Food

C’est quoi de l’échine de porc ?

L’échine de porc correspond à la partie supérieure du cou. Elle se situe après le carré, avant la tête et au-dessus de la palette. Très appréciée pour sa tendreté et son goût prononcé. Comment savoir quand une côte de porc est cuite ? La viande est considérée comme saignante si sa température est de 60…
Quel fruit manger avant d’aller dormir ?

La banane, les dattes et la mangue Certains fruits ont une teneur élevée en tryptophane. C’est le cas de la banane, des dattes et de la mangue. Plutôt doués pour remettre les pendules du sommeil à l’heure, ces fruits gagnent à être consommés avant le coucher. Est-ce que manger une banane le soir fait grossir…
Comment faire des conserves de câpres ?

Comment conserver les câpres ? Les câpres peuvent se garder très longtemps. Dans un bocal hermétique à température ambiante, vous pourrez les conserver jusqu’à plusieurs années. Après ouverture, il faudra placer le bocal au réfrigérateur, comptez plusieurs mois de conservation. Où poussent les câpres ? Le câprier peut se cultiver en pleine terre, dans le…
Comment couper les patates en quartier ?

Cette technique consiste à couper vos pommes de terre par le centre sur la longueur, en 2 morceaux équivalents, puis de les découper en 2, puis d’incliner votre couteau à 45 ° et enfin à 135 ° afin de donner cette forme que l’on retrouve dans les potatoes. Comment tailler les pommes de terre ?…
Quels sont les bienfaits des choux ?

Détoxifiant, il accélère l’élimination des toxines accumulées, surtout au niveau du foie. Ils contiennent de la vitamine C, ce qui renforce l’organisme et aide à lutter contre les maladies. Ce qui est idéal en période hivernale ! Le chou aide au maintien des fonctions cognitives car il contient de la vitamine K. Quel goût a…
Comment récolter les graines de tétragone ?

Les graines de tétragone germent en 8 à 10 jours. Bon à savoir : La récolte de la tétragone se fait feuille par feuille au fur et à mesure des besoins, jusqu’aux premières gelées. En fin de saison, on peut recouvrir les plants avec un tunnel en plastique pour prolonger la récolte. Quand récolter les…
Quelle partie du poireau dans la soupe ?

Les radicelles, ce sont les petits cheveux au bout du poireau, ces petites racines tout emmêlées. Saviez-vous qu’on pouvait également les manger ? Voilà une idée qui devrait amuser les enfants ! Coupez les radicelles en gardant un tout petit bout de blanc pour qu’ils ne se défassent pas. Pourquoi mes poireaux sont filandreux ?…
Quel vin servir avec un coq au riesling ?

Le coq au riesling et aux morilles se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Alsace grand cru marckrain riesling, un Alsace blanc Riesling, un Alsace grand cru schoenenbourg riesling, un Alsace grand cru spiegel riesling ou encore un Alsace grand cru steinert riesling. Quel vin pour cuisiner…
Quelle râpe pour chou blanc ?

Vous pouvez émincer votre demi-chou à l’aide d’un couteau ou le râper avec une râpe suisse. Si vous avez une grande quantité de chou à râper, n’hésitez pas à sortir un robot avec la lame pour émincer. Comment Émincer le chou blanc ? Avant de tremper les quartiers, écarter légèrement les feuilles sans les séparer.…
Comment manger du bar ?

Commencez par retirer la peau du bar ; dégagez la dorsale ; incisez au milieu puis décoller le filet de l’arête et procédez de la même façon avec le deuxième filet. Retirez ensuite l’arête par la queue, dégagez le coffre du poisson et enfin, séparez la chair de la peau à l’aide de votre spatule.…