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Comment faire pour que le riz ne colle pas au fond ?

Laver le riz a pour objectif d’enlever l’amidon qui est autour. Débarrassé de son amidon, le riz ne colle pas à la cuisson. Selon la méthode authentique indienne, on le lave dans un grand récipient, en changeant plusieurs fois l’eau, jusqu’à que celle-ci soit transparente. Comment faire pour que le riz Basmati ne colle pas…
Comment relever le goût du potiron ?

Voici quelques épices qui se marient très bien avec les courges, et a fortiori avec le potiron : Cannelle. Muscade. Cardamome verte. 4 épices. Curcuma. Curry. Gingembre. Orange (en poudre) Comment relever le goût d’une soupe ? Curry, cumin, gingembre, sel au céleri ou à l’ail, cannelle, clous de girofle, etc., font des merveilles avec…
Pourquoi le chou donne la diarrhée ?

Les boissons gazeuses et les gommes à mâcher qui font entrer de l’air dans le système digestif ; Les différents choux : chou rouge, chou blanc, chou de Bruxelles, chou romanesco, chou cavalier, chou pommé, chou-fleur, etc. car ils fermentent et produisent des gaz qui s’accumulent dans l’estomac ou l’intestin. Est-ce que le chou-fleur donne…
Est-ce que le faux-filet de bœuf est tendre ?

Plusieurs personnes adorent le faux–filet et l’entrecôte, car il s’agit de biftecks persillés qui débordent de saveur. C’est une pièce juteuse, savoureuse et tendre que l’on assaisonne au goût pour bien l’apprécier. Quelle est la viande la plus chère ? Non, la viande la plus chère au monde n’est pas issue du boeuf Wagyu ou…
Comment faire cuire des haricots verts frais ?

Avant de vous lancer dans la cuisson des haricots frais, vous devez les équeuter et les rincer à l’eau. Faites ensuite bouillir une casserole d’eau avec du gros sel. Une fois que l’eau bout, plongez les haricots dedans pendant une quinzaine de minutes. N’hésitez pas à vérifier en fin de cuisson leur texture. Comment faire…
Comment nettoyer morue salée ?

Dessaler la morue à l’eau froide Pour enlever un maximum de sel, commencez par rincer votre morue sous beaucoup d’eau durant 2 minutes. Ensuite, placez votre morue dans une marmite ou dans un grand saladier que vous aurez préalablement rempli d’un grand volume d’eau afin qu’elle soit totalement immergée. Comment faire de la morue salée…
Comment cuire légumes cocotte minute ?

La cuisson vapeur à la cocotte–minute Épluchez les légumes et coupez-les de taille uniforme. Placez-les dans le panier vapeur de la cocotte minute. Verrouillez le couvercle puis placez la cocotte sur une source de chaleur. Au sifflement de la soupape, décomptez le temps de cuisson nécessaire pour le légume préparé. Comment calculer temps de cuisson…
Comment conserver les châtaignes cuites ?

Au réfrigérateur : une fois épluchée et libérée de son écorce et du tan, la châtaigne se conserve entre 4 et 5 jours dans le bac de votre frigo. Au congélateur : vous pouvez effectivement congeler vos châtaignes après un épluchage en règle. Comment conserver châtaignes cuites ? Cuire avant de conserver Comme pour le…
Comment réchauffer une paella déjà cuite ?

La meilleure option pour réchauffer une paella est la poêle. Vous pouvez aussi la réchauffer au four ou au micro-ondes. Quelle que soit la méthode choisie, il est conseillé d’ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que le riz ne se dessèche. Comment améliorer une paella ? Comment réchauffer une paella au Micro-ondes…
Quelle est la différence entre farine type 55 et 65 ?

Une farine T65 aura davantage d’écorce, elle contient plus de fibres, de minéraux, des vitamines que les farines T45 et T55. La farine T65 est alors une farine dite « bise », c’est-à-dire semi-complète. Elle a conservé au raffinage une majeure partie des éléments nutritifs du grain de blé. Quel type de farine pour faire…