Food

Cousin éloigné du pesto italien, le pistou est traditionnellement réalisé au mortier même si aujourd’hui beaucoup utilisent le mixer. C’est l’ingrédient incontournable de la soupe au pistou mais on l’utilise aussi pour agrémenter un plat de pâtes, un filet de poisson ou une pizza. Pourquoi Dit-on pistou ? Étymologie. Pistou est un mot provençal, issu…

Plantez les graines à 2 cm de profondeur dans un terreau. Chaque graine doit être éloignée des autres de 4 cm. Recouvrez de terreau et arrosez régulièrement, mais sans détremper la terre. Lorsque les plantules ont 4-5 feuilles et que la température est adéquate, repiquer les petits choux–fleurs en pleine terre. Comment garder un Choux-fleur…

Dans une casserole, faire chauffer 300ml d’eau. Quand l’eau boue, ajouter 30g de perles de tapioca crues. Laisser cuire : 12 minutes pour que les perles soient fermes, 16 min pour qu’elles soient moelleuses ou 20min pour qu’elles soient fondantes. Laisser reposer 5 minutes dans l’eau de cuisson. Comment faire cuire les perles du Japon…

En cuisine, le bicarbonate de sodium fait des miracles ! Pour cuire vos légumes, attendrir vos viandes ou encore faire monter vos gâteaux, vous ne pourrez bientôt plus vous en passer. Le bicarbonate de soude, vous l’avez déjà adopté chez vous. Vous l’utilisez sans doute pour nettoyer, dégraisser, blanchir, assainir… Quel bicarbonate en cuisine ?…

Peler une courge et l’ouvrir en deux dans le sens de la longueur. Gratter les graines avec une cuillère pointue et couper la chair en cubes d’égale grosseur. Enrober les courges d’huile d’olive et saler et poivrer au goût. Enfourner et cuire durant 20 à 30 minutes, selon la grosseur et la variété de la…

Détacher la tête du corps, puis les pinces. Pour extraire la chair de la queue, déposer un torchon et presser la queue disposée de côté jusqu’à entendre un craquement. Ouvrir les deux extrémités de la carapace et enlever les anneaux pour dégager la chair. Pour les pinces, sectionner à la main les articulations. Comment présenter…

En effet, pour obtenir le meilleur résultat, l’astuce est de toujours cuire vos fruits et légumes avec le moins d’eau possible, ainsi, mixer la soupe est bien plus facile, car le mixeur brasse plus rapidement une plus petite quantité de liquide ! Comment sublimer sa soupe ? Kiri ou l’astuce de mamie. Ajoutez un ou…

On dit oui au pain, aux graines ou aux céréales (riz, quinoa, boulgour…), ils ne font en aucun cas grossir ! Bref, pour éviter de prendre du poids, on maintient surtout ses apports en protéines, fibres et vitamines. Quel est le goût du boulgour ? Le boulgour est issu du grain de blé complet, débarrassé…

Le panier de cuisson Thermomix® est composé d’un plastique de haute qualité résistant à la chaleur. Simplifiez-vous la vie en cuisine et utilisez-le pour filtrer vos jus de fruits ou de légumes, s’en servir comme tamis ou pour préparer vos accompagnements : légumes, riz etc.. Quelle température cuisson vapeur Thermomix ? Sur le robot, le…

La confection de la saucisse de Toulouse, fierté de France et de Navarre, est faite à base de viande de porc fermier du sud-ouest, hachée grossièrement, avec les meilleurs morceaux d’épaule, de jambon maigre (à 75 %) et du gras (à 25 %), puis mélangée avec du poivre et du sel. Comment faire cuire les…