Food

Comment blanchir des asperges vertes ?

Pour que vos asperges conservent leur belle couleur vive, faites-les blanchir ! Plongez-les simplement dans l’eau bouillante pendant environ une minute ; trente secondes si vos tiges sont fines, et jusqu’à trois minutes si elles sont plus épaisses. Pourquoi ficeler les asperges ? On fait des bottes avant de cuire les asperges car elles sont…
Comment faire pour que le poulet soit tendre ?

L’utilisation d’un maillet est une technique qui consiste à écraser la viande de façon uniforme sur toute sa surface pour la rendre plus tendre. C’est une méthode très efficace à utiliser quand vous prévoyez une cuisson rapide (grillades ou fritures). Quelle température pour saisir la viande ? C’est pourquoi il faut saisir la viande à…
Comment préparer de la floraline pour bébé ?

Ajouter 6 cuillères à soupe de floraline enfant et 20 à 30 grs de sucre. Faire cuire 3 minutes. Hors du feu, ajouter Une cuillère à soupe de fromage blanc (j’en mets 2). remplir 3 ramequins, laisser 2 heures au frigo. Quelle semoule pour bébé 8 mois ? La semoule à gros grains. Quels féculents…
Comment conserver des courgettes sans les congeler ?

Conservation des courgettes en bocaux Déposez simplement du gros sel sur chaque rondelle, laissez poser 10 minutes et essuyez-les délicatement avec un essuie-tout. Immergez ensuite les courgettes coupées dans 2 litres de vinaigre de vin blanc pendant 2 minutes, puis égouttez-les et séchez-les avec un linge propre. Comment conserver des courgettes crues au frigo ?…
Quelle quantité de fondue par personne ?

Quelle quantité de fromage pour une fondue ? On prévoit 200 g de fromage par personne et jusqu’à 250 à 300 g si l’on a de bons mangeurs à table. Comment accompagner la fondue savoyarde ? Proposez des rondelles de saucisson sec de montagne, de belles tranches de jambon sec (Jambon de Parme, jambon de…
Comment faire briller le dessus de la galette des rois ?

Trois cuillères à soupe bombées de sucre glace et trois cuillères à soupe d’eau : le sirop est une savoureuse alternative pour apporter à votre galette des rois une finition digne de ce nom. Enduisez de sirop la surface de votre galette dès sa sortie du four et laissez tiédir avant de déguster. Comment faire…
Qu’est-ce qui se mange dans les côtes de céleri ?

Le céleri est un légume d’hiver dont on peut aussi bien consommer le bulbe que les branches et les feuilles. De la fin du printemps au milieu de l’hiver, le céleri-branche peut être dégusté cru ou cuit. Il est peu calorique mais surtout riches en vitamines et en nutriments, faisant de lui un allié pour…
Comment faire de la poitrine salée ?

Méthode : Faites un lit de sel dans un plat creux de taille adaptée au morceau à traiter. Posez la poitrine , la couenne vers le haut, et recouvrez-la entièrement de sel. … Au bout des 24 heures, sortez la poitrine du sel. … Mélangez les herbes et les épices. … Laissez sécher environ 2-3…
Comment vider une raie fraîche ?

Le système le plus simple pour retirer des fragments de peau, solidement accrochés sur une aile de raie, c’est tout simplement la cuisson. Un passage 2 minutes à l’eau frémissante est suffisant pour désolidariser la peau de la chair. Comment couper les ailes de raie ? Est-ce que la raie est dangereuse ? Il est…
Quel repas sain ?

7 Menus de repas équilibrés Galette de quinoa, radis noir et carottes. Salade de haricots azukis. Poisson, patates douces et courgettes. Saumon, poireau et riz. Salade poulet, avocats et champignons. Tarte à la tomate et à la moutarde (idéal pour un soir) Gratin de riz aux courgettes et jambon. Comment cuisiner sainement ? Cuisiner et…