C’est quoi le suprême de pintade ?

Le suprême de pintade est constitué du filet avec la peau et du 1er manchon de l’aile. La pintade fermière prête à cuire est porteuse du Label Rouge et de l’IGP Gers. C’est une volaille de souche traditionnelle à croissance lente.

Quel est le poids d’un suprême de chapon ? Prix Suprême de poulet Label Rouge

Coupe / pièce	Poids total	Prix / Kg
2 pièces	entre 440/480 g	27.78€/Kg

Quel morceau Suprême de pintade ?

Le suprême de pintade est se compose du filet, de l’aiguillette et du premier manchon de l’aileron. Cuisiné avec une sauce à la crème et aux morilles, c’est un produit d’exception !

Quel vin pour accompagner un suprême de pintade ? Le suprême de pintade se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Santenay premier cru Clos des Mouches rouge, un Volnay premier cru Les Mitans, un Chambolle-Musigny premier cru La Combe d’Orveau, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge ou encore un Pomerol.

Quel vin boire avec de la pintade ?

La pintade se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Aloxe-Corton premier cru Les Valozières rouge, un Volnay premier cru, un Fleurie, un Chambolle-Musigny ou encore un Moulin-à-Vent.

C’est quoi le suprême de chapon ? Ce morceau de choix provient d’un chapon fermier jaune, convoité par les gourmets pour sa finesse et son moelleux. … Nos chapons fermiers jaunes St SEVER sont issus d’une souche de poulet ancestrale « la souche cou nu », qui a la particularité d’être une souche de chair, rustique, à croissance lente.

Quel poids de chapon par personne ?

Mais on peut dire que, pour des invités qui aiment bien manger : 1 chapon (non farci) de 4 à 4,5 kg nourrira 12 personnes. 1 dinde de 3,5 à 4 kg (non farcie) nourrira 10 personnes. 1 poularde (non farcie) de 3 kg nourrira 8 personnes.

Quel est le poids moyen d’un chapon ? Les futurs chapons sont élevés dans des bâtiments clairs à lumière naturelle et ont accès à un vaste parcours herbeux. Leur alimentation contient au moins 75 % de céréales, sans farine ni graisse animale. Ils sont abattus au moins à 150 jours. Leur poids moyen en prêt à cuire varie de 2,8 Kg à 4 Kg.

Quels sont les morceaux de pintade ?

Les différents morceaux de Pintade

• Ailes de pintade .
• Cuisses de pintade .
• Filets de pintade .
• Cou de pintade .

Quel vin servir avec la pintade aux champignons ? Avec une Pintade aux champignons et à la crème nous vous conseillons de servir :

• Un Bourgogne Rouge.
• Un Sancerre Rouge.
• Un Arbois Blanc.
• Un Arbois – Pupillin Blanc.
• Un Château – Chalon Blanc.
• Un Côtes du Jura Blanc.
• Un Côtes du Jura – Vin Jaune Blanc.

Quel vin boire avec une pintade forestière ? Avec une Pintade forestière nous vous conseillons de servir :

• Un Brouilly Rouge.
• Un Chinon Rouge.
• Un Côte de Brouilly Rouge.
• Un Fleurie Rouge.
• Un Minervois Rouge.
• Un Régnié Rouge.
• Un Saumur Puy – Notre – Dame Rouge.

Quel rose avec pintade ?

Avec une Pintade aux choux nous vous conseillons de servir des vins rosés : Un Alsace Pinot Noir Rosé Un Sancerre Rosé

Quel vin boire sur une pintade au four ?

Le suprême de pintade au four se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Santenay premier cru Passetemps rouge, un Volnay premier cru Les Caillerets, un Chambolle-Musigny premier cru Les Noirots, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge ou encore un Pomerol.

Quel vin servir avec de la pintade en cocotte ?

La pintade à la cocotte se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Santenay premier cru Clos des Mouches rouge, un Volnay premier cru Fremiets, un Chambolle-Musigny premier cru Les Sentiers, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge ou encore un Pomerol.

Quel vin blanc boire avec une pintade ? Avec une Pintade en cocotte nous vous conseillons de servir des vins blancs :

• Un Mâcon Blanc .
• Un Santenay Blanc .
• Un Alsace Pinot Blanc – Klevner Blanc .
• Un Mercurey Blanc .
• Un Pernand – Vergelesses Blanc .
• Un Saint Aubin Blanc .
• Un Savigny – Lès – Beaune Blanc .

Pourquoi Dit-on suprême de poulet ? En effet, si les filets de la poitrine d’une volaille c’est-à-dire les muscles pectoraux — encore appelés blancs — font bien partie des suprêmes, pour être qualifié de suprême, le filet doit être levé en même temps que l’aiguillette, la peau qui le recouvre et le manchon, c’est à dire que le suprême comporte toujours …

Pourquoi Suprême de volaille ?

suprêmes de volaille. Recette de cuisine constituée de filets de volaille (généralement poulet) débarrassés de leur peau et dorés dans une poêle. Ils sont accompagnés d’une sauce composée de crème fraîche et de vin souvent relevée de champignons.

Où acheter des suprême de chapon ? Suprême chapon sous-vide 4 pièces Volaille Française | METRO.

Quel poids d’un chapon pour 12 personnes ?

Chapon fermier pour 10 / 12 personnes – 4.40 kg – Ferme De L’ormel – Locavor.fr.

Quel poids de chapon pour 6 personnes ? Chapon de pintade fermier :

Pour 6 personnes – poids moyen en prêt à cuire : 2,2 à 2,8 kg. Cuisson : au four th. 6 (180°C), 15 mn par 500 g – si farci, compter 15 mn supplémentaires.

Quel poids de dinde pour 9 personnes ?

Comptez une dinde de 4,5 kg pour 8 à 10 personnes et 2 dindes de 2,8 kg si vous êtes 12.

Quel poids pour un chapon pour 6 personnes ? Chapon de pintade fermier :

Pour 6 personnes – poids moyen en prêt à cuire : 2,2 à 2,8 kg. Cuisson : au four th. 6 (180°C), 15 mn par 500 g – si farci, compter 15 mn supplémentaires.

Quel est le poids d’un petit chapon ?

Son poids. Il peut aller de 2,5 kg pour les mini-chapons (ils sont issus du croisement d’un coq et d’une poule naine) à 6 kg pour les plus gros. Mais en moyenne, il pèse de 3 kg à 3,5 kg et peut nourrir une dizaine de personnes.