#9 – À Nîmes, la brandade peut se déguster telle quelle avec quelques pommes de terre à l’eau mais aussi en en garniture pour farcir des légumes, en feuilleté ou en croque nîmois, la brandade venant remplacer le jambon.
Quel vin boire avec de la brandade de morue ? On pense ici au costières-de-nîmes, floral et exotique, rond et gras. D’autres blancs sudistes pourront tout aussi bien accompagner la brandade : vacqueyras, saint-joseph, côtes-du-roussillon, languedoc, côtes-de-provence, coteaux-varois-en-provence, ou encore bandol, cassis, collioure… Le Sud en somme.
Quel rose avec une brandade de morue ?
Pour accorder la brandade de morue à la nîmoise avec un vin, nous vous conseillons: le Côtes de Provence rosé, le Collioure rosé, le Saint-Chinian rosé, le Corbières rosé et le Les Baux de Provence rosé.
Quel vin peut accompagner un plat de morue faite au four ? Les filets de morue au four se marient parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Minervois blanc, un Costières de Nîmes blanc, un Côtes de Provence blanc, un Clairette du Languedoc Paulhan ou encore un Grignan-les-Adhémar blanc.
Table des matières
Quel vin avec Estofinade ?
Pour accorder l’estofinade avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin blanc sec plutôt « jeune » du vignoble du Sud-ouest comme un bon Buzet blanc, un Montravel blanc, un Irouléguy blanc, un Béarn blanc ou encore un Côtes du Tarn blanc.
Quel vin pour accompagner un plat de morue ? La morue se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Vacqueyras blanc, un Ajaccio blanc, un Pouilly-Fuissé les vignes blanches, un Chablis premier cru L’Homme Mort ou encore un Chablis Grand Cru.
Quel vin rouge avec de la morue ?
Accords régionaux : Vin / Brandade de morue
| Liste des accords régionaux: Vin / Brandade de morue | ||
|---|---|---|
| Vin & Label | Couleur | Vignoble |
| Bouches-du-Rhone blanc IGP | Blanc | Provence-corse |
| Bellet rouge AOC/AOP | Rouge | Provence-corse |
| Bandol rouge AOC/AOP | Rouge | Provence-corse |
Quel vin Portugais avec la morue ? Pour accorder la morue à la portugaise avec un vin nous vous conseillons: le Bellet rosé, le Cassis rosé, le Vin de Corse rosé, le Côtes de Provence rosé et le Les Baux de Provence rosé.
Quel vin avec le stockfish ?
Avec du Stockfish nous vous conseillons de servir des vins blancs :
- Un Alsace Pinot Blanc – Klevner Blanc.
- Un Alsace Riesling Blanc.
- Un Arbois Blanc.
- Un Bandol Blanc.
- Un Beaujolais Blanc.
- Un Bellet Blanc.
- Un Bourgogne Aligoté Blanc.
Quel vin avec des pommes de terre au four ? Les pommes de terre au four se marient parfaitement avec du vin blanc plutôt « jeune » comme un bon Pays d’Oc blanc, un Comté Tolosan blanc, un Aude blanc, un Vallée du Paradis blanc ou encore un Pays d’Hérault blanc.
Quel vin avec rösti ?Le rösti se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Vin de Savoie Chignin blanc, un Mâcon Milly-Lamartine blanc, un Seyssel, un Bourgogne Tonnerre ou encore un Fiefs Vendéens Brem blanc.
Quel vin avec bacalhau à bras ?
Pour accorder la morue à la braz avec un vin nous vous conseillons: le Patrimonio rosé, le Cassis rosé, l’Ajaccio rosé, le Vin de Corse Calvi rosé et le Bandol rosé.
Quel vin avec le bacalhau ?
Avec de la Morue à la portugaise nous vous conseillons de servir :
- Un Bellet Blanc.
- Un Cassis Blanc.
- Un Coteaux d’Aix en Provence Blanc.
- Un Patrimonio Blanc.
- Un Pierrevert Blanc.
- Un Vin de Corse – Figari Blanc.
- Un Bellet Rosé
Quel vin pour des accras de morue ?
Les acras de morue se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Alsace blanc Chasselas, un Côte Vermeille blanc, un Côtes de Thongue blanc, un Coteaux de Narbonne blanc ou encore un Côtes de Thau blanc.
Quel vin avec morue à la lyonnaise ? Pour accorder la morue à la lyonnaise avec un vin nous vous conseillons: le Patrimonio rosé, le Bellet rosé, l’Ajaccio rosé, le Vin de Corse Calvi rosé et le Bandol rosé.
Quel vin servir avec un aïoli ? Avec de la Morue à l’ aïoli nous vous conseillons de servir :
- Un Bordeaux Rosé
- Un Bordeaux clairet Rosé
- Un Vin de Pays d’Oc – Cinsault Rosé
- Un Buzet Rosé
- Un Coteaux d’Aix en Provence Rosé
- Un Côtes de Provence Rosé
- Un Languedoc Rosé
Quel vin avec aïoli morue ?
Avec de la Morue à l’ aïoli nous vous conseillons de servir :
- Un Bordeaux Rosé
- Un Bordeaux clairet Rosé
- Un Vin de Pays d’Oc – Cinsault Rosé
- Un Buzet Rosé
- Un Coteaux d’Aix en Provence Rosé
- Un Côtes de Provence Rosé
- Un Languedoc Rosé
Quel vin pour accompagner un pâté aux pommes de terre ? Avec un Pâté de pommes de terre nous vous conseillons de servir :
- Un Cheverny Rouge.
- Un Côte Roannaise Rouge.
- Un Coteaux du Vendômois Rouge.
- Un Haut Poitou Rouge.
- Un Touraine Rouge.
- Un Vin de Pays de Haute – Vienne Rouge.
- Un Vin de Pays du Calvados Rouge.
Quel vin avec un gratin de pommes de terre ?
Le gratin de pommes de terre aux lardons se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Bourgogne Côtes d’Auxerre rouge, un Vin de Savoie rouge, un Arbois Pupillin rouge, un Menetou-Salon rouge ou encore un Valençay rouge.
Quel vin avec des galettes de pommes de terre ? Les galettes de pommes de terre se marient parfaitement avec du vin rouge plutôt « jeune » comme un bon Calvados rouge, un Alsace rouge Pinot noir, un Anjou gamay, un Coteaux du Vendômois rouge ou encore un Bourgogne rouge.
Quel vin blanc pour un aïoli ?
L’accord classique : aïoli et vin blanc
Visez les blancs provençaux comme le côtes-de-provence blanc, le bandol blanc ou le lubéron blanc.
Comment se mange l’aïoli ? Si l’aïoli est avant tout considéré comme une sauce, il peut être un véritable repas complet. La recette traditionnelle de l’aïoli garnie de la morue salée, à cela peuvent s’ajouter des pommes de terre, des betteraves, des haricots verts ou encore des carottes,… .