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Quelle différence entre maïzena et farine de maïs ?

– la maïzena est une farine blanche, très fine semblable à la fécule de pdt (qui peut la remplacer) et sert pour les sauces, les gâteaux, certaines crèmes… – la farine de mais c’est une farine jaune, parfois blanche, plus grosse (cela ressemble plutôt à la semoule) et sert, entre autre à faire la polenta.…
Quelles épices ?

Quelles épices pour quels plats ? Badiane. La badiane, ou anis étoilé, est facilement reconnaissable à sa forme d’étoile. … Baies roses. … Epices Cajun. … Cannelle. … Cardamome. … Carvi. … Coriandre. … Cumin. Comment enlever Lamertume des épinards ? Faire blanchir des épinards consiste à les plonger dans l’eau bouillante salée et à…
Comment choisir son paprika ?

La couleur du paprika est déterminante pour définir la qualité, elle peut varier du rouge profond au jaune orangé. Elle est exprimée en unité de couleur ASTA (ASTA Color Units) qui a été développée par « The American Spice Trade Association » en 2004 pour réglementer les échanges internationaux. Quelle est la couleur du paprika…
Est-il bon de manger un yaourt le soir ?

Si les apports caloriques vous semblent raisonnables, alors n’hésitez pas à vous offrir un yaourt au dîner ou avant d’aller vous coucher. Non seulement vous ne risquez pas de prendre du ventre, mais la forte teneur en calcium de ce produit laitier peut également aider à l’élimination des graisses. Est-ce bon de manger des fruits…
Comment nettoyer son estomac avec du citron ?

Les vertus du citron comme détoxifiant Parmi les vertus du citron, boire de l’eau citronnée à jeun permettrait de « purifier le foie, nettoyer les intestins et se débarrasser des toxines », attestent de nombreux sites et magazines. Est-ce que le jus de citron est acide pour l’estomac ? Pourtant, le jus de citron, certes…
Quand sortir la crème brûlée du four ?

De plus, les crèmes brûlées se dégustent froides : à la sortie du four, la texture est tremblotante, mais la crème continue à prendre du corps en refroidissant. Les quelques heures au réfrigérateur après cuisson sont donc indispensables ! Pourquoi ma crème brûlée n’est pas lisse ? C’est toujours frustrant d’avoir une crème brûlée à…
Comment délayer le mascarpone ?

Les bonnes associations pour alléger le mascarpone Les fruits frais : Vous pourrez mélanger ce célèbre fromage à quelques fruits frais de saison. … Les oléagineux : Comme les noix, les amandes, les noisettes ou les graines de courges. Quelle différence entre mascarpone et crème fraîche ? Le Mascarpone, de par sa préparation est considéré…
Qu’est-ce qui se marie bien avec le cassis ?

le cassis pourra se déguster de bien des façons. N’hésitez pas non plus à l’associer à d’autres fruits, tels que la fraise ou la framboise, qui sublimeront son goût. On appréciera également le préparer en macaron et en bavarois. Quels sont les bienfaits de la confiture de cassis ? Les atouts santé et nutrition du…
Comment cuire au Rice-cooker Thermomix ?

Quelle quantité de riz par personne ? La quantité de riz recommandé pour 4 personnes est d’environ 280 à 300 grammes de riz cru. La dose recommandée pour une personne est de 70 grammes. En fonction des variétés de riz, le riz gonfle au moment de la cuisson et double voir triple son volume. Comment…
Quel goût a le pistou ?

Les feuilles de basilic, l’ail encore juteux et délicat, ainsi que les pignons fraîchement cueillis sont pilés avec de l’huile d’olive ligure, douce, à la subtile saveur d’amande. Est-ce que le pesto est végétarien ? Découvrez nos sauces Vegan, Bolognese Soja et Pesto Basilico toutes aussi délicieuses que vos sauces classiques, pour des plâts de…