Les coings sont un fruit très apprécié, que ce soit pour leurs saveurs acidulées ou pour leurs multiples usages culinaires. La peau du coing est riche en pectine, ce qui en fait un ingrédient essentiel pour la préparation de confitures et de gelées. Mais est-il nécessaire de peler les coings ? Est-ce que la peau du coing se mange ? Découvrez dans cet article tout ce que vous devez savoir sur la peau des coings et comment l’utiliser pour vos préparations.
Table des matières
1. Quels sont les avantages de manger la peau des coings ?
Les coings sont riches en nutriments et sont reconnus pour leurs qualités nutritionnelles. La peau du coing est riche en fibres, ce qui en fait un aliment sain et nutritif. Elle contient également des antioxydants, qui aident à protéger le corps contre les radicaux libres et à prévenir les maladies cardiovasculaires.
La peau des coings est également riche en pectine, un type de fibre solubles qui se transforme en gel lorsqu’elle est mélangée avec de l’eau chaude. La pectine est un ingrédient essentiel pour la préparation de confitures et de gelées. Elle aide à lier les autres ingrédients et à donner à la préparation une texture plus épaisse.
Enfin, la peau des coings est une source d’acide ascorbique, également connu sous le nom de vitamine C. La vitamine C est essentielle pour le bon fonctionnement de notre système immunitaire et aide à protéger contre les infections et les maladies.
2. Est-il nécessaire de peler les coings ?
Bien que la peau des coings soit riche en nutriments et en pectine, elle est également très amère. Cela peut rendre certaines préparations désagréables à manger. Par conséquent, il est conseillé de retirer la peau à l’aide d’un économe avant de cuisiner.
Cependant, pour des préparations telles que les confitures et les gelées, il n’est pas nécessaire de peler les coings. En effet, la pectine présente dans la peau des coings aide à lier les autres ingrédients et à donner à la préparation une texture plus épaisse. Il est donc possible de conserver la peau des coings lors de la préparation de ces préparations.
3. Comment préparer des confitures et des gelées à base de coings ?
La préparation de confitures et de gelées à base de coings est très simple. Tout d’abord, lavez soigneusement les coings et coupez-les en morceaux. Ensuite, faites-les mijoter dans une casserole avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Une fois les coings cuits, mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée.
Ajoutez ensuite de la pectine et du sucre et portez le tout à ébullition pendant 5 minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez refroidir la préparation avant de la verser dans des bocaux stérilisés. Vous pouvez ensuite conserver les bocaux de confiture ou de gelée à température ambiante pendant plusieurs mois.
Conclusion
La peau des coings est riche en pectine et en nutriments, ce qui en fait un excellent ingrédient pour la préparation de confitures et de gelées. Elle contient également des antioxydants et de la vitamine C, ce qui en fait un aliment sain et nutritif. Cependant, pour la plupart des autres préparations, il est conseillé de retirer la peau à l’aide d’un économe afin d’éviter l’amertume. La préparation de confitures et de gelées à base de coings est très simple et peut être faite en quelques étapes. Vous pouvez ensuite conserver les bocaux de confiture ou de gelée à température ambiante pendant plusieurs mois.
