Interrogé par: Jochen Albrecht | Dernière mise à jour : 24 janvier 2021
note : 5/5
(42 étoiles)
L’aspérule ne peut pas être appréciée indéfiniment, car la coumarine, substance aromatisante qu’elle contient, est toxique à doses excessives. Cela peut entraîner des maux de tête, des étourdissements et des vomissements.
Que pouvez-vous manger de l’aspérule?
L’aspérule a bon goût non seulement dans le thé, mais aussi dans les boissons sous forme d’extrait, de sirop ou d’huile pour les salades et avec du fromage. Il est très apprécié pour les desserts comme la gelée, les glaces ou les gâteaux. L’aspérule fraîche et jeune a meilleur goût dans l’aspérule ou le punch de mai.
Quand l’aspérule est-elle toxique?
L’aspérule est donc considérée comme légèrement toxique. Le glycoside de coumarine est contenu dans toutes les parties de l’aspérule. Le contenu augmente pendant la floraison, il est donc préférable de n’utiliser que le gaillet parfumé avant la floraison, même s’il sent et goûte alors moins intense.
Peut-on manger de l’aspérule ?
L’aspérule est classée comme légèrement à peu toxique. Les principaux ingrédients actifs de l’aspérule sont les 0,28 % de glycosides de coumarine contenus dans l’herbe fraîche. Lorsqu’il est flétri, il libère de la coumarine, qui peut provoquer de la somnolence et des maux de tête, et des dommages au foie s’il est consommé fréquemment.
Le sirop d’aspérule est-il cancérigène ?
Woodruff (Galium odoratum) contient beaucoup de coumarine. … Jusque dans les années 1970, on disait que la coumarine avait des effets cancérigènes. Cependant, l’Institut fédéral d’évaluation des risques (BfR) suppose maintenant qu’il n’y a aucune preuve d’un tel effet chez l’homme.
Woodruff (Galium odoratum) – collecte, détermination, ingrédients, effet
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Pourquoi l’aspérule était-elle interdite ?
En raison de leur teneur en coumarine, l’arôme de la limonade à l’aspérule et des bonbons et desserts à l’aspérule pour enfants a été interdit en Allemagne en 1974. On a supposé que la coumarine était cancérigène.
Quelle est la santé de l’aspérule?
Sous forme de thé ou dans des mélanges de thé, l’aspérule fleurie est considérée comme un remède efficace contre les maux de tête, les migraines et les crampes abdominales et on dit également qu’elle aide à lutter contre l’insomnie et la nervosité.
Quand peut-on utiliser l’aspérule ?
Il est prêt à être récolté entre fin avril et juin. Le moment exact où vous récoltez votre aspérule devrait dépendre de son stade de développement. Le meilleur moment est juste avant la floraison, car alors la teneur en coumarine des herbes n’est pas aussi concentrée.
Combien de temps pouvez-vous utiliser l’aspérule?
L’aspérule de consommation est récoltée avant la floraison et donc entre mars et avril. Plus tard dans l’année, les plantes contiennent des glycosides de coumarine qui sont difficiles à tolérer, mais ceux-ci ne s’opposent pas à leur utilisation en bouquets ou en sacs anti-mites.
Combien de temps l’aspérule peut-elle se déplacer?
L’arôme se déploie pleinement lorsque les feuilles se flétrissent pendant la nuit. Il suffit ensuite de suspendre les tiges dans un liquide (par exemple du vin) pendant environ une demi-heure et de les laisser infuser.
Peut-on récolter l’aspérule toute l’année ?
Puis-je récolter l’aspérule toute l’année ? En principe oui, mais ce n’est pas recommandé, car consommer les plantes après ou après la floraison peut avoir un effet négatif sur votre santé. Par conséquent, vous devez toujours récolter Galium odoratum avant la floraison.
À quoi ressemble l’aspérule?
Vous pouvez reconnaître l’aspérule sylvestre dans la forêt à ses tiges pouvant atteindre 30 centimètres de long, sur lesquelles les feuilles étroites sont disposées en verticilles tout autour. Au printemps, de nombreuses fleurs blanches apparaissent aux pointes, qui ressemblent à une croix.
Comment prendre soin de l’aspérule ?
Il aime les sols calcaires, riches en humus, meubles et les endroits partiellement ombragés à ombragés sous les arbres. Si vous souhaitez faire pousser des aspérules dans le jardin ou sur le balcon, vous devez également choisir un endroit ombragé et arroser généreusement la plante. Le substrat doit être meuble, perméable et riche en nutriments.
Pouvez-vous sécher l’aspérule?
Aspérule : sécher et congeler
Par conséquent, laissez l’aspérule se flétrir en fagots ou en petits bouquets attachés ensemble dans un endroit ombragé. Ensuite, séchez l’aspérule pendant environ deux jours, période pendant laquelle la plante développe son arôme épicé.
Pouvez-vous congeler l’aspérule fraîche?
L’aspérule, quant à elle, devrait idéalement être récoltée au printemps, avant la période de floraison de la mi-avril à la mi-mai. … Pour un stockage à long terme, vous pouvez sécher ou congeler l’aspérule, car non seulement elle conserve son arôme dans les deux options de stockage, mais elle l’augmente même.
Combien de temps peut-on récolter la mélisse ?
Vous pouvez cueillir les feuilles parfumées de la mélisse fraîches à partir de mai et les utiliser directement, mais elles contiennent les substances les plus aromatiques juste avant leur floraison en juin/juillet. C’est un avantage si vous souhaitez récolter et sécher de plus grandes quantités.
Où puis-je acheter de l’aspérule fraîche?
Comme son nom l’indique : Dans la forêt. Notamment dans les forêts de hêtres et autres forêts de feuillus, parfois même dans les forêts de conifères. Vous pouvez trouver l’aspérule dans les endroits ombragés sous les arbres et les buissons. Parce qu’il se propage par ses racines, il couvre souvent également de plus grandes surfaces de sol.
À quoi ressemble Maykraut ?
récolter l’aspérule
L’aspérule est aussi appelée herbe de mai ou bûcheron. Les feuilles sont verticillées et allongées, les feuilles supérieures ressemblent à de petites lances. Woodruff a des fleurs blanches qui sont maintenues ensemble en ombelles.
L’aspérule est-elle une plante médicinale ?
En phytothérapie, l’aspérule est utilisée de diverses façons. On dit qu’il aide à la congestion du foie, à l’indigestion et aux états convulsifs. Il a également un effet appétissant, sédatif et décongestionnant. Cependant, il est principalement utilisé comme composant de mélanges de thé pour les maux de tête et les migraines.
