Food

Mettez vos tripes dans une grande casserole, ajoutez des herbes aromatiques et quelques légumes (par exemple des carottes, du laurier, de l’ognon, du persil, du poivre en grains, du cèleri, des clous de girofle). Quelle viande dans les tripes ? Les tripes cuisinées sont réalisées uniquement à partir de viande de bœuf. On utilise les…

Vos yaourts sont liquides. Plusieurs possibilités : Les ferments n’étaient plus bons (yaourt trop vieux ou ferments périmés). … Un temps de préparation trop court : rapport au temps que je donne plus haut selon le lait utilisé — ou le couvercle laisse trop s’échapper le chaleur permettant la fermentation de vos yaourts. Quel lait…

Épluchez et découpez vos carottes crues en bâtonnets. Placez-les dans un contenant hermétique idéalement en verre, ajoutez de l’eau et hop, au frigo ! Pour conserver vos carottes des semaines (voir des mois !), placez les dans des bacs remplis de sable, idéalement dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Comment conserver…

Le muscle jumeau supérieur ou muscle jumeau mineur est un muscle de la cuisse et du bassin. C’est quoi le flanchet de bœuf ? Le flanchet – appelé petite poitrine -, le tendron, le milieu de poitrine, le gros bout de poitrine, sont quatre morceaux qui correspondent à la partie ventrale du boeuf, appelée aussi…

De manière générale, évitez de servir le crumble à la sortie du four. Les crumbles sucrés se dégustent généralement tièdes, voire froids, avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille. Toutefois, qu’il soit chaud ou froid, un crumble saura toujours régaler les convives ! Comment savoir si le crumble est cuit…

Allez dans votre réfrigérateur chercher une plaquette de beurre et coupez-en quelques morceaux. Incorporez quelques dés de beurre dans la casserole, puis faites chauffer votre chocolat à feu doux, jusqu’à ce que le beurre ait bien fondu et que le chocolat ait retrouvé une texture plus lisse et onctueuse. Pourquoi le chocolat durcit au Bain-marie…

Le suprême, c’est un blanc de poulet accompagné du manchon de l’aile et recouvert de sa peau. Nos poulets sont travaillés par une équipe spéciale qui découpe et prépare toutes les volailles et découpes de volaille. Où trouver des Suprêmes de poulet ? Tu peux trouver des filets de pintadeau dans toutes les grandes surfaces…

Le bicarbonate de soude alimentaire peut nous aider à retrouver un équilibre digestif : si l’on a du mal à digérer après un repas ou en cas de remontées acides, on peut en mélanger une cuillère à café dans un verre d’eau et le boire. Evidemment, on consulte un médecin en cas de problèmes répétés.…

La fondue chinoise: la classique tant appréciée On compte 200 à 250 g de viande crue par personne. Le choix des morceaux appropriés est vaste. Voici quelques suggestions: noix et quasi de bœuf et de veau, filet de porc, filet d’agneau, poitrine de poulet et de dinde. Quelles sont les différentes fondues ? 5 types…

En cuisine, la pêche se marie avec volontiers avec le canard, le foie gras, des travers de porc grillés, des crustacés comme le crabe ou l’écrevisse. Comment conserver la pêche ? Placez les dans des bocaux stérilisés, que vous remplirez soit avec un sirop, soit avec de l’eau citronnée. Fermez hermétiquement avant de mettre à…