Food

Comment ne pas rater un crumble ?

La préparation du crumble Méfiez vous des variétés aqueuses comme les prunes ou les courgettes : elles ont tendances à détremper la croûte du crumble durant la cuisson. Pour éviter ce désagrément, intercalez une très fine couche supplémentaire entre la garniture et la pâte : elle absorbera le surplus d’humidité. Comment faire dorer le crumble…
Comment faire confire des légumes ?

Laver les légumes et les préparer pour la cuisson. Couper chaque légume en lamelles, rondelles ou gros cubes. Sur une grillade bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et, une fois celle-ci bien chaude, y saisir les légumes. Lorsqu’ils sont bien grillés, les retourner et faire griller sur l’autre face. Comment sont fait les fruit…
Comment équeuter les haricots verts ?

Préparation Pour débuter, il vous suffit de bien identifier les deux extrémités de votre haricot puis de les enlever à la main. Répétez l’opération autant fois que nécessaire. Il ne vous reste plus qu’à les utiliser dans la recette de votre choix. Comment équeuter ? Équeutez par le bon bout. Pour un équeutage à la…
Comment faire pour que la viande soit tendre ?

Pour rendre une viande plus tendre et plus moelleuse en moins de 30 minutes chrono, voici les étapes à suivre : Placer la viande crue sur une planche à découper. Saupoudrer le bicarbonate sur le (ou les) morceau de viande . … Mettre la viande un peu moins de 30 minutes au réfrigérateur pour la…
Comment cuire de la viande à la poêle ?

Cuire la viande Poêler : saisir la viande à feu vif puis la cuire à plus ou moins haute température dans de la matière grasse. Griller : saisir rapidement la viande à feu très vif sur un gril ou dans une poêle sans matière grasse. Rôtir : cuire la viande au four avec peu ou…
Quel vin avec l’agneau rôti ?

Choisir un vin rouge avec le gigot d’ agneau Pauillac (Bordeaux) Madiran (Sud-Ouest) Gigondas (Vallée du Rhône) Châteauneuf du Pape (Provence) Languedoc (Languedoc Roussillon) Crozes-Hermitage (Vallée du Rhône) Quel vin pour accompagner du gigot d’agneau ? Certains vins blancs pourront aussi trouver leur équilibre avec un gigot d’agneau. C’est le cas par exemple des Crozes-Hermitage,…
Est-ce que le sucre roux sucre plus que le sucre blanc ?

C’est une idée totalement fausse ! Si sucre blanc et sucre roux sont obtenus de 2 manières différentes, d’un point de vue nutritionnel la proportion de sucre (saccharose) obtenue au final est quasiment semblable. Il existe quelques différences (calories, minéraux), mais elles sont négligeables pour l’organisme. Quel sucre est le meilleur pour la santé ?…
Comment savoir si les pomme de terre sont mûres ?

Selon le cultivar, vous pouvez prévoir de 70 à 120 jours pour récolter des pommes de terre mûres. Le jaunissement ou le brunissement de la tige et des feuilles de la pomme de terre indique que les tubercules sont arrivés à maturité. Comment savoir si on peut récolter les pommes de terre ? Pour une…
Quelle est la bonne saison pour manger des moules ?

La saison pour déguster les moules s’échelonne de juillet à janvier. L’élevage des moules, aussi appelée mytiliculture, fait de la Bretagne la deuxième région productrice derrière la Normandie. Est-ce que les moules sont bonnes en ce moment ? d. Retenez que de septembre à avril, les moules seront généralement plus charnues et extrêmement goûteuses et…
Quelle poule pond œuf blanc ?

La championne des pondeuses aux beaux u0153ufs blancs ! La pondeuse Blanche Magalli est réputée pour être une excellente pondeuse, plus de 300 u0153ufs par an que demander de plus ! Ses u0153ufs sont de gros calibre (environ 65g), leur coquille est d’un beau blanc immaculé. Quelle est la différence entre un œuf blanc et…