Le ghee est une sorte de beurre clarifié, composé de matières grasses animales ou végétales, qui est originaire de l’Inde. Il est très apprécié en Occident pour sa saveur douce et ses nombreuses vertus nutritionnelles. Mais est-ce que le ghee se conserve au frigo ? Dans cet article, nous allons vous expliquer pourquoi vous n’avez pas besoin de le conserver au réfrigérateur et comment bien le stocker à température ambiante.
Table des matières
Qu’est-ce que le ghee ?
Le ghee est un produit alimentaire très populaire, notamment en Inde, où il est utilisé depuis des siècles. Il est obtenu par la clarification du beurre, c’est-à-dire par la séparation de la crème et des protéines. Le résultat est un beurre plus riche en matières grasses, plus onctueux et plus savoureux.
Le ghee est très apprécié en Occident pour sa saveur douce et ses nombreuses vertus nutritionnelles. Il est riche en acides gras saturés, en vitamines A, D et E, et en antioxydants. Il est également très digeste et peut être utilisé pour remplacer le beurre ou l’huile végétale dans vos préparations culinaires.
Peut-on le conserver au réfrigérateur ?
Vous avez peut-être entendu dire que le ghee doit être conservé au réfrigérateur pour qu’il ne s’altère pas. Cependant, ce n’est pas nécessaire. En fait, le ghee peut être conservé à température ambiante pendant plusieurs mois.
En revanche, si vous optez pour le réfrigérateur, ses propriétés nutritionnelles et organoleptiques s’en verront amoindries. En effet, en le conservant au froid, certaines de ses vitamines et antioxydants seront détruites. De plus, le ghee deviendra plus dur et plus difficile à étaler sur vos tartines.
Comment conserver le ghee à température ambiante ?
Le ghee se conserve très bien à température ambiante, dans un pot hermétique. Vous pouvez le stocker dans un placard, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Il se conservera ainsi pendant plusieurs mois, sans perdre ses qualités nutritionnelles et organoleptiques.
En outre, le ghee est plus facile à étaler à température ambiante. En effet, le froid du réfrigérateur le rend plus dur et plus difficile à étaler sur les tartines.
Conclusion
Le ghee est un produit alimentaire très apprécié, notamment en Occident, pour sa saveur douce et ses nombreuses vertus nutritionnelles. Vous n’avez pas besoin de le conserver au réfrigérateur, car il se conserve parfaitement à température ambiante, dans un pot hermétique. De plus, le ghee est plus facile à étaler à température ambiante.