Rien ne vaut un bon jarret tendre et parfumé pour accompagner un plat mijoté. Apprêté de manière adéquate, le jarret peut se révéler savoureux et très fondant. Pour obtenir un résultat parfait, il est important de connaître la bonne méthode de préparation. Découvrez donc comment rendre le jarret tendre en suivant la méthode à la cocotte et au four.
Table des matières
1. Préparer un Jarret Tendre à la Cocotte
Pour que votre viande reste bien tendre, il est conseillé de la cuire à la cocotte dans un bouillon pendant environ 2h. Cette méthode douce et lente permet à la viande de s’attendrir et de développer tous ses arômes. Pour préparer un jarret tendre à la cocotte, commencez par le faire mariner environ 2 heures avec des herbes aromatiques et des épices. Ensuite, faites chauffer un peu d’huile dans la cocotte et faites-y dorer le jarret sur les deux faces. Puis, ajoutez un fond de bouillon et couvrez la cocotte. Laissez mijoter à feu doux pendant 2h environ et renouvelez le bouillon si nécessaire.
2. Finir la Cuisson au Four
Une fois la cuisson à la cocotte terminée, placez votre jarret dans un plat allant au four. Recouvrez-le d’un peu de bouillon et ajoutez des légumes de votre choix. Puis, placez le plat au four et faites cuire votre jarret à 240°C pendant 20 à 30 minutes. Laissez ensuite reposer le jarret 5 minutes avant de le servir.
3. Déguster un Jarret Moelleux et Parfumé
Votre jarret est maintenant prêt à être dégusté ! Ce plat mijoté et parfumé se dégustera parfaitement avec des légumes sautés ou une purée maison. Pour obtenir un résultat encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc à votre recette. Le jarret se décline aussi très bien en salade composée, en wraps ou en sandwich. Laissez libre cours à votre imagination et dégustez un jarret tendre et parfumé digne d’un chef !
Vous savez maintenant comment rendre le jarret tendre et parfumé. Préparez une recette savoureuse en suivant ces étapes simples et dégustez votre plat avec délice.
