5 astuces pour épaissir une soupe trop liquide
- 1 – La fécule de pomme de terre. Si votre soupe est bien trop liquide, mélangez une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre à un verre d’eau, puis incorporez le tout dans votre soupe .
- 2 – La fécule de maïs. …
- 3 – Du tapioca. …
- 4 – De la farine de blé …
- 5 – Des légumineuses.
Comment densifier une soupe ? Diluez un peu de fécule de pommes de terre ou de maïs dans de l’eau froide (pour éviter les grumeaux). Puis incorporez à votre potage tout en remuant. Et hop, comme par magie, il retrouve onctuosité et épaisseur au bout de quelques minutes.
Pourquoi faire tremper les pois à soupe ?
Des expériences ont montré qu’ajouter du sel à l’eau de trempage aide à attendrir les légumineuses (les téguments qui sont souvent coriaces).
Comment attendrir les pois ? Les secrets de la cuisson de la soupe aux pois
- Si les pois ne veulent pas se ramollir et se défaire, vous pouvez y ajouter une petite pincée de soda. …
- Vous pouvez faire tremper les petits pois avec du soda, mais rincez-les soigneusement à l’eau froide et propre avant de les ajouter à la poêle.
Comment faire épaissir un bouillon ?
Fécule de maïs: délayer environ 10 ml (2 c.
à thé) de fécule de maïs dans une petite quantité de liquide froid (eau, bouillon, jus de légumes). Porter le mijoté à ébullition et verser la fécule délayée en remuant. Laisser mijoter 5 minutes.
Comment faire quand on a mis trop de poivre dans une soupe ? Les astuces
Epluchez et découpez en 2 des pommes de terre et placez les dans votre sauce/soupe. Faite réchauffer le tout à feu doux 5 min puis retirer les pommes de terre. Celles-ci auront absorbé l’excedent d’assaisonnement.
Comment faire pour epaissir une purée ?
Comment épaissir une purée de pommes de terre ? Si votre purée est trop liquide, il vous suffit de verser dedans une c. à soupe de fécule de maïs ou de farine, et de la remettre sur le feu jusqu’à épaississement.
Comment rattraper une soupe granuleuse ? Pas de panique. Pour redonner un peu de clarté à votre soupe, il suffit de rajouter du liquide. Si la purée n’est pas trop compacte un peu d’eau devrait suffire. S’il vous faut un peu plus de liquide, privilégiez un bouillon ou un jus de légumes ou de viande, pour ne pas rendre votre soupe trop fade.
Pourquoi faire tremper les pois chiches ?
Le trempage sert d’une part à faire gonfler les légumineuses. Il permet ensuite une cuisson plus rapide et améliore la digestibilité. Attention il faut toujours jeter l’eau de trempage et bien rincer pour éliminer les éléments responsables des flatulences.
Pourquoi jeter l’eau de trempage ? Le trempage permet une cuisson plus rapide et améliore la digestibilité. Il faut toujours jeter l’eau de trempage et bien rincer les légumineuses à l’eau froide. Le rinçage élimine les glucides et les sucres complexes responsables des flatulences et favorise la digestion.
Pourquoi les pois cassés restent durs ?Si je les fait cuire longtemps, ça déborde de la casserole et si j’arrête la cuisson avant que ça ne déborde, ils restent trop durs. … Vous pouvez également cuire les pois cassés à l’autocuiseur, il faut alors compter 15 à 20 minutes de cuisson et réduire la quantité d’eau à 3 fois leur volume.
Comment attendrir les haricots blancs ?
haricots blancs ou rouges, pois chiches, lentilles….
Laisser tremper une nuit. Vider l’eau de trempage. Ajouter 5 g (1 cuillère à café) à l’eau de cuisson. Les légumes seront plus tendres et plus digestes.
Comment attendrir les pois chiches ?
Mettez-les dans une grande casserole pleine d’eau propre (comptez au moins 3 fois leur volume d’eau). Ne pas salez !. Portez à ébullition (sans couvrir) et laissez cuire pendant 1 h à 1 h30 ou jusqu’à ce que les pois chiches devient tendres.
Comment épaissir un bouillon de poule ?
Les astuces
À partir de beurre ramolli à température ambiante, appelé beurre pommade, et du même poids de farine, il suffit de malaxer le tout afin de former une pâte et d’en ajouter petit à petit dans le bouillon chaud en mélangeant.
Comment faire pour épaissir une sauce trop liquide ? Mélangez la fécule ou la farine avec du sucre et ajoutez le liquide chaud ou froid en fouettant. Amenez à ébullition en remuant constamment. Délayez la fécule ou la farine dans un liquide froid (eau, bouillon, lait, etc.). Versez ce mélange tranquillement dans le liquide bouillant à épaissir.
Comment rendre une sauce plus épaisse ? L’une des solutions les plus simples est d’y ajouter un peu de Maïzena. Cette fécule de maïs bien connue fait des miracles ! Il suffit de la diluer dans un bol avec une petite quantité de sauce (histoire d’éviter les grumeaux) puis de reverser le liquide dans la cocotte.
Comment adoucir une soupe trop épicée ?
Ajoutez du sucre
Pas par poignée, mais juste une pincée de sucre semoule (ou un carré dilué dans de l’eau) pour adoucir mais également 1 cuillerée de miel. Si vous n’aimez pas, ajoutez du ketchup, sauce tomate et sucre font bon ménage.
Est-ce que le poivre est mauvais pour la santé ? Il est déconseillé de consommer du poivre en cas d’ulcère à l’estomac ou d’hémorroïdes car la pipérine continue son œuvre partout où elle passe. Comme tous les assaisonnements, le poivre irrite l’intestin et peut aggraver une gastrite existante (inflammation ou plaie de la muqueuse de l’estomac).
Comment epaissir une purée mousseline trop liquide ?
Avec de la fécule diluée dans de l’eau froide Qu’il s’agisse de fécule de maïs, style Maïzena, ou de pomme de terre, mélangez dans un petit bol 2-3 cuillères à soupe de fécule dans de l’eau froide. Mélangez bien jusqu’à ce que le liquide épaississe, puis incorporez-le dans votre soupe.
Comment faire epaissir une purée de pois cassés ? Une petite astuce si vous avez prévu une purée de légumes (100% légumes ou avec trop de féculents pour apporter de la structure) et que malheureusement elle est trop liquide une fois cuite, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine (ou de fécule de maïs ou autre) et recuire votre purée jusqu’à épaississement …
Pourquoi soupe granuleuse ?
Si ton « pied à soupe » est un mixer plongeant, c’est que le tranchant de l’hélice est usée et qu’il est temps que tu en change car après une aussi longue cuisson (1h15), le mixer plongeant doit être capable de mixer le chou fleur en crème sans qu’il soit gréneux…
Comment faire une soupe bien lisse ? Rendez le potage lisse
Plus vous utilisez de farine, plus le potage épaissit. Si vous secouez soigneusement la farine dans le potage à travers un entonnoir, en fouettant constamment, le potage sera lisse. Mais faites-la bien cuire, pour faire disparaître le goût de la farine.
Comment savoir si une soupe à tourner ?
Si la soupe est tournée, ça se sent directement à l’odeur et dans ce cas bien sûr il faut la jeter, elle restera tournée et inconsommable même re-bouillie ! Attention la courgette tourne facilement il faut l’éviter pour des soupes a conserver plusieurs jours même au frigo.
