Le chou chinois se déguste cru ou cuit. Dans les deux cas, pensez à bien le laver avant de le consommer. Si vous le mangez cru, il faut le préparer comme une salade. Sachez que ce légume asiatique est légèrement piquant.
Comment cultiver le PE Tsai ? Date de semis du chou chinois Pak-Choï ou Pe–Tsaï
Semer en place, entre mi-juillet et mi-août, en poquets de 3 à 4 graines tous les 30 cm en espaçant les rangs de 40 cm. Il faut compter une semaine pour voir les graines lever. Vous ne garderez que le plus beau pied de chaque poquet après la levée.
Quel est l’autre nom du chou chinois ?
Le chou chinois (Brassica rapa pekinensis), encore appelé « chou de Pékin » ou « pé-tsaï », fait partie de la famille des brassicacées, mais ne ressemble pas aux choux cultivés habituellement au potager.
Pourquoi choux chinois ? Il serait le résultat d’un croisement entre deux plantes de la famille des Brassicacées, le navet occidental (ou le colza, le doute subsiste) et un légume à feuilles asiatique, appartenant à l’une des nombreuses variétés voisines de notre chou chinois.
Quel est le goût du chou chinois ?
Le chou chinois possède un goût très prononcé : piquant et épicé, il se révèle croquant en bouche. L’utilisation du chou chinois est très diverse en cuisine. Il peut être cuisiné en soupe, cru en salade ou sauté avec un peu d’huile d’olive, de l’ail et quelques lardons pour rajouter du goût et du croquant au chou.
Comment laver du chou chinois ? Laver le chou dans beaucoup d’eau, couper le chou en deux dans le sens de la longueur, enlever ensuite les feuilles extérieures et couper le pied. Ensuite, le chou peut être coupé en lamelles et préparé.
Comment conserver le chou chinois ?
Comment le conserver ? Fraîchement cueilli, le chou chinois peut se conserver quelques semaines dans un endroit frais et aéré, comme une cave ou un cellier. Il est aussi possible de le garder au réfrigérateur, dans un sac plastique entrouvert.
Comment cultiver le chou chinois ? Le semis du chou chinois s’effectue durant l’été.
- Dans une terre bien meuble, semer en place aux mois de juin à août.
- Espacer les sillons, profonds de 1 cm, de 30 à 40 cm entre les rangs.
- Protéger les semis d’un voile d’ombrage en cas de fortes chaleurs.
- Maintenir la terre légèrement humide.
Comment laver le chou ?
Pour laver les quartiers de chou, verser du vinaigre dans un saladier d’eau. Avant de tremper les quartiers, écarter légèrement les feuilles sans les séparer. Rincer ensuite à l’eau claire dans un autre saladier avant de les égoutter. Émincer chaque quartier en taillant de fines lamelles dans la largeur.
Comment couper le chou chinois en lamelles ? Couper en quarts un chou très tendre et tailler en lamelles régulièrement en commençant par les pointes jusqu’aux deux tiers. Il est également possible de détacher les feuilles et ne récupérer que les parties tendres. Cuire ensuite 2 minutes à l’eau bouillante ou 4 à 5 minutes dans un bain mousseux.
Comment congeler le chou chinois ?Coupez le chou chinois en tranches fines ou séparez les feuilles. Blanchissez-les (plongez-les dans l’eau bouillante) pendant 2 minutes puis plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée. Égouttez-les, mettez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et congelez-les immédiatement.
Comment surgeler chou chinois ?
Pour congeler le chou chinois, il faut commencer par le laver avant de le blanchir et de le découper en lamelles. Le blanchiment d’un légume comme le chou dure 2 à 5 minutes. Ensuite, ces lamelles seront mises dans des sacs de congélation après les avoir rafraîchies dans de l’eau glacée.
Comment conserver les choux blancs ?
Grâce à sa forme pommée et ses feuilles bien serrées, le chou blanc se conserve une bonne semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Un chou coupé s’abîme cependant plus vite et doit être consommé dans les 2 jours suivant son achat. Blanchies, les feuilles de chou blanc supportent très bien la congélation.
Pourquoi les choux chinois monte en fleur ?
L’arrosage
Les choux chinois ont tendance à monter en graine prématurément. Pour éviter ce phénomène, il est recommandé : d’effectuer des arrosages réguliers car c’est le stress hydrique qui déclenche le phénomène de montaison, de privilégier le semis direct dans les régions aux étés chauds et secs.
Quand repiquer les chou chinois ? Quand semer et récolter les choux-chinois
| Variétés | ‘Granaat’ | ‘Joï choï’ |
|---|---|---|
| Type | pé-tsaï | pak-choï |
| Semis | mi-juin à début août | mi-juin à début août |
| Distance | 40 x 40 cm | 40 x 40 cm |
| Récolte | septembre à novembre | septembre à novembre |
Jan 20, 2012
Quand récolter le chou chinois ? Quand récolter ? Les choux chinois se récoltent 3 mois après les semis. A partir du mois d’octobre et jusque décembre pour les régions les plus méridionales.
Comment laver le chou vert ?
Étape 1 : à l’aide d’un grand couteau de cuisine, coupez l’extrémité en bas du chou vert. Retirez ensuite la première couche de feuilles extérieures. Étape 2 : avec un économe pointu ou un petit couteau, creusez le « tronc » du chou et retirez-le. Si des feuilles sont sales ou abîmées, enlevez-les également.
Comment enlever les feuilles de chou blanc ? Couper le dessous dur du chou (comme une salade), le rincer et enlever les feuilles extérieures les moins belles. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et plonger le chou dedans. Le remuer régulièrement en détachant délicatement les feuilles une à une. Egoutter et laisser refroidir.
Comment cuire le chou pour eviter les gaz ?
Pour éviter de tels désagréments, et enlever de plus, son petit côté indigeste, il suffit de peu de chose …
- faire blanchir le chou dans une première eau en comptant 5 bonne minutes après le point d’ébullition;
- jeter l’eau; recouvrir à nouveau d’eau fraîche et poursuivre la cuisson.
Comment couper le chou pour une salade ? On récapitule :
- Retirez le pied avec un gros couteau.
- Enlevez les premières feuilles.
- Coupez le chou en deux.
- A l’aide d’un petit couteau, retirez la partie centrale.
- Coupez les moitiés de chou en deux. …
- Taillez le chou en fines tranches avec le grand couteau.
Comment nettoyer un chou pointu ?
Coupez le chou pointu en 4 dans le sens de la longueur (laissez le cœur dur pour que le chou ne se détache pas). Blanchissez-le éventuellement 2 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et épongez avec de l’essuie-tout.
Comment émincer chou Pak-choï ? Coupez les tiges.
Séparez-les des feuilles. Une fois que vous les avez toutes lavées, posez les feuilles à plat sur une planche à découper et rassemblez-les toutes. Utilisez un couteau aiguisé pour séparer les parties blanches et épaisses des feuilles vertes.
Comment conserver du chou au congélateur ?
Séchez le chou dans du papier absorbant. Lorsqu’il est bien sec, placez le chou dans des sacs de congélation dont vous ôterez un maximum d’air. Rangez ensuite le chou au congélateur pendant 10 à 12 mois.
Comment conserver le chou vert ? Pour une conservation optimale, il suffit de le placer dans le bac à légumes du réfrigérateur. Gardez-le une semaine environ, au-delà le chou vert sera moins croquant. Pour une conservation plus longue (3 à 4 mois) il est possible de congeler le chou après l’avoir préalablement blanchi.
Comment congeler le chou kale ?
Vous pouvez les tapoter avec du papier absorbant pour gagner du temps. 6 Une fois que les feuilles de chou sont sèches, mettez-les dans un sac de congélation refermable. Vous pouvez utiliser plusieurs sacs de congélation si vous souhaitez congeler des portions individuelles.
Comment congeler du chou-fleur cru ? Congeler du chou–fleur en fleurettes
Disposez-les dans un sachet Zipper® après les avoir découpées, lavées et essorées, puis logez ce sachet bien à plat au congélateur, en attendant votre prochaine envie de soupe, de gratin ou de poêlée gourmande.
