Ce qui est intéressant avec ce légume, c’est que tout se consomme, de la chair aux feuilles en passant par les graines, parfait pour l’esprit anti-gaspi. Servie en purée, dans un gratin, un potage ou sous forme de crudités, on en fait également de la confiture et des gâteaux.
Comment se mange le chouchou ? Le tubercule, lui, se mange frit en accompagnement d’un plat de viande ou de légumes. La peau, indigeste, se retire avant ou après cuisson, sauf pour la préparation des achards : on découpe le chouchou cru en tranches qu’on laisse mariner plusieurs semaines dans un bocal rempli de vinaigre.
Comment savoir si un chouchou est mûr ?
Quand la chayote est parfaitement mûre (c’est-à-dire prête à germer), elle s’entrouvre à une extrémité, afin de laisser passer la jeune pousse. Ceci dit, vous avez peu de chance d’en trouver dans le commerce à ce stade ultime de maturation. Evitez en tout cas les chayotes dont la peau est meurtrie ou tachée.
Comment manger de la chayotte ? La chayotte se consomme crue ou cuite. Crue, elle est souvent incorporée aux salades ou servie telle quelle, arrosée de vinaigrette. Lorsqu’elle est bien mûre (le germe commence à pointer), la christophine est pelée et cuite pour être apprêtée à la créole. Elle sert à confectionner acras et gratin.
Quel est le goût de la chayotte ?
Un légume qui se mange à toutes les sauces
A La Réunion, on consomme tout dans le chouchou. Sa chair est blanche, ferme, d’un goût délicat qui rappelle celui de la courgette.
Comment savoir si les Christophines sont mûres ? Qu‘elle soit de petite ou de grande taille, la christophine est mûre dès qu‘elle est de couleur créme-ivoire et légérement tâcheté. La verte est plutôt utilisée en version salade ou pour agrémenter certaines plats en sauce. La chair fine et savoureuse dépend de la maturité du légume et non pas de la taille.
Comment savoir si une christophine est mûre ?
Qu‘elle soit de petite ou de grande taille, la christophine est mûre dès qu‘elle est de couleur créme-ivoire et légérement tâcheté. La verte est plutôt utilisée en version salade ou pour agrémenter certaines plats en sauce. La chair fine et savoureuse dépend de la maturité du légume et non pas de la taille.
Quand ramasser les chouchou ou christophine ? Dès la mi-août, la christophine montre le bout de son nez.
Il convient de la cueillir juste avant les premières gelées. Comme la plupart des légumes, elle se conserve dans un endroit frais et sombre. Elle gardera sa couleur verte si particulière.
Quand récolter les chouchou ?
La récolte intervient vers le mois de novembre, lorsqu’on annonce les premières gelées. Six mois de chaleur sont nécessaires pour la maturation des fruits. Une plante peut donner plusieurs dizaines de kilos car la vitesse de croissance et la vigueur de cette plante est époustouflante, même en France.
Quelle est la saison des Christophines ? La christophine est un fruit exotique qui est planté à partir de mars. La récolte débute en septembre et on la trouve sur les étals jusqu’en novembre. C’est un excellent légume d’automne !
Quelles sont les vertus de la christophine ?Ainsi la consommation de christophine apportera de la vitamine C mais également des antioxydantes. Ceux-ci vous permettrons alors de prévenir le vieillissement cellulaire, mais aussi de renforcer le système immunitaire et de le protéger contre certains cancers.
Où trouver de la chayotte ?
Elle est originaire du Mexique et fait partie de la famille des Cucurbitacées (courges). Elle pousse très facilement dans les zones tropicales où on la retrouve sur tous les marchés et dans tous les magasins d’alimentation.
Quels sont les bienfaits de la christophine ?
Ainsi la consommation de christophine apportera de la vitamine C mais également des antioxydantes. Ceux-ci vous permettrons alors de prévenir le vieillissement cellulaire, mais aussi de renforcer le système immunitaire et de le protéger contre certains cancers.
Comment bien choisir les Christophines ?
Quel goût la chayotte ? ou en gratin. Son prix. Entre 2,80 et 3 le kilo.
Comment conserver les chouchous ? Conservez-les dans un endroit sec et aéré, si possible en les étalant sur une surface propre. La chayotte peut se conserver ainsi plusieurs mois. Gardez dans les mêmes conditions de conservation quelques fruits pour les mettre en terre au printemps prochain.
Comment faire mûrir des Christophines ?
Isolez-les de l’humidité en les posant sur une plaque (brique, pavé, etc.). Utilisez une cloche en verre comme une serre pour faire mûrir vos fruits et légumes.
Comment savoir si les chayottes sont cuites ? Il faut en général en 5 à 10 minutes pour l’opération lorsque la chayotte a été coupée en plusieurs parties. Si ce n’est pas le cas, 10 à 15 minutes sont nécessaires pour le processus. On a la certitude de la cuisson lorsque la lame d’un couteau s’enfonce facilement dans les morceaux du légume.
Comment savoir quand cueillir les Christophines ?
On le considère prêt à être cueilli quand sa peau est devenue suffisamment épaisse pour ne pas s’abîmer sous la pression d’un ongle. La récolte Comme les courges, une chayotte doit être cueillie et mise à l’abri avant que les premières gelées ne gâtent sa chair.
Quand récolter les patates douces en France ? Récolte et conservation de la patate douce
La formation des tubercules des patates douces débute lorsque la durée du jour diminue, en septembre. On les récolte donc le plus tard possible, dès que l’on aperçoit que les tiges et les feuilles sont atteintes par les premières gelées.
Comment cueillir Brède chouchou ?
Les brèdes chouchou, christophine ou chayotte sont les jeunes tiges de cette liane. Elles sont vendues par botte. Triez les brèdes, enlevez les fils et gardez les parties les plus tendres.
Comment faire pousser des chayottes ? Creusez un trou de 10 à 15 cm de profondeur. Retirez soigneusement le fruit germé de son pot et enfouissez-le dans le trou. Couvrez le fruit de terre, mais laissez dépasser le germe au-dessus du niveau du sol X Source de recherche . Arrosez bien le germe après l’avoir transplanté.
