Cuisson des lentilles à l’autocuiseur
Faites cuire les lentilles vertes pendant 15 minutes dans 1 fois et demie leur volume d’eau, avec de belles saucisses de Toulouse ou de Morteau, des oignons blancs, quelques carottes coupées en rondelles. Poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes dans l’autocuiseur.
Comment bien cuire des lentilles vertes ? Selon la variété, comptez de 15-20 min pour les lentilles corails et vertes qui sont les plus rapides à cuire à environ 60 minutes pour les lentilles blondes. Pour gagner 10 minutes de cuisson, vous pouvez aussi les cuire à la cocotte minute ou même 15 minutes à l’autocuiseur ( avec 1,5 x le volume en eau).
Comment faire cuire des lentilles sans cocotte minute ?
Dans une grande marmite, déposez les lentilles et versez 3 fois leur volume en eau. Couvrez et laissez porter à ébullition. Comptez 20 à 25 minutes pour les lentilles vertes, 10 à 15 minutes pour les lentilles corail et 35 minutes pour les lentilles blondes qui ont la peau plus épaisse.
Quelle quantité d’eau pour 400 g de lentilles ? La quantité d’eau
Pour un volume de lentilles, il convient de prévoir 2,5 volumes d’eau. Pour information et pour simplifier les calculs, il faut savoir que 100 g de lentilles correspondent à un volume de 125 ml d’eau. Le volume de 250g de lentilles est de 312.5 ml.
Quelle quantité d’eau pour 500 g de lentilles ?
Il est déconseillé d’ajouter du sel à votre eau pour éviter que vos lentilles vertes ne durcissent. En terme de quantité, si vous souhaitez 100g de lentilles, ajoutez 300g d’eau, soit 3 fois le volume.
Est-ce qu’il faut faire tremper les lentilles ? Prégermination et cuisson
Même si les lentilles vertes peuvent se passer de trempage, il est toujours intéressant de procéder à une prégermination. Les légumes secs sont ainsi plus digestes et leurs apports nutritionnels sont décuplés. Pensez à les faire tremper au moins 1 nuit dans un saladier d’eau.
Quelle quantité de lentilles sèches par personne ?
Le tableau de dosage par personne
| Nombre de personnes | Poids de lentilles sèches | Poids de lentilles cuites |
|---|---|---|
| 1 personne | 70 g | 175 à 210 g |
| 2 personnes | 140 g | 350 à 420 g |
| 3 personnes | 210 g | 525 à 630 g |
| 4 personnes | 280 g | 700 à 840 g |
Comment doser lentilles ? Comptez environ 60/70g de lentilles par personne. Comment les accommoder ? Chaudes, les lentilles sont utilisées comme garniture ainsi qu’en potage. Elles sont délicieuses en velouté (il suffit de la mixer avec de la crème et des herbes).
Comment doser les lentilles ?
Pour doser la quantité de lentilles à préparer, rien de plus simple ! Comptez 60 g de lentilles par personne. Et si vous n’avez pas de balance sous la main, utilisez un verre d’eau. On estime qu’un grand verre de lentilles permet de rassasier 2 personnes.
Comment faire pour avoir des lentilles moelleuses ? Avec de l’eau filtrée, les lentilles cuisent correctement, elles deviennent moelleuses mais tout en gardant leur forme.
Est-ce qu’il faut faire tremper les lentilles corail ?Avant de passer à la cuisson des lentilles corail, il est important de les rincer à l’eau et de les égoutter. Vous n’aurez pas besoin de les laisser tremper, il suffit de les passer rapidement sous le robinet.
Fait-il faire tremper les lentilles corail ?
Il n’est pas nécessaire contrairement aux autres légumes secs de les faire tremper une nuit entière. Ensuite, mettez vos lentilles corail dans une casserole et ajoutez-y l’eau, environ trois fois leur volume. … Vous pouvez goûter les lentilles tout au long de la cuisson pour voir si la texture vous convient.
Comment doser les lentilles corail ?
Mettez vos lentilles corail dans une casserole et ajoutez trois volumes d’eau pour un volume de lentilles. Lorsque l’eau entre en ébullition, réduisez le feu puis laissez cuire pendant une quinzaine de minutes.
Pourquoi rincer les lentilles avant de les cuire ?
Mais avant de les cuire, il faut laver les lentilles avec soin car elles peuvent être poussiéreuses. … De même, il n’y a pas besoin de les ébouillanter avant de les cuire. En revanche, il faut les cuire dans beaucoup d’eau : 4 fois leur volume. Soit 4 fois la hauteur qu’atteignent les lentilles dans la casserole.
Comment mesurer 100g de lentilles ? Lentilles : – 100 grammes de lentilles correspondent à une tasse pleine ou 8 à 9 cuillères à soupe rases.
Quelle quantité de lentille corail par personne ? Quelle quantité de lentilles corail par personne ? Pour préparer des lentilles, prévoyez environ 60 à 70 grammes par personne.
Pourquoi rincer les lentilles ?
Mais avant de les cuire, il faut laver les lentilles avec soin car elles peuvent être poussiéreuses. Les faire tremper dans l’eau la veille serait une grave erreur. On croit les gonfler, les attendrir et les rendre plus digestes. … En revanche, il faut les cuire dans beaucoup d’eau : 4 fois leur volume.
Comment laver les lentilles vertes ? Les lentilles ont l’avantage de ne pas nécessiter de trempage préalable. Il vous suffira simplement de les rincer rapidement à l’eau froide. Placez-les ensuite dans une grande casserole remplie de trois fois leur volume en eau froide. Attention à ne pas saler l’eau de cuisson.
Pourquoi blanchir les lentilles ?
Pour faciliter la cuisson de certains féculents (pommes de terre, légumes secs). Pour diminuer l’âcreté de certains légumes et faciliter les manutentions (choux, laitues…).
Quelle quantité de lentille sèche par personne ? Le tableau de dosage par personne
| Nombre de personnes | Poids de lentilles sèches | Poids de lentilles cuites |
|---|---|---|
| 1 personne | 70 g | 175 à 210 g |
| 2 personnes | 140 g | 350 à 420 g |
| 3 personnes | 210 g | 525 à 630 g |
| 4 personnes | 280 g | 700 à 840 g |
Pourquoi rincer les lentilles avant cuisson ?
Mais avant de les cuire, il faut laver les lentilles avec soin car elles peuvent être poussiéreuses. Les faire tremper dans l’eau la veille serait une grave erreur. On croit les gonfler, les attendrir et les rendre plus digestes. … En revanche, il faut les cuire dans beaucoup d’eau : 4 fois leur volume.
Pourquoi rincer les lentilles corail ? Les lentilles corail ne nécessitent pas de trempage, contrairement aux autres légumineuses. Par contre, il faut bien les rincer à l’eau claire avant de les cuisiner. Cela permet d’éliminer l’acide phytique qui empêchent l’assimilation des minéraux contenus dans la lentille.
Comment Mange-t-on les lentilles corail ?
Les lentilles corail sont très appréciées en purée (elles s’écrasent aisément) ou en soupes, potages et crème de lentilles. Elles servent d’accompagnement pour les plats de viandes notamment de porc où on les consomme avec des lardons ou des saucisses fumées. En Inde, on utilise les lentilles corail pour les curry.
Comment se mange les lentilles corail ? La plus simple consiste à les assaisonner, après les avoir cuites à la vapeur douce, d’un peu d’huile d’argan et de poivre noir, et de les servir avec un mélange de jeunes pousses. Vous pouvez aussi les servir avec de la roquette et des dés de feta.
Comment conserver la couleur des lentilles corail ?
Rincez les lentilles corail à l’eau froide. Mettez vos lentilles corail dans une casserole, ajoutez trois fois leur volume d’eau froide, non salée. Si vous voulez qu’elles gardent leur jolie couleur rose, mettez quelques cubes de betterave rouge dans l’eau de cuisson.
Comment poussent les lentilles corail ? Lentille corail germée
On trouve dans le commerce des graines de lentille corail à faire germer. Dans ce cas, les graines sont entières. Pour les faire germer, il faut les mettre à tremper durant 12 h dans l’eau claire, puis les rincer et les étaler. On les place ensuite à l’obscurité en les rinçant régulièrement.
