, en particulier celle de l’aérobie, en plus difficile.
