Food

Comment faire un barbecue sans appareil ?

Optez pour la méthode des cuillères Pour la préparation, d’abord déposez les cuillères sur le barbecue, deux dans la même position et les deux autres en position inverse bien collée ensuite laisser chauffer pendant quelques minutes puis vous pouvez commencer à griller vos légumes et brochette. Comment faire un barbecue sans rien ? La boîte…
Est-ce que les lentilles font grossir ?

Les lentilles, comme tous les aliments, ne font pas maigrir ! Par contre, elles participent, dans le cadre d’une activité sportive et d’une alimentation équilibrée, à un maintien du poids corporel et ne font pas grossir ! Quels sont les aliments à éviter le soir ? Voici donc les aliments à éviter avant d’aller se…
Quel épice pour la courge butternut ?

Gingembre, cannelle, piment, cumin, coriandre, curry, noix de muscade ou cardamome : choisissez et dosez selon votre recette et vos envies. Certes, ce n’est pas une épice, mais pensez au miel pour donner un petit goût tout doux (voire caramélisé selon votre mode de cuisson) à la courge butternut. Comment éplucher une courge butternut facilement…
Quelle est la volaille la plus tendre ?

CHAPON ET POULARDE : Deux volailles produites exclusivement pendant les fêtes. Le chapon est un coq castré et engraissé, les poulardes sont engraissées avant d’avoir pondu. Leur chair est nacrée, plus tendre et délicate qu’à l’accoutumée. Quelle volaille pour 10 ? 1 dinde de 3,5 à 4 kg (non farcie) nourrira 10 personnes. 1 poularde…
Comment inciser les châtaignes ?

Comment inciser une châtaigne ? Toute cuisson de châtaigne débute avec l’incision. À l’aide d’un couteau pointu, incisez en faisant une croix sur la partie bombée près de la tache claire. Où se trouve la lunule de la châtaigne ? Pour les châtaignes cuites à l’eau, il faut inciser le fruit, d’un bord à l’autre…
Comment donner du goût à un taboulé ?

Beaucoup d’herbes (persil plat et menthe), un peu de tomate, et juste une touche de céréales. C’est meilleur avec du boulgour fin. Ses grains irréguliers apportent de la mâche et un subtil goût de noisette. Mais si vous n’avez que ça, vous pouvez aussi utiliser de la semoule cuite. Comment rendre un taboulé moins sec…
Comment snacker du bœuf ?

Sortez une poêle, versez l’huile de tournesol et faites chauffer. L’idée est de « snacker » la viande c’est à dire la faire dorer sur tous les cotés moins de deux minutes par face. Comptez moins de 5 minutes en tout pour que le morceau soit doré sur toutes ses faces. Comment saisir de la viande ?…
Comment rendre les rognons tendre ?

Il est préférable de braiser les rognons de porc et de bu0153uf. Après les avoir rapidement saisis, on les fait cuire à feu doux et à couvert dans un liquide avec des légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pourquoi les rognons sont durs ? Comme pour le foie, leur cuisson doit être menée avec prudence…
Qu’est-ce que le foie gras Mi-cuit ?

Le foie gras mi cuit (ou semi conserve) est pasteurisé, c’est-à-dire qu‘il a été cuit à cu0153ur à une température de 70° à 85°C. Il doit être conservé au frais et se garde entre 3 semaines et 9 mois selon la durée et le temps de cuisson. Cette préparation permet de conserver la fraîcheur et…
Quel morceau est l Aiguillette de canard ?

L’aiguillette : Lorsque le magret est prélevé, il reste sur la carcasse du canard une fine bande de chair. C’est l’aiguillette. Morceaux très fin, l’aiguillette se révèle aussi être le morceau le plus maigre du canard. La cuisse : Magret et cuisses peuvent être placés sur la même marche. Quelle est la différence entre magret…