Le filet est-il de la viande maigre? )
Donne : [1] Autrichienne : surlonge, filet de bœuf. origine: Déterminatif composé des noms poumon, mais du latin lumbulus (réduction de lumbus → la = longe), et rôti avec l’élément joint -n
Quelle pièce de bœuf n’est pas le bon filet?
Mauvais filet est une section de l’épaule du Couenne. De la forme extérieure, il rappelle fortement la vraie chose Filetcomment faire par exemple Filet Wellington utilise, mais la qualité de la viande n’est pas comparable.