Température de cuisson du dindon
Réglez le four à 325 °F (163 °C) pour une cuisson uniforme. La durée totale de cuisson dépend de la taille du dindon. Fiez-vous plutôt à un thermomètre à viande. Le dindon est prêt lorsque la température atteint 170 °F (77 °C) dans la poitrine et 180 °F (82 °C) dans la cuisse.
Comment réchauffer la dinde au four ? Pour réchauffer la dinde, placer la casserole au four à 190 °C (375 °F) pendant de 30 à 45 minutes, juste avant de la servir.
Comment faire cuire une dinde de 10 livres ?
La cuisson
À une température de 375 °F, faites cuire la dinde pendant 45 minutes, puis baissez la température du four à 325 °F. Pour une dinde de 12 à 16 livres, le temps de cuisson est de 5 à 6 heures. Il est très important de ne pas oublier d’arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.
Comment cuire une Butterball ? Elle est cuite lorsque la température interne de la cuisse atteint au moins 82 °C (180 °F) et celle au centre de la farce, au moins 74 °C (165 °F). Remarque : si la dinde brunit trop, couvrez-la d’une feuille d’aluminium jusqu’à ce qu’elle atteigne les bonnes températures.
Comment faire pour que la dinde ne soit pas sèche ?
«Pour éviter que la dinde ne sèche durant la cuisson, il faut l’arroser toutes les dix minutes d’un mélange d’huile d’olive et de beurre avec une louche, une cuillère ou une poire à jus», conseille le professionnel. À la fin de la cuisson, déglacer la plaque à rôtir pour récupérer les sucs et les verser sur la pièce.
Comment réchauffer une dinde cuite la veille ? Est-ce qu’on peut cuire une dinde la veille et la réchauffer le jour J? Il n’est pas conseillé de réchauffer une dinde entière; elle serait trop sèche. Il vaut mieux découper la dinde en morceaux, arroser de jus de cuisson, recouvrir le tout de papier alu et réchauffer le plat dans le four à 160°C.
Comment faire réchauffer une volaille ?
– Comment réchauffer du poulet sans le dessécher ? Le moyen idéal reste le four, il vous suffit de le préchauffer à 210°C. Puis, recouvrez une plaque de cuisson d’une feuille d’aluminium que vous badigeonnerez d’huile. Déposez vos morceaux de poulet bien espacés les uns des autres dessus.
Comment réchauffer de la viande déjà cuite ? Placez la pièce cuite dans un plat allant au four. Couvrez la d’aluminium et placez la dans le four réglé à 70°C maximum. Vous pourrez ensuite la laisser une demie heure au moins pour les viandes rouges ou servies saignantes ou à point.
Comment faire cuire une dinde de 8 livres ?
Déposer votre dinde et cuire au four 45 minutes sans couvrir. Sortir la dinde et la couvrir lâchement d’une double couche d’aluminium (face brillante vers la dinde). Au moment de déguster la dinde, remettez-là au four à 400°F, badigeonnée de beurre et d’huile d’olive à découvert pendant 15-20 minutes.
Comment faire cuire une dinde de 10 kg ? Pour faire rôtir une dinde, prévoir 45 à 50 minutes de cuisson par kg. Faire cuire à thermostat 7 la première demi-heure (210°C), puis thermostat 5 (150°C) le reste du temps. A la fin de la cuisson, percer une des cuisses et regarder la couleur du jus qui en sort. S’il est transparent, la dinde est cuite.
Comment cuire une dinde de 15 lbs ? La température interne la cuisson
- Ouvrir la porte du four toutes les 15 minutes pour arroser le dindon ajoute 1 heure à 1h15 de cuisson à un dindon de 6 kg/14 lb. …
- Couvrir le dindon de manière hermétique avec du papier d’aluminium ajoute 3 heures au temps de cuisson d’un dindon de 6 kg/14 lb.
Comment faire cuire une Butterball ?
Faire cuire jusqu’à ce que le thermomètre indique 180 °F / 82 °C une fois inséré dans la cuisse et 165 °F / 74 °C inséré au centre de la farce. Une fois fait, laisser la dinde reposer pendant 20 minutes avant de la découper.
Comment cuire dinde Butterball Congele ?
MODE DE PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 325°F/165°C.
- Avant de retirer le sac de plastique, placer la dinde sous l’eau chaude courante pendant 2-3 minutes. …
- Placer la dinde congelée , la poitrine vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde (3 po de profondeur).
Comment faire cuire une Butterball congelée ?
Placer la dinde, la poitrine vers le haut, sur une grille plate dans une rôtissoire de 8 cm (3 po) de profondeur, badigeonner la peau de la dinde avec l’huile végétale pour l’empêcher de sécher. Ne pas couvrir. Ni ajouter d’eau. Placer la dinde dans le four préchauffé à 325 °F/165 °C.
Comment faire pour que la dinde soit tendre ? Pour que votre dinde soit parfaitement cuite, tendre et savoureuse, sortez-la du réfrigérateur une heure avant de la préparer. Ainsi, en évitant les chocs thermiques, la viande sera beaucoup plus fondante. Si vous souhaitez farcir votre dinde, préparez la farce avec de la viande hachée, du persil et du pain émietté.
Comment rendre la viande de dinde tendre ? Dès que la viande est suffisamment cuite, retirez-la du four et enveloppez-la dans du papier aluminium afin de la laisser reposer. C’est également un bon moyen pour qu’elle soit moelleuse et tendre au moment de la servir.
Comment attendrir la dinde ?
Cette méthode consiste à faire tremper la dinde dans une saumure à base d’eau et de sel. On utilise idéalement un grand bac en plastique, ou une petite glacière, que l’on place ensuite au réfrigérateur. Une partie de l’eau et du sel pénètre dans la dinde durant le trempage.
Comment réchauffer des morceaux de dinde ? Voici comment procéder :
- Émincez ou déchiquetez vos restes de dinde en petits morceaux . …
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez juste assez d’eau ou de bouillon pour couvrir le fond.
- Ajoutez les morceaux de dinde et réchauffez-les pendant environ 5 minutes, en les remuant fréquemment avec une spatule.
Quelle température pour maintenir au chaud dans un four ?
Dans la mesure du possible, étalez les aliments afin de bien les répartir et d’accélérer le réchauffage. Pour maintenir un plat au chaud pendant 15 ou 20 minutes, le four pro doit avoir une température d’au moins 60°C. En effet, en dessous de cette température, les bactéries prolifèrent.
Comment fermer une dinde farcie ? La préparation :
- Faites quelques légères incisions dans la volaille. Décollez la peau en vous aidant d’un couteau au début. …
- Préparez l’aiguille à brider et la ficelle. Rapprochez et piquez au milieu des ailerons, en passant sous la colonne. …
- Rentrez le croupion vers l’intérieur.
Comment réchauffer un poulet déjà cuit ?
Allumez le four à 190 °C et, pendant qu’il chauffe, retirez le poulet rôti de son emballage et mettez-le dans le plat allant au four X Source de recherche . Couvrez-le et chauffez-le au four pendant 25 minutes. Fermez le plat et mettez-le dans le four préchauffé.
Comment réchauffer un poulet BBQ ? Il n’y a pas mieux qu’un four à chaleur tournante ou à convection naturelle pour réchauffer un poulet rôti, surtout si vous souhaitez le présenter en un seul morceau. Préchauffez votre appareil à 180 degrés pendant une dizaine de minutes et profitez de ce temps pour hydrater la viande.
Comment réchauffer une pintade rôtie ?
Si vous devez réchauffer, réchauffez la pintade de préférence dans sa sauce pour garder le moelleux ou encore, dans un four à vapeur en la passant ensuite quelques secondes sous la salamandre afin de restituer le croustillant.
