Food

Le kebab, qui signifie «viande grillée» en turc, est aussi appelé «grec» alors que son origine n’a rien d’hellénique. Il a en effet été inventé par Mehmet Aygün, immigré turc à Berlin, au début des années 1970. La confusion est née peu de temps après, quand la recette a franchi le Rhin. Quelle différence entre…

Déposer un premier gâteau sur une assiette ou un plateau de service. Afin de protéger le contour de l’assiette, découper quatre bandes de papier ciré et les glisser tout autour du gâteau. Déposer environ 185 ml (3/4 de tasse) de glaçage sur le premier cercle et l’étaler uniformément jusqu’aux bords. Comment superposer un gâteau ?…

Dans le bol du robot muni de la lame Ultrablade, versez tous les légumes, l’eau, le bouillon, un peu de sel et de poivre. Lancez le programme soupe P1 pour 40 min à 100°C. Servez bien chaud accompagné de quelques croûtons. Comment mixer la soupe avec le Companion ? Oui en appuyant sur soupe P1…

La biche se déguste saignante ou rosée. Barbecue : Laissez mariner votre biche dans de l’huile d’olive, du vin rouge et des échalotes avec une branche de romarin et du poivre. Placez-la au réfrigérateur pendant 4 heures au moins. Puis, retirez la viande de la marinade et tranchez-la. Quel est le meilleur morceau de biche…

La gélatine alimentaire la plus souvent recommandée dans les recettes de pâtisseries est souvent la 200 bloom. Après plusieurs heures de repos la gélatine donnera une texture onctueuse et fondante à votre recette. Elle n’a pas d’odeur ni de couleur et, est parfaitement digeste. Comment remplacer les feuilles de gélatine ? Dans les recettes, on…

Vous pouvez réchauffer vos beignets Krispy Kreme au four ou au micro-ondes et les deux méthodes fonctionnent assez bien. Si vous ne réchauffez qu’un seul beignet, nous vous recommandons d’utiliser le four micro onde. Si vous réchauffez plusieurs beignets à la fois, le four peut fonctionner le mieux pour vous. Comment réchauffer un beignet ?…

Les paysans de la région accommodèrent à leur manière le riz de la lagune voisine de l’Albufera. En 1920, un forgeron du village d’Alaquàs, Garcia Montoro, commence l’industrialisation de ce plat à paella par technique de repoussage. Quand est apparu la paella ? Naissance de la paella au XIXe siècle D’abord plat traditionnel des paysans…

Les viandes de bœuf parfaites pour un steak haché sont principalement : la macreuse à bifteck, le flanchet, l’aloyau ou encore le jarret. Les fibres musculaires d’une bonne viande doivent être longues et résistantes, pour qu’en hachant la viande, celle-ci réduise en petits morceaux appelés « grains ». Quel morceau de bœuf pour le steak haché ?…