Food

Pour les boissons Solution apéritives :environ 120 pièces (6 pièces par personne) Charcuteries :environ 2 kilogrammes (100 grammes par personne) Salades composé :entre 3 et 3,5 kilogrammes (150 à 175 grammes par personne) Viandes froides :environ 3 kilogrammes (150 grammes par personne) Quelle quantité pour un buffet froid de 20 personnes ? Eatcetera recommande (et…

Que ce soit parce qu’il est de mauvaise qualité ou qu’il n’a pas été cuit dans les règles de l’art (température trop chaude, morceaux trop gros, ajout de trop de liquide, etc.) Comment cuisiner le chocolat blanc ? Pour éviter donc les mauvaises surprises lorsque vous souhaitez faire fondre du chocolat blanc en bain marie,…

Si les langoustes sont congelées, les faire décongeler dans de l’eau froide après les avoir mises dans un sac plastique hermétique afin qu’elles ne soient pas en contact avec l’eau. Réserver le jus de décongélation. Couper les langoustes en tranches, avec leur morceau de coquille. Est-ce que la tête de langouste se mange ? La…

Le pâté de Pâques est idéal comme entrée, servi aussi bien chaud que froid, accompagné d’une salade verte bien croquante, de mesclun ou de pissenlits voire de roquette. Où trouver du pâté de Pâques ? Chez certains bouchers, charcutiers, traiteurs de Nouvelle-Aquitaine. Il est produit au moment de Pâques par tous les charcutiers de la…

Pour qu’elle soit bien tendre, il faut ne faut pas la cuire dès sa sortie du réfrigérateur, mais la laisser quelques minutes à température ambiante. Les spécialistes du surgelé proposent, dans leur rayon viandes, de nombreux morceaux d’agneaux. Ces viandes se gardent plusieurs mois au congélateur. Comment cuire de l’agneau à la poêle ? Cuisson:…

Elle est causée par une multitude de facteurs dont les effets s’accumulent avec les années. Les principaux sont liés à l’âge, à l’hérédité (surtout pour les hommes) et aux habitudes de vie. Ainsi, l’obésité, la sédentarité, le tabagisme, l’abus d’alcool et le stress contribuent à l’hypertension artérielle. Est-ce dangereux d’avoir 20 de tension ? Il…

L’andouille est une charcuterie cuite, à base du tube digestif de porc ou de veau, avec ou sans adjonction de gras. Quelle est la meilleure andouillette ? La meilleure andouillette de France est fertoise. Pour la cinquième fois, la charcuterie fertoise Dubois remporte le titre de champion de France de l’andouillette. « C’est la récompense…

3 Vous pouvez soit congeler des portions de gratin de pommes de terre dans plusieurs récipients individuels, soit congeler le gratin entier dans le plat dans lequel vous l’avez fait cuire. Dans ce dernier cas, vérifiez que le plat est adapté à la congélation puis emballez-le dans plusieurs couches de film plastique. Est-ce que le…